O Víně

Jsem tady se slíbeným dalším dílem burgundské poutě. Tentokrát si to už budeme špacírovat vinicemi. Začneme klenoty Burgundska, věhlasnými tratěmi ve Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Morey-St.-Denis a Gevrey-Chambertin. Naťukneme i Nuits St.-Georges a Fixin. Tak z lednice vytáhněte lahev burgundského a můžeme začít.

Říjnové biopřemítání se ještě ochomýtá kolem sklizně, ale i kolem přeměny hroznů procesem kvašení. Naťukneme i další biodynamické zásahy včetně nejvhodnějších termínů pro ně.

Zahajuji tímto takový cestopisný miniseriál z mé prázdninové cesty. V prvním díle bych rád odbyl všechny racionální aspekty nutné pro ty, kteří neumí vyrazit spontánně, ale potřebují vše prokalkulovat, naplánovat, předpřipravit a proorganizovat. Dál už bych jen, spíše pocitově, popisoval jednotlivé trasy, kudy jsme putovali, a co se na nich dá zajímavého spatřit.

Marná sláva, září bude na vinohradu o sklizni, o tom, jak kvalitní hrozny dokázal vinohrad s naší pomocí do této doby zrodit, nabít všemi potřebnými látkami ve správném poměru a uchovat. Více v dalším pokračování našeho seriálu.