O Víně

Vinařství Velkobílovická vína ještě možná úplně do obecného povědomí nevstoupilo, i když už získalo různá ocenění na vinařských soutěžích. I já zatím koštoval jen několik jejich vín. Teď přináším reportáž z ochutnávky, kde jsme mohli ochutnat celkem 11 vzorků.

Dne 17. února 2011 se sešlo 60 vínomilců v klubu Havana v Ústí nad Labem, aby přechutnali vybraná vína vinařství Volařík z Mikulova. Podrobnosti v následující reportáži.

Vítám všechny čtenáře portálu ovine.cz a milovníky vína. Po kladných ohlasech na první rozhovor s panem Šalšou, jsem po delší odmlce přichystal další. Tentokrát jsem vyzpovídal Michala Plešingra spolumajitele vinařství Plešingr. Pokusil jsem se pro vás zjistit co nejvíce zajímavých informací a seznámit vás tak s tímto příjemným rodinným vinařstvím.

Zadní hora v Dolních Bojanovicích sousedí s viniční trati Krásná hora, která spadá do katastru obce Starý Poddvorov. Jak hodnotím Cabernet Sauvignon 2003 výběr z hroznů z vinice v Dolních Bojanovicích se dozvíte v následující recenzi.

Poslední víno z české vinařské oblasti oblasti, které jsem pil v srpnu 2008 byl Ryzlink rýnský z Vinných sklepů Kutná Hora a vím, že mi hodně chutnal. Tehdy jsem koupil i dnešní víno a nechal jej uležet ve sklepě. Teď na něj došla řada. Jak asi bude chutnat toto Rulandské modré 2006 výběr z hroznů? Jsem docela zvědavý.

O vánočních svátcích děláme různé věci a jedna z těch, kterou dělám i já, je otvírání lahví vína, na které jsem se už delší dobu těšil. A protože v té době je okolo mne přemíra věcí, které nejenom vypadají, že jsou z cukru, na slavnostní stůl patří vína s vyšším zbytkovým cukrem, aby tak nějak zapadla. V kraji, kde žiji, pevně věříme, že je to nejvyšší stupeň na žebříčku kvality, hodí se pro slavnostní příležitosti a vůbec, že právě tak má víno chutnat.

Jméno pana Glose je známé snad každému milovníku vín v České republice jako autora odrůdy Cabernet Moravia, uznaná byla i odrůda Fratava, a prý má ještě několik dalších nadějných elit. Málokdo ovšem ví, že šlechtitel obvykle musí dobře prozkoumat větší množství už existujících odrůd, aby našel vhodný rodičovský pár, který zplodí potomstvo hodné pozornosti. Sám Pan Glos o sobě říká, že je tak trochu experimentátor, a tak nahlédněme trochu do jeho kuchyně a podívejme se, jak občas dopadne takový experiment.

Jméno pana Glose, jako autora odrůdy Cabernet Moravia, je jistě známé snad každému milovníku vín v České republice. Uznaná byla i odrůda Fratava a prý má v rukávu ještě několik dalších nadějných elit. Málokdo ovšem ví, že šlechtitel obvykle musí dobře prozkoumat větší množství už existujících odrůd, aby našel vhodný rodičovský pár, který zplodí potomstvo hodné pozornosti. Sám Pan Glos o sobě říká, že je tak trochu experimentátor, a tak nahlédněme trochu do jeho kuchyně a podívejme se, jak občas dopadne takový experiment.

V archivu mám stále několik lahvi starších ročníků ze Šobesu. První ohlasy kolegů po dvou letech archivace nepřinesly příliš pozitivní zprávy. Jak dnes, po více jak sedmi letech hodnotím Ryzlink vlašský ročníku 2003 z této vinice, se dozvíte v dnešní recenzi.

Degustace rodinného vinařství Jedlička & Novák v Chambre Separée.

Přináším pohled na víno z ještě nepříliš rozšířené odrůdy Nitra. Zdá se však, že popularita odrůdy roste nejen na Slovensku, ale i na Moravě. Jak mi chutnala Nitra 2007 pozdní sběr z vinařství Kamila Kukumberga ze Šenkvic u Modry se dozvíte v dnešní recenzi.

V jaké kondici je Ryzlink vlašský 2006 pozdní sběr, se dozvíte v dnešní recenzi.

V polovině února jsme s kolegy absolvovali řízenou degustaci ve vinařství Plešingr. Podrobný popis degustovaných vzorků přináší dnešní obsáhlá reportáž, ve které nebude chybět spousta fotografií.

V létě minulého roku se v restaurantu Grand Moravia v Lednici poprvé sešla společnost profesionálů a milovníků vín s názvem „Nosey Parker“ (pojmenovaná podle Roberta Parkera), aby ochutnala vína zařazená mezi nejvýše hodnocená na světě. Další setkání se konalo počátkem ledna tamtéž a zde je o něm zápis.

V průběhu února jsem postupně otevřel 8 vín. Až na jednu výjimku (Francie) bylo vše z ČR a většinou se jednalo o povedená vína. Možná již tušíte, že i v únoru jsem šáhl do útrob mého archivu. Jak to dopadlo, se dozvíte v následujícím článku.

V úterý 1. března 2011 máte možnost ochutnat zajímavá vína z Vinařství Grmolec.

Krátký pohled na vína degustovaná během uplynulého měsíce, tentokráte se podíváme na různorodá vína rakouských vinařských podoblastí Kamptal, Wachau, Weinviertel a francouzské vinařské podoblasti St.-Émilion.

Více jak tři roky jsem skladoval v archivu crianzu Marqués de Cáceres ročníku 2002, kterou jsem dovezl z dovolené na Malorce. Opět jsme si náramně pochutnali a přesvědčili se, že lahvová zralost španělských vín má opravdu dobrý archivační potenciál. Více v následující recenzi.

V létě minulého roku se v restaurantu Grand Moravia v Lednici poprvé sešla společnost profesionálů a milovníků vín s názvem „Nosey Parker“ (pojmenovaná podle Roberta Parkera), aby ochutnala vína zařazená mezi nejvýše hodnocená na světě.

Dnes přináším recenzi na suché slovenské André 2007 z produkce vinařství Víno Kmeťo z Modry v Malokarpatské oblasti. Tuto recenzi berte zároveň i jako pozvánku na mezinárodní výstavu vín Vitis Aurea, která se uskuteční v sobotu 26. března 2011 v Modre.