O Víně

Léto je v plném proudu a i přes všechno cestování jsem se dostal během července k přechutnání několika vín ze svého archivu, přičemž tentokráte došlo na přechutnání devítice rakouských vín pocházejících ze šesti rakouských vinařských podoblastí (Kamptal, Neusiedlersee, Südsteiermark, Traisental, Wachau a Wagram), přičemž šlo o směsici vín tvořenou šesticí vín bílých, dvěma víny červenými a jedním vínem růžovým. Nejzajímavějším vínem uplynulého měsíce byl pro mě Riesling (Ryzlink rýnský) 2020 Smaragd Ried Setzberg Wachau DAC od vinařství Weingut Johann Donabaum z vinařské obce Spitz, jež leží v západní části vinařské podoblasti Wachau, což byl opravdu nádherný velký rýňák z Wachau, už nyní skvělý, avšak nadále s obrovským archivačním potenciálem, charakteristický s parádní kyselinou, rýňák patřící k tomu nejlepšímu, co jsem v ročníku 2020 ve Wachau měl možnost ochutnat, Johann Donabaum opět potvrdil, že patří ke špičce tohoto regionu. Pomyslná druhá příčka opět směruje do vinařské podoblasti Wachau, které u mě obsadil Grüner Veltliner (Veltlínské zelené) 2020 Smaragd Ried Steinertal Wachau DAC od vinařství Weingut Schmelz z vinařské obce Joching, kterou nalezneme v srdci vinařské podoblasti Wachau, v tomto vinařství jsou veltlíny vždy absolutní sázka na jistotu a je těžké vybrat vždy ten nejlepší, mně osobně v ročníku 2020 nejvíce sedí právě ten z viniční tratě Steinertal, ultrasuchý plný zajímavých tónů tropického ovoce a příjemnou kořenitou chutí, skvělé víno. I do třetice pak zavítáme do vinařské podoblasti Wachau, odkud jsem ochutnal Riesling 2020 Smaragd Ried Vorderseiber od vinařství Weingut Holzapfel z vinařské obce Joching, což je každoročně nádherná ukázka ultrasuchého charakteristického minerálního rýňáku jakostní kategorie Smaragd, s obrovským archivačním potenciálem, mé dlouhodobě nejoblíbenější víno Karla Holzapfela, jež ochutnávám v každém ročníku. Avšak i ostatní vína tohoto měsíce byla neméně zajímavá a šlo o skvělou směsici vín tohoto měsíce.

A nyní již následuje tradiční hodnocení vín uplynulého měsíce:

Cabernet Sauvignon 2022 Rosé - Weingut Steininger, Walterstraße 2, A-3550 Langenlois, Rakousko (vinařská podoblast Kamptal, vinařská obec Langenlois, viniční trať Im Grädl, 12.5 % alk., suché, zbytkový cukr 6.3 g/l, kyseliny 6.4 ‰, cena 8.00 €) - Rosé z odrůdy Cabernet Sauvignon, zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2023). Barva světle lososová, kratší až střední perzistence. Ve vůni středně intenzivní, na pozadí maliny a jemně paprikové tóny, v závěru lehký dotek černého rybízu a černého bezu. V chuti lehčí, harmonické, ovocné, na pozadí červený a černý rybíz, v závěru jemný dotek malin a jeřabin, v závěru intenzivní mineralita. Wow, obrovské překvapení, skvělé rosé plné rybízových tónů, jako stvořené na letní terasu, které však v sobě má přeci jenom něco více, z klasických rosé jedno z nejzajímavějších, jež jsem v poslední době ochutnal, tohle rosé prostě bavilo. Hodnotím 88 body.

Grüner Veltliner 2021 Ried Buchhammer Traisental DAC - Weingut Siedler Alex., Obere Ortsstraße 25, A-3134 Reichersdorf, Rakousko (vinařská podoblast Traisental, vinařská obec Reichersdorf, viniční trať Buchhammer, 13.0 % alk., suché, zbytkový cukr 1.9 g/l, kyseliny 6.2 ‰, cena 7.50 €) - Víno z odrůdy Veltlínské zelené, zatříděné v apelaci Traisental DAC, víno bylo z malé části (10 %) školeno ve starších sudech typu barrique po dobu 4 měsíců, víno leželo na jemných kalech po dobu 4 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (duben 2022). Barva světle žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, střední až vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka, broskve a byliny, v závěru jemný dotek manga, koření a pomerančové kůry. V chuti plnější, ovocno-kořenité, na pozadí mix žlutých jablek, broskví a manga, v závěru jemný dotek koření, bylin a pomerančů, v závěru intenzivní mineralita, střední perzistence. Sympatický charakteristický „chlastací" veltlín z Traisentalu za skvělou pořizovací cenu, ideální víno do gastronomie. Hodnotím 91 body.

Grüner Veltliner 2020 Smaragd Ried Steinertal Wachau DAC - Weingut Schmelz, Weinbergstraße 14, A-3610 Joching, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec Unterloiben, viniční trať Steinertal, 13.5 % alk., suché, zbytkový cukr 1.6 g/l, kyseliny 5.2 ‰, cena 21.00 €) - Víno z odrůdy Veltlínské zelené, zatříděné v apelaci Wachau DAC, víno leželo na hrubých kalech po dobu 1 měsíce a na jemných kalech po dobu 4 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (září 2021). Barva středně žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí tropické ovoce (především mango a papája), žlutá jablka a broskve, v závěru jemný dotek koření, bylin a pomerančové kůry. V chuti plné, harmonické, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka, broskve, mango, ananas a papája, v závěru jemný dotek bylin, koření a pomerančů, v závěru velmi jemně minerální, delší perzistence. V tomto vinařství jsou veltlíny vždy absolutní sázka na jistotu a je těžké vybrat vždy ten nejlepší, mně osobně v ročníku 2020 nejvíce sedí právě ten z viniční tratě Steinertal, ultrasuchý plný zajímavých tónů tropického ovoce a příjemnou kořenitou chutí, skvělé víno. Hodnotím 94 body.

Pinot Noir 2020 Ried Hochreit - Weingut Markus Iro, Neubaugasse 55, A-7122 Gols, Rakousko (vinařská podoblast Neusiedlersee, vinařská obec Gols, viniční trať Hochreit, 13.5 % alk., suché, zbytkový cukr 1.2 g/l, kyseliny 4.6 ‰, cena 15.90 €) - Víno z odrůdy Rulandské modré, víno bylo školeno v nových (20 %) i starších (80 %) sudech typu barrique po dobu 18 měsíců, víno leželo na jemných kalech po dobu 18 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (prosinec 2022). Barva tmavě granátová s jemnými cihlovými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí tmavé třešně, maliny a červený rybíz, v závěru jemný dotek lékořice a mandarinkové kůry. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí mix třešní a malin, v závěru jemný dotek červeného rybízu, jahod, pražených tónů a pomerančů, v závěru zajímavá salinita, delší perzistence. Velmi zajímavé Rulandské modré, stále překvapivě velmi mladé s velkým archivačním potenciálem, tohle víno si rozhodně zaslouží čas. Hodnotím 92 body.

Riesling 2020 Smaragd Ried Setzberg Wachau DAC - Weingut Johann Donabaum, Laaben 15, A-3620 Spitz, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec Spitz, viniční trať Setzberg, 13.5 % alk., suché, zbytkový cukr 6.6 g/l, kyseliny 6.9 ‰, cena 27.00 €) - Víno z odrůdy Ryzlink rýnský, zatříděné v apelaci Wachau DAC, víno leželo na jemných kalech po dobu 8 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (září 2021). Barva středně žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí broskve, ananas, mango, v závěru jemný dotek medu. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí broskve, ananas, mango a grapefruit, v závěru jemný dotek pomela a limetek, v závěru jemně minerální se zajímavou kyselinkou, delší perzistence. Wow, opravdu nádherný velký rýňák z Wachau, už nyní skvělý, avšak nadále s obrovským archivačním potenciálem, charakteristický s parádní kyselinou, rýňák patřící k tomu nejlepšímu, co jsem v ročníku 2020 ve Wachau měl možnost ochutnat, Johann Donabaum opět potvrdil, že patří ke špičce tohoto regionu. Hodnotím 95 body.

Riesling 2020 Smaragd Ried Vorderseiber - Weingut Holzapfel, Prandtauerplatz 36, A-3610 Joching, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec Weißenkirchen in der Wachau, viniční trať Vorderseiber, 13.5 % alk., suché, zbytkový cukr 1.2 g/l, kyseliny 5.6 ‰, cena 28.00 €) - Víno z odrůdy Ryzlink rýnský, víno leželo na jemných kalech po dobu 9 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (září 2021). Barva světle žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí broskve, ananas a meruňky, v závěru jemný dotek grapefruitu a limetek. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí broskve, ananas, nektarinky a maracuja, v závěru jemný dotek grapefruitu a limetek, v závěru velmi jemně minerální, delší perzistence. Každoročně nádherná ukázka ultrasuchého charakteristického minerálního rýňáku jakostní kategorie Smaragd, s obrovským archivačním potenciálem, mé dlouhodobě nejoblíbenější víno Karla Holzapfela, jež ochutnávám v každém ročníku. Hodnotím 94 body.

Roter Veltliner 2020 Ried Steinmeisel - Weingut Stefan Bauer, Rathausplatz 19, A-3465 Königsbrunn am Wagram, Rakousko (vinařská podoblast Wagram, vinařská obec Ruppersthal, viniční trať Steinmeisel, 13.5 % alk., suché, zbytkový cukr 3.8 g/l, kyseliny 6.5 ‰, cena 15.00 €) - Víno z odrůdy Veltlínské červené, víno bylo školeno v akátových sudech o objemu 500 l po dobu 9 měsíců, víno leželo na jemných kalech po dobu 9 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (prosinec 2021). Barva lehce zlatožlutá s jemnými stříbrnými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí mix tropického ovoce, hrušek a lískových ořechů, v závěru jemný dotek bylin, koření, pomerančové kůry a medu. V chuti plné, harmonické, ovocno-kořenité, na pozadí mix tropického ovoce (především mango), žlutých jablek a hrušek, v závěru jemný dotek bylin, koření a mandarinek, v závěru velmi jemně minerální, delší perzistence. Vinařská podoblast Wagram a tamní autochtonní odrůda Veltlínské červené je pro mě osobně vždy skvělá volba a toto víno to jenom potvrdilo, krásná ukázka povedeného Veltlínského červeného. Hodnotím 92 body.

Weißburgunder 2022 Südsteiermark DAC - Weingut Brolli-Arkadenhof, Eckberg 43, A-8462 Gamlitz, Rakousko (vinařská podoblast Südsteiermark, vinařská obec Gamlitz, viniční trať Eckberg, 12.0 % alk., suché, zbytkový cukr 4.0 g/l, kyseliny 5.2 ‰, cena 11.00 €) - Víno z odrůdy Rulandské bílé, víno leželo na jemných kalech po dobu 6 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (září 2023). Barva světle žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, střední viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí hrušky, žlutá jablka a lískové ořechy, v závěru jemný dotek žlutého melounu, bylin a grapefruitu. V chuti lehčí, harmonické, ovocné, na pozadí hrušky, žlutá jablka, ořechy a ananas, v závěru jemný dotek grapefruitu, v závěru jemná mineralita, střední perzistence. Sympatické lehkonohé minerální Rulandské bílé, v dané kategorii jedno z těch velmi zajímavých Rulandských bílých v jižním Štýrsku daného ročníku. Hodnotím 90 body.

Zweigelt 2020 Meisterstück Neusiedlersee DAC Reserve - Weingut Neff, Neubaugasse 11, A-7141 Podersdorf am See. Rakousko (vinařská podoblast Neusiedlersee, vinařská obec Podersdorf am See, viniční trať Seeweingärten, 14.0 % alk., suché, zbytkový cukr 2.2 g/l, kyseliny 4.1 ‰, cena 12.90 €) - Víno z odrůdy Zweigeltrebe, zatříděné v apelaci Neusiedlersee DAC Reserve, víno bylo školeno v amerických sudech typu barrique po dobu 16 měsíců, víno leželo na jemných kalech po dobu 6 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (srpen 2023). Barva tmavě rubínová s jemnými fialovými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí mix třešní, višní a švestek, v závěru jemný dotek dřevitých tónů, hořké čokolády, koření a pomerančové kůry. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí mix švestek, třešní a pražených tónů, v závěru jemný dotek višní, hořké čokolády a pomerančů, delší perzistence. Klasický Zweigelt kategorie Reserve za velmi příjemnou cenu, mít méně zbytkového cukru, tak je opravdu nádherný, avšak i tak je skvělý a v dané cenové kategorii určitě jeden z nejzajímavějších, co můžete v okolí Neusiedlersee ochutnat. Hodnotím 92 body.