O Víně

Domaine Jean Chauvenet hospodaří na necelých 10 ha převážně v Nuits-Saints-Georges, a to na parcelách v polohách Premier Cru a v rámci komunální apelace. Dále produkuje vína z komunální apelace Vosne-Romanée.

Vypité víno bylo v demi lahvi (0,375 L), mělo tmavší barvu, rubínovou s fialovými odlesky. Vůni opanovalo tmavší ovoce, švestky, černé třešně, vše tmavé a hodně vyzrálé, sametové. Objevila se zde pěkná mineralita a sladší až vanilkové tóny.

V chuti byla na začátku a během celé doby pití svěží kyselinka, která dodávala vínu krásnou pitelnost a šťavnatost. Postupným kroužením ve sklence vystupovaly jednotlivé vrstvy, ovocná obsahovala švestky a třešně (stejně jako ve vůni), šťávu z třešní. Dále vystoupilo ušlechtilé dřevo, mineralita, která zpevnila střední tělo. V dochuti byla pěkná peckovina a jemné tříslo. Vše působilo pěkně harmonicky, komplexně a tvořilo jeden sehraný celek.

Nejednalo se o nijak komplikovaný a vrstevnatý pinot, spíše o velmi fajn pití k jídlu, nicméně se pěkně pilo i samostatně, jen tak. Bylo již pěkně vyzrálé, na vrcholu, kde se ještě nějakou dobu udrží.