O Víně

V prvních klasických prázdninových vinných střípcích (nepočítaje minulé čistě orientované na jedno vinařství) se ohlédneme za devítici rakouských vín pocházejících ze šesti rakouských vinařských podoblast (Kamptal, Kremstal, Thermenregion, Traisental, Wachau a Wagram), přičemž se tentokráte potkala směsice osmi bílých vín a jednoho sektu. Vybrat první trojici vín tohoto měsíce bylo nesmírně obtížné, neb šlo tentokráte o opravdu neskutečně vyrovnanou směsici vín, přesto bych o nepatrný kousek umístil na první pozici Grüner Veltliner (Veltlínské zelené) 2016 Smaragd Ried Dürnsteiner Schütt od vinařství Weingut Paul Stierschneider-Urbanushof z vinařské obce Oberloiben, kterou nalezneme ve východní části vinařské podoblasti Wachau, šlo o krásný minerální veltlín, který je zatím stále velmi mladý a archivace mu rozhodně jenom prospěje, neb od doby, kdy jsem toto víno ochutnal poprvé je tu již nyní znát velmi pěkný posun. Pomyslná druhá příčka opět směřuje do vinařské podoblasti Wachau, tentokráte pro Riesling (Ryzlink rýnský) 2016 Smaragd Ried Ralais od vinařství Weingut Bayer z malé vinařské vísky St. Michael in der Wachau, což je můj oblíbený rýňák jakostní kategorie Smaragd, který je v každém ročníku charakteristický svým skvělým poměrem cena/kvalita, ostatně především kvalita se v posledních letech v tomto vinařství posouvá rozhodně správným směrem. Do třetice dnes vzpomenu zajímavý sekt Jahrgangssekt 2015 Niederösterreich Reserve Brut od vinařství Weingut Rosner z vinařské obce Langenlois, jež je přirozeným centrem vinařské podoblasti Kamptal, jednalo se o velmi povedený sekt se zajímavou odrůdovou skladbou Sauvignon Blanc a Veltlínské zelené, kdy ve vůni i v chuti dominovaly spíše tóny Sauvignonu, dozáž byla minimální, což jsem vyloženě ocenil a tak se nebojím říci, že tento sekt patří rozhodně mezi širší špičku spolkové země Dolní Rakousy, sám jsem zvědav na další vína tohoto vinařství, mám jich v archivu naštěstí poměrně hodně. Jak jsem již předznamenal, tak tento měsíc byl kvalitativně velmi vyrovnaný, takže se žádné zklamání nekonalo ani u ostatních vín.

A nyní již následuje tradiční hodnocení vín uplynulého měsíce:

Grüner Veltliner 2016 Smaragd Ried Dürnsteiner Schütt - Weingut Paul Stierschneider-Urbanushof, Oberloiben 17, A-3601 Dürnstein, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec Dürnstein, viniční trať Schütt, 13.5 % alk., suché, zbytkový cukr 2.7 g/l, kyseliny 5.3 ‰, cena 17.00 €) - Víno z odrůdy Veltlínské zelené, víno leželo na jemných kalech po dobu 2 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2017). Barva světle žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí hrušky, žlutá jablka, mango a byliny, v závěru jemný dotek banánů, tabáku a koření. V chuti plné, harmonické, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka, hrušky a mango, v závěru jemný dotek exotického ovoce, koření a grapefruitu, v závěru velmi jemně minerální, delší perzistence. Krásný minerální veltlín, zatím velmi mladý, poprvé jsem ho chutnal v roce 2018 a nyní je rozhodně lepší, takže se vyloženě těším na jeho další vývoj. Hodnotím 91 body.

Grüner Veltliner 2016 Ried Mordthal - Winzerhof Ecker, Ringgasse 3, A-3465 Unterstockstall, Rakousko (vinařská podoblast Wagram, vinařská obec Ruppersthal, viniční trať Mordthal, 13.0 % alk., suché, zbytkový cukr 2.0 g/l, kyseliny 5.6 ‰, cena 8.40 €) - Víno z odrůdy Veltlínské zelené, víno leželo na jemných kalech po dobu 2 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (září 2017). Barva světle žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, střední až vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka, zelená jablka a broskve, v závěru jemný dotek bylin, koření a grapefruitu. V chuti plné, harmonické, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka, hrušky a broskve, v závěru jemný dotek manga, koření a grapefruitu, v závěru jemně minerální, delší perzistence. Povedený vetlín Wagramu se sympatickou cenou, ideální do gastronomie. Hodnotím 89 body.

Grüner Veltliner 2016 Ried Hochschopf Traisental DAC - Wein & Obstkultur Preiß, Ringgasse 4, A-3134 Theyern, Rakousko (vinařská podoblast Traisental, vinařská obec Nußdorf ob der Traisen, viniční trať Hochschopf, 13.0 % alk., suché, zbytkový cukr 2.7 g/l, kyseliny 5.4 ‰, cena 9.50 €) - Víno z odrůdy Veltlínské zelené, zatříděné v apelaci Traisental DAC, víno leželo na jemných kalech po dobu 2 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (duben 2017). Barva světle žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, střední až vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka, mango, hrušky a broskve, v závěru jemný dotek bylin, koření a pomerančové kůry. V chuti plné, harmonické, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka, meruňky, ananas a mango, v závěru jemný dotek hrušek, koření, pomerančů a grapefruitu, střední až delší perzistence. Typický veltlín z Traisentalu za velmi pěknou cenu, mě bavil opravdu hodně. Hodnotím 90 body.

Jahrgangssekt 2015 Niederösterreich Reserve Brut - Weingut Rosner, Großer Buriweg 29, A-3550 Langenlois, Rakousko (vinařská podoblast Kamptal, vinařská obec Langenlois, viniční tratě Steinberg a Kittmannsberg, 13.5 % alk., brut, zbytkový cukr 4.5 g/l, kyseliny 5.1 ‰, cena 14.00 €) - Sekt z odrůd Sauvignon Blanc (50 %) a Veltlínské zelené (50 %), vyroben tradiční metodou druhotného kvašení v láhvi, na jemných kalech po dobu 24 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (září 2019). Barva středně zlatožlutá, střední až vyšší viskozita, velmi jemné perlení. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí černý rybíz, žlutá jablka a broskve, v závěru jemný dotek tropického ovoce, pomerančů a koření. V chuti plné, harmonické, ovocné, s jemnými intenzivním perlením, na pozadí mix tropického ovoce a černého rybízu, v závěru jemný dotek žlutých jablek, broskví a koření, střední až delší perzistence. Velmi povedený sekt, kde v chuti dominuje spíše Sauvignon Blanc, pro mě osobně příjemné překvapení, neb určitě náleží mezi širší špičku v Dolních Rakousech, rozhodně jsem zvědav i na následující ročníky tohoto sektu. Hodnotím 91 body.

Riesling 2016 Ried Steingraben Kremstal DAC - Weingut Ludwig Buchecker, Weinbergstraße 11, A-3494 Gedersdorf, Rakousko (vinařská podoblast Kremstal, vinařská obec Gedersdorf, viniční trať Steingraben, 13.0 % alk., suché, zbytkový cukr 5.0 g/l, kyseliny 6.5 ‰, cena 8.50 €) - Víno z odrůdy Ryzlink rýnský, zatříděné v apelaci Kremstal DAC, víno leželo na jemných kalech po dobu 4 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (duben 2017). Barva světle žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, střední až vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí meruňky, broskve a ananas, v závěru jemný dotek nektarinek a grapefruitu. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí meruňky, mandarinky a nektarinky, v závěru jemný dotek broskví a maracuji, v závěru velmi jemně minerální, delší perzistence. Můj oblíbený rýňák z Kremstalu se skvělým poměrem cena/výkon, nezklame snad v žádném ročníku, ostatně jako snad většina vín z viniční trati Steingraben. Hodnotím 90 body.

Riesling 2016 Smaragd Ried Ralais - Weingut Bayer, St. Michael 4, A-3610 St. Michael in der Wachau, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec Wösendorf in der Wachau, viniční trať Ralais, 13.0 % alk., suché, zbytkový cukr 3.2 g/l, kyseliny 6.3 ‰, cena 10.00 €) - Víno z odrůdy Ryzlink rýnský, víno leželo na jemných kalech po dobu 5 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2018). Barva světle žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí broskve, meruňky a nektarinky, v závěru jemný dotek lipového květu a medu. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí mix meruněk, broskví a nektarinek, v závěru jemný dotek maracuji a grapefruitu, v závěru velmi jemně minerální, delší perzistence. Rýňák v jakostní kategorii Smaragd s neskutečným poměrem cena/kvalita, navíc nadále s pěkným archivačním potenciálem, tento rýňák mě opravdu bavil, ostatně jako mnoho vín Ericha Bayera v posledních letech, tam je opravdu znát kvalitativní posun vzhůru. Hodnotím 91 body.

Roter Veltliner 2016 - Weingut Stefan Bauer, Rathausplatz 19, A-3465 Königsbrunn am Wagram, Rakousko (vinařská podoblast Wagram, vinařské obce Königsbrunn am Wagram a Ruppersthal, viniční tratě Hochrain a Fliegenberg, 13.0 % alk., suché, zbytkový cukr 2.0 g/l, kyseliny 6.8 ‰, cena 8.50 €) - Víno z odrůdy Veltlínské červené, víno leželo na jemných kalech po dobu 4 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (listopad 2017). Barva světle žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, střední až vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí tropické ovoce (především ananas a mandarinky) a žlutá jablka, v závěru jemný dotek koření, hrušek, mandlí a pomerančové kůry. V chuti plné, harmonické, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka, ananas a lískové ořechy, v závěru jemný dotek mandarinek, koření a pomerančů, delší perzistence. V dané cenové kategorii absolutní špička Veltlínských červených v Rakousku, tady nemám snad ani co vytknout, naprosto charakteristické a nadále se slušným potenciálem archivace Hodnotím 91 body.

Sauvignon Blanc 2016 Ried Hadersdorfer Sachsenberg - Weingut Haimerl, Schloßstraße 60-62, A-3550 Gobelsburg, Rakousko (vinařská podoblast Kamptal, vinařská obec Hadersdorf am Kamp, viniční trať Sachsenberg, 12.5 % alk., suché, zbytkový cukr 4.7 g/l, kyseliny 6.3 ‰, cena 6.46 €) - Víno z odrůdy Sauvignon Blanc, víno leželo na jemných kalech po dobu 4 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (září 2017). Barva světle žlutozelená s jemnými stříbrnými odlesky, střední viskozita. Ve vůni středně intenzivní, na pozadí černý rybíz, paprikové tóny a kopřivy, v závěru jemný dotek tropického ovoce, angreštu a pomerančů. V chuti plnější, harmonické, na pozadí černý rybíz, tropické ovoce a broskve, v závěru jemný dotek grapefruitu, angreštu a pomerančů, v závěru velmi jemně minerální, střední perzistence. V dané cenové kategorii opravdu krásný a typický Sauvignon, nemám co bych ze svého úhlu pohledu vytkl. Hodnotím 89 body.

Traminer 2016 - Weingut Kaufmann-Schellmann, Mödlingerstraße 22, A-2352 Gumpoldskirchen, Rakousko (vinařská podoblast Thermenregion, vinařská obec Gumpoldskirchen, viniční trať Mandlerin, 13.0 % alk., suché, zbytkový cukr 1.5 g/l, kyseliny 5.8 ‰, cena 7.00 €) - Víno z odrůdy Tramín červený, víno leželo na jemných kalech po dobu 1 měsíce, zakoupeno přímo ve vinařství (duben 2018). Barva světle až středně žlutozelená s jemnýmí stříbrnými odlesky, střední až vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, na pozadí tóny růží, mandarinky, meruňky a maracuja, v závěru jemný dotek koření a pomerančové kůry. V chuti plné, harmonické, na pozadí mix tropického ovoce a pomerančů, v závěru jemný dotek meruněk, broskví a grapefruitu, střední až delší perzistence. Suchý tramín je vzácnost a podle mě je to věčná škoda, tento je opravdu pěkný a navíc se sympatickou pořizovací cenou. Hodnotím 88 body.