O Víně

Na polosladkém bobulovém výběru Sauvignonu ročníku 2006 by nebylo nic zvláštního, kdyby neměl extrémně vysokou hodnotu alkoholu (16,1 % obj.). Zda to nebylo ke škodě a jak víno hodnotím se dozvíte v následující recenzi.

Stále si myslím, že odrůda Neronet je předurčena ke školení v dubových sudech a to i přesto, že má zajímavou a robustní strukturu. Jak hodnotím výběr z hroznů Neronetu ročníku 2008, který zrál 12 měsíců v sudu typu barrique, se dozvíte v dnešní recenzi.

Původně jsem si rezervoval tento termín na článek demaskující podstatu některých moderních a stále více populárních enologických postupů. Pak jsem byl na opravdu pěkné ochutnávce Castillonu u firmy Dominec a spol., tak jsem váhal, jestli to nemá přednost, abych nakonec přišel na to, že obě témata spolu úzce souvisí a nebude problém je spojit do jednoho článku.

V průběhu listopadu jsem otevřel 8 vín. Pětice z ČR byla doplněna vínem ze Slovenska, Španělska a Itálie. Nejpovedenější byl jednoznačně Pinot blanc z vinařství Reisten. Taktéž mne oslovila španělská Reserva Marqués de Caranó a italské Primitivo.

Dávat bílá vína se zbytkovým cukrem do dubu se příliš nestává, ale po dnešní zkušenosti to vidím jinak. Jak hodnotím polosladký pozdní sběr Chardonnay ročníku 2011, se dozvíte v následující recenzi.

Ve črtvrtek 29. listopadu 2012 můžete absolvovat tradiční degustaci mladých vín.