O Víně

V listopadovém přehledu vín uplynulého měsíce se ohlédneme za devítici rakouských vín pocházejících ze šesti rakouských vinařských podoblastí (Carnuntum, Kamptal, Thermenregion, Traisental, Wachau a Wagram), přičemž tentokráte se potkala různorodá směsice 8 bílých vín a 1 červeného vína, jež všechna pocházela ze spolkové země Niederösterreich (Dolní Rakousy). Vybrat nejzajímavější víno tohoto měsíce bylo velmi obtížné, protože hned čtveřice vín byla kvalitativně velmi vysoko a na velmi podobné úrovni, přesto to trochu subjektivně zkusím, tudíž nejzajímavějším vínem uplynulého měsíce byl pro mě velmi těsně Roter Veltliner (Veltlínské červené) 2016 Ried Steinberg od vinařství Weingut Ecker-Eckhof z vinařské obce Mitterstockstall, jež leží ve vinařské podoblasti Wagram, což je víno, které každoročně patří ke špičce v rámci odrůdy Veltlínské červené napříč celým Rakouskem a ročník 2016 to jednoznačně potvrdil, tradičně má toto víno skvělý archivační potenciál i krásnou mineralitou. Pomyslnou druhou příčku opět velmi těsně obsadil Weißburgunder (Rulandské bílé) 2015 Hippolyt od vinařství Weingut Karl Holzapfel z malé vinařské vísky Joching, jež leží víceméně ve středu vinařské podoblast Wachau, v tomto případě šlo o velmi specifické Rulandské bílé, které bylo školeno neskutečných 36 měsíců v sudech typu barrique, tudíž jde o víno plné pražených tónů, které Vás buď ohromí nebo úplně mine, já se dlouhodobě ocitám v té první kategorii a musím říci, že z ročníků, které jsem zatím měl možnost ochutnat, je ročník 2015 pro mě tím nejlepším a to i přes vyšší alkohol, který je však velmi pěkně zakomponován. Do třetice dnes vzpomenu dalšího zástupce vinařské podoblasti Wachau, tentokráte to bude Riesling (Ryzlink rýnský) 2016 Smaragd Ried Harzenleiten od vinařství Weingut Franz Pichler, které nalezneme ve vinařské obci Wösendorf in der Wachau, toto byl tradičně parádní rýňák z Wachau, překvapivě již poměrně nazrálý, avšak nadále se zajímavým archivačním potenciálem, osobně považuji viniční trať Harzenleiten za jednu z velmi zajímavých a nedoceněných viničních tratí vinařské podoblasti Wachau, jelikož z této viniční tratě mě zklame víno opravdu jen málokdy. Ostatní vína rovněž naplnila má očekávání a jednalo se o velmi příjemnou směsici vín posledního měsíce.

A nyní již následuje tradiční hodnocení vín uplynulého měsíce:

Gelber Muskateller 2017 - Bioweingut Viktor Fischer, Wachauerstraße 30, A-3133 Wagram ob der Traisen, Rakousko (vinařská podoblast Traisental, vinařská obec Wagram ob der Traisen, viniční trať Rosengarten, 11.5 % alk., suché, zbytkový cukr 2.2 g/l, kyseliny 6.5 ‰, cena 7.50 €) - Víno z odrůdy Muškát žlutý, víno leželo na jemných kalech po dobu 3 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (duben 2018). Barva světle žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, nižší až střední viskozita. Ve vůni intenzivnější, na pozadí mix muškátových tónů, růží a citrónů, v závěru jemný dotek černého bezu, pomerančového květu a lemongrass. V chuti lehčí, harmonické, na pozadí muškátové tóny, citróny a pomeranče, v závěru jemný dotek černého rybízu a lemongrass, v závěru jemně minerální, kratší až střední perzistence. Lehčí muškát s intenzivními tóny citrónů, zajímavá kombinace chutí. Hodnotím 86 body.

Chardonnay 2016 Ried Wadenthal - Weingut Mehofer-Neudeggerhof, Neudegg 14, A-3471 Neudegg, Rakousko (vinařská podoblast Wagram, vinařská obec Neudegg, viniční trať Wadenthal, 13.0 % alk., suché, zbytkový cukr 8.6 g/l, kyseliny 6.9 ‰, cena 12.70 €) - Víno z odrůdy Chardonnay, víno leželo na jemných kalech po dobu 4 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (září 2017). Barva světle žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí hrušky, ananas, mango, vlašské ořechy a med, v závěru jemný dotek bylin a pomerančové kůry. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí exotické ovoce, hrušky a ořechy, v závěru jemný dotek meruněk a žlutých jablek, v závěru velmi jemně minerální, delší perzistence. Zajímavé Chardonnay, působící značně nasládlým dojmem, trochu mimo můj osobní styl, avšak pro milovníky suchých vín s vyšším zbytkovým cukrem určitě nezbytná záležitost. Hodnotím 90 body.

Riesling 2016 Ried Fahnberg Kamptal DAC Reserve - Weingut Wolfgang & Sylvia Groll, Reith 59, A-3553 Reith bei Langenlois, Rakousko (vinařská podoblast Kamptal, vinařská obec Langenlois, viniční trať Fahnberg, 13.0 % alk., suché, zbytkový cukr 8.0 g/l, kyseliny 6.8 ‰, cena 8.00 €) - Víno z odrůdy Ryzlink rýnský, zatříděné v apelaci Kamptal DAC Reserve, víno leželo na jemných kalech po dobu 2 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2017). Barva světle žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, střední až vyšší viskozita. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí broskve, limetky a meruňky, v závěru jemný dotek grapefruitu a lemongrass. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí broskve, meruňky, ananas a grapefruit, v závěru lehký dotek lemongrass a pomerančů, v závěru intenzivní mineralita, delší perzistence. Povedený minerální rýňák z Kamptalu se sympatickou cenou, já bych uvítal snad jen trochu méně zbytkového cukru, avšak jinak jde o velmi pěkný poměr cena/kvalita. Hodnotím 90 body.

Riesling 2016 Smaragd Ried Harzenleiten - Weingut Franz Pichler, Hauptstraße 68, A-3610 Wösendorf in der Wachau, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec St. Michael in der Wachau, viniční trať Harzenleiten, 14.0 % alk., suché, zbytkový cukr 4.0 g/l, kyseliny 7.1 ‰, cena 25.00 €) - Víno z odrůdy Ryzlink rýnský, víno leželo na jemných kalech po dobu 3 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (listopad 2017). Barva středně žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí broskve a tropické ovoce, v závěru jemný dotek lipového květu a medových pláství. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí tropické ovoce, broskve a přezrálé meruňky, v závěru jemný dotek ananasu a medu, v závěru velmi jemně minerální, delší perzistence. Parádní rýňák z Wachau, překvapivě již poměrně nazrálý, ale nadále s pěkným archivačním potenciálem, každopádně mě toto víno utvrdilo v tom, že viniční trať Harzenleiten je opravdu nedoceněná, přitom já se dlouhodobě přesvědčuji, že tady vznikají nádherná vína. Hodnotím 93 body.

Roter Veltliner 2016 Ried Steinberg - Weingut Ecker-Eckhof, Mitterstockstall 25, A-3470 Mitterstockstall, Rakousko (vinařská podoblast Wagram, vinařská obec Großweikersdorf, viniční trať Steinberg, 13.5 % alk., suché, zbytkový cukr 4.5 g/l, kyseliny 6.0 ‰, cena 16.00 €) - Víno z odrůdy Veltlínské červené, víno bylo školeno ve větších akátových sudech po dobu 6 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2017). Barva světle zlatožlutá, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí tropické ovoce (především ananas a mango) a medové tóny, v závěru jemný dotek kandovaného ovoce, přezrálých meruněk a koření. V chuti plné, harmonické, ovocno-kořenité, na pozadí tropické ovoce, hrušky, meruňky a koření, v závěru jemný dotek medu a pomerančů, v závěru jemně minerální, delší perzistence. Absolutní špička v rámci odrůdy Veltlínské červené v celém Rakousku, v rámci ročníku 2016 je toto víno zcela určitě v mé první top pětce této odrůdy, nádherně odrůdová záležitost s jemnou mineralitou a archivačním potenciálem na minimálně dalších 10 let. Hodnotím 93 body.

Rubin Carnuntum 2016 - Weingut Leo Jahner, Donaustraße 23, A-2403 Wildungsmauer, Rakousko (vinařská podoblast Carnuntum, vinařská obec Höflein bei Bruck an der Leitha, viniční trať Aubühl, 14.0 % alk., suché, zbytkový cukr 1.5 g/l, kyseliny 5.1 ‰, cena 10.00 €) - Víno z odrůdy Zweigeltrebe, víno bylo školeno v nových (35 %) i starších (65 %) dubových sudech o objemech 225 l a 500 l po dobu 10 měsíců, víno leželo na jemných kalech po dobu 10 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (prosinec 2019). Barva tmavě rubínová s jemnými fialovými odlesky, střední až vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí tmavé třešně a borůvky, v závěru jemný dotek višní, tabáku a koření. V chuti plnější, harmonické, ovocné, na pozadí třešně a švestky, v závěru jemný dotek pomerančové kůry a višní, střední až delší perzistence. Rubin Carnuntum je značka jistoty napříč všemi vinařstvími vinařské podoblasti Carnuntum, aneb vždy se jedná o pěkný Zweigelt se sympatickou cenou a tomu bylo tak i v tomto případě, navíc ročník 2016 je v současné době v ideální kondici. Hodnotím 90 body.

Weißburgunder 2015 Hippolyt - Weingut Karl Holzapfel, Prandtauerplatz 36, A-3610 Joching, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec Joching, viniční trať Postaller, 15.0 % alk., suché, zbytkový cukr 1,7 g/l, kyseliny 4,9 ‰, cena 30.00 €) - Víno z odrůdy Rulandské bílé, víno bylo školeno v nových (70 %) i starších (30 %) sudech typu barrique po dobu 36 měsíců, víno leželo na hrubých kalech po dobu 42 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (listopad 2019). Barva světle zlatožlutá, vyšší viskozita. Ve vůni intenzivní, na pozadí dominuje mix žlutého ovoce a pražených tónů, v závěru jemný dotek liči, ořechů a vanilky. V chuti opulentní, na pozadí pražené tóny, nugát a žluté ovoce, v závěru jemný dotek karamelu a ořechů, dlouhá perzistence. Neskutečně zajímavé víno s dominancí pražených tónů, které si zaslouží rozhodně delší čas na ochutnání, tradičně skvělý archivační potenciál, vyšší alkohol je velmi pěkně zakomponován, tohle víno si buď zamilujete, nebo Vás absolutně mine, já jsem tedy v té první kategorii. Hodnotím 93 body.

Weißer Burgunder 2016 Smaragd Ried Kollmitz - Weingut Erich Machherndl, Hauptstraße 1, A-3610 Wösendorf in der Wachau, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec Joching, viniční trať Kollmitz, 13.0 % alk., suché, zbytkový cukr 1.4 g/l, kyseliny 4.8 ‰, cena 15.00 €) - Víno z odrůdy Rulandské bílé, víno leželo na hrubých kalech po dobu 1 měsíce, zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2017). Barva světle žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí hrušky, švestky, banány, žlutý meloun a ananas, v závěru jemný dotek meruněk a lískových ořechů. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí hrušky, žlutá jablka, švestky a ananas, v závěru jemný dotek ořechů a pomerančů, v závěru velmi jemně minerální, delší perzistence. Ultrasuché minerální Rulandské bílé, pro mě osobně nádherné víno u kterého bych vydržel celý večer. Hodnotím 90 body.

Zierfandler 2016 Ried Spiegel - Johanneshof Reinisch, Im Weingarten 1, A-2523 Tattendorf, Rakousko (vinařská podoblast Thermenregion, vinařská obec Gumpoldskirchen, viniční trať Spiegel, 14.0 % alk., suché, zbytkový cukr 1.5 g/l, kyseliny 6.4 ‰, cena 19.60 €) - Víno z odrůdy Zierfandler (Spätrot), víno bylo školeno ve starších dřevěných sudech o objemu 700 l (80 %) a v hliněných amforách (20 %) po dobu 8 měsíců, víno leželo na jemných kalech po dobu 8 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (duben 2018). Barva světle žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí ananas, kokos a hrušky, v závěru jemný dotek pomerančové kůry a sušeného ovoce. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí ananas, kokos a drobné lesní plody, v závěru jemný dotek sušeného ovoce, pražených tónů a pomerančů, v závěru velmi jemně minerální, delší perzistence. Zierfandler, který v žádném ročníku nezklame, ostatně jako snad jako kterékoliv víno z tohoto vinařství, které dlouhodobě patří mezi širší rakouskou špičku. Hodnotím 92 body.