O Víně

V neděli 4. dubna 2010 jsme se s kamarádem sešli, abychom si popovídali o vínech a při té příležitosti každý z nás vzal lahev, která jej v poslední době zaujala. Kamarád donesl Chianti Classico a já jsem pod dojmem nedávné degustace vín z oblasti Languedoc vzal víno od Domaine Bastide des Songes.

Co by to bylo za ochutnávku bez „nultého" vzorku, a tak jsem z chladničky vylovil lahev bílého burgundského od Domaine du Chateau de Meursault, Clos du Chateau - Bourgogne Chardonnay z ročníku 2001. Víno mělo velmi originální a těžkou lahev, která se spíše používá pro nějaká vína z poloh Grand Cru než pro základní víno vinařství. Víno jsem otevřel těsně před nalitím do lahve, jelikož jsem vzhledem k věku netušil, v jakém bude stavu. Překvapila mě svěží vůně, ve které nechyběly minerální prvky, sůl, mléčný karamel, citrónová linka. V chuti se opakovaly minerální a slané tóny, citrusové plody, byla zde také velmi patrná hořčinka. Celé vyznění bylo tak trochu překvapením, neboť víno bylo krásně plné a kulaté, na základku... Příjemný začátek. 85/100 b.

Další víno, které jsme dekantovali, bylo Chianti Classico, Riserva 2001 od Fattoria La Ripa. Ve vůni bylo patrno červené ovoce, ze sklenky pronikaly vyzrálé tóny se stopami mléčného karamelu. Po napití se v ústech objevila chuť švestek, červeného ovoce, koření, pěkná kyselinka dodávala slušnou svěžest a říznost, tříslo bylo jemné a kulaté. Víno bylo velmi dlouhé, elegantní a lahodné. 87/100 b.

Závěrem jsme nalili víno od vinařství Bastide des Songes, a to Cantemerle 2003. Jak již evokuje název, jde o cuvée stylu Bordeaux (80 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot). Vínu dominovalo černé ovoce, ve vůni temné, s minerály a mléčným karamelem. V těle elegantní, pěkné taniny, delší persistence, nerušící hořčinka. Krásné korektní víno, dokonalé bez evidentních chyb, nicméně jsem postrádal něco navíc. 88/100 b.

Celé setkání bylo velmi pohodové i díky nadcházejícímu volnému dni. Výběr vín se také vydařil, byla pro nás spíše příjemným překvapením. Rád ochutnávám vína jen tak, v domácím prostředí, kde se může člověk plně soustředit na sklenku a nemusí tolik sledovat dění kolem. Má také k dispozici větší vzorek, tudíž může přechutnávat i několikrát a v delších časových rozestupech, což vede k vnímání daleko většího spektra chutí a vůní. A to mě baví, i když se samozřejmě nevyhýbám ani veřejným ochutnávkám :-).