O Víně

V dalším díle červencového kalendária vinař poněkud malátní a přes polední vedro více odpočívá. Zdálo by se navenek, že energii odčerpaly vysoké teploty, ale není to pravda. To nejdůležitější se totiž děje uvnitř, jak se dozvíte v článku.

Jako určité přemostění červnového týdne rulandskomodrého (my weltmani bychom raději říkali „pinonoárovského") a červencového týdne věnovaného odrůdě Chardonnay jsem se nabídl k sepsání článku o Burgundsku. Pojal jsem to jen skrze vína, jako jakýsi letem-světem rychlokurs. Omáčku kolem historie, současnosti a statistických údajů jsem si odpustil, zvídavý čtenář si to dokáže najít i beze mne.

Na dalším listu našeho pravidelného biokalendáře zahlédneme vinici v květu, lýkem vyvázané letorosty, ucítíme čerstvě natrhané byliny, roztlučeme světlo procházející křišťálem na prach, a na samém konci všeho jednoho neposlušného biodynamika rozežerou ve spánku brouci (je i obrazově zdokumentováno). To vše najdete v dalším pokračování kalendáře.