O Víně

V listopadovém ohlédnutí za víny uplynulého měsíce se podíváme na osmici rakouských vín z pěti rakouských vinařských podoblastí (Kamptal, Mittelburgenland, Traisental, Wachau a Wagram), přičemž v pěti případech šlo vína bílá a ve třech případech o vína červená. Nejzajímavějším vínem uplynulého měsíce byl zcela jednoznačně Riesling (Ryzlink rýnský) 2012 Smaragd Offenberg od vinařství Weingut Johann Donabaum z vinařské obce Spitz, jež leží v západní části vinařské podoblasti Wachau, tento rýňák představuje jeden z nejlepších rýňáků daného ročníku ve Wachau a z těch, co jsem měl možnost ochutnat, tak i jeden z nejlepších v rámci celého Rakouska, navíc stále s obrovským potenciálem do dalších let, avšak to pro mě není až takové překvapení, neb Johann Donabaum dlouhodobě patří ke špičce vinařské podoblasti Wachau a viniční trať Offenberg osobně považuji za velmi nedoceněnou. Pomyslnou druhou příčku obsadilo vzorek v podobě Roter Veltliner (Veltlínské červené) 2012 Steinberg od vinařství Weingut Bernhard Ecker - Eckhof z malé vinařské vísky Mitterstockstall ležící ve vinařské podoblasti Wagram, já osobně mám vína z odrůdy Veltlínské červené velmi rád a toto je jedno z vín, které můžu doporučit opravdu v každém ročníku, neb patří tradičně k tomu nejzajímavějšímu, co tato odrůda v Rakousku umí nabídnout, a musím říci, že speciálně Veltlínská červená z viniční trati Steinberg mě vždy baví. Posledním vínem, jež tu dnes zmíním je Riesling (Ryzlink rýnský) 2012 Heiligenstein 1 ÖTW Kamptal DAC Reserve od vinařství Weingut Sonnhof Jurtschitsch z největší vinařské obce Rakouska, tj. z města Langenlois, jež je přirozeným centrem vinařské podoblasti Kamptal, víno má však svůj původ ve vinařské obci Zöbing, kde se nachází pravděpodobně nejslavnější viniční trať Kamptalu zvaná Heiligenstein. V tomto případě šlo o nádhernou alternativu rýňákům z Wachau s nádhernou kyselinkou a skvělou mineralitou, přesně takový typ rýňáku vyhledávám nejraději. Avšak i ostatní vína splnila tento měsíc očekávání a žádné zklamání se naštěstí nekonalo, avšak to vzhledem k výběru vín není překvapením.

A nyní již následuje tradiční přehled vín uplynulého měsíce:

Blaufränkisch 2011 Goldberg Reserve - Weingut J. Heinrich, Karrnergasse 59, A-7301 Deutschkreutz, Rakousko (vinařská podoblast Mittelburgenland, vinařská obec Deutschkreutz, viniční trať Goldberg, 14.0 % alk., suché, zbytkový cukr 1.0 g/l, kyseliny 5.4 ‰, cena 19.50 €) - Víno z odrůdy Frankovka modrá, víno bylo školeno v sudech typu barrique po dobu 16 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (červenec 2013). Barva tmavě rubínová s jemnými fialovými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí mix tmavých lesních plodů (především borůvky a ostružiny) a třešní, v závěru jemný dotek fialek a koření. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí třešně a borůvky, v závěru jemný dotek nugátu, pomerančů a koření, delší perzistence. Zatím příliš mladá Frankovka, avšak již nyní ukazuje, jak skvělé Frankovky ve známé viniční trati Goldberg vznikají. Hodnotím 92 body.

Blaufränkisch 2012 Josef - Weingut Fam. Strehn, Weinbergweg 1, A-7301 Deutschkreutz, Rakousko (vinařská podoblast Mittelburgenland, vinařská obec Deutschkreutz, viniční trať Altes Weingebirge, 14.0 % alk., suché, zbytkový cukr 1.0 g/l, kyseliny 5.1 ‰, cena 9.00 €) - Víno z odrůdy Frankovka modrá, víno bylo školeno ve starších sudech typu Tonneaux po dobu 18 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (červenec 2014). Barva tmavě rubínová s jemnými fialovými odlesky, střední až vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí mix višní, borůvek a ostružin, v závěru jemný dotek skořice, hřebíčku a koření. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí mix višní a borůvek, v závěru jemný dotek hořké čokolády, ostružin a koření, střední až delší perzistence. Víceméně základní Frankovka z Mittelburgenlandu, tak jak má vypadat. Hodnotím 88 body.

Grüner Veltliner 2012 Alte Setzen 1 ÖTW Traisental DAC Reserve - Weingut Markus Huber, Weinriedenweg 13, A-3134 Reichersdorf, Rakousko (vinařská podoblast Traisental, vinařská obec Reichersdorf, viniční trať Alte Setzen, 14.0 % alk., suché, zbytkový cukr 3.2 g/l, kyseliny 5.3 ‰, cena 14.00 €) - Víno z odrůdy Veltlínské zelené, zatříděné v apelaci Traisental DAC Reserve, víno leželo na jemných kalech po dobu 5 měsíců. Barva středně žlutozelená, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka, ananas a mango, v závěru jemný dotek hrušek, tabáku a koření. V chuti plné, harmonické, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka, hrušky, žlutý meloun a ananas, v závěru jemný dotek manga, pomerančů a koření, delší perzistence. Parádní veltlín, jeden z nejzajímavějších daného ročníku v Traisentalu, avšak při jménu vinaře to málokoho překvapí. Hodnotím 92 body.

Riesling 2012 Smaragd Kollmütz Alte Reben - Weingut Erich Machherndl, Hauptstraße 1, A-3610 Wösendorf in der Wachau, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec Wösendorf in der Wachau, viniční trať Kollmütz, 13.0 % alk., suché, zbytkový cukr 5.4 g/l, kyseliny 6.6 ‰, cena 16.00 €) - Víno z odrůdy Ryzlink rýnský, zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2013). Barva středně žlutozelená, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí broskve, ananas a meruňky, v závěru lehký dotek tropického ovoce, grapefruitu a lipového květu. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí broskve, meruňky a grapefruit, v závěru lehký dotek lemongrass a žlutých jablek, v závěru velmi jemně minerální, delší perzistence. Naprosto klasická ukázka rýňáku z Wachau zatříděného v jakostní kategorii Smaragd, zatím příliš mladý. Hodnotím 91 body.

Riesling 2012 Heiligenstein 1 ÖTW Kamptal DAC Reserve - Weingut Sonnhof Jurtschitsch, Rudolfstraße 39, A-3550 Langenlois, Rakousko (vinařská podoblast Kamptal, vinařská obec Zöbing, viniční trať Heiligenstein, 13.0 % alk., suché, zbytkový cukr 5.1 g/l, kyseliny 5.4 ‰, cena 15.00 €) - Víno z odrůdy Ryzlink rýnský, zatříděné v apelaci Kamptal DAC Reserve, víno leželo na jemných kalech po dobu 6 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (září 2014). Barva světle až středně žlutozelená, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí broskve, ananas a pomeranče, v závěru jemný dotek maracuji, grapefruitu a lemongrass. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí mix tropického ovoce a broskví, v závěru jemný dotek meruněk a pomerančů, v závěru krásná mineralita a jemná slanost, delší perzistence. Krásný, typický, minerální rýňák ze zřejmě neslavnější vinice vinařské podoblasti Kamptal, kde se dlouhodobě rodí velmi zajímavé rýňáky, které jen málokdy zklamou. Hodnotím 92 body.

Riesling 2012 Smaragd Offenberg - Weingut Johann Donabaum, Laaben 15, A-3620 Spitz, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec Spitz, viniční trať Offenberg, 13.5 % alk., suché, zbytkový cukr 4.2 g/l, kyseliny 6.4 ‰, cena 21,00 €) - Víno z odrůdy Ryzlink rýnský, zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2013). Barva středně žlutozelená, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí broskve, meruňky a ananas, v závěru jemný dotek tropického ovoce a grapefruitu. V chuti plné, harmonické, jemně minerální, ovocné, na pozadí mix tropické ovoce a broskví, v závěru lehký dotek meruněk, grapefruitu a lemongrass, v závěru zajímavá slanost a krásná kyselinka, delší perzistence. Úžasný rýňák z velmi nedoceněné viniční tratě, pro mě jeden z nejlepších rýňáků daného ročníku ve Wachau s obrovským potenciálem do dalších let. Hodnotím 95 body.

Roter Veltliner 2012 Steinberg - Weingut Bernhard Ecker - Eckhof, Mitterstockstall 25, A-3470 Kirchberg am Wagram, Rakousko (vinařská podoblast Wagram, vinařská obec Großweikersdorf, viniční trať Steinberg, 14.0 % alk., suché, zbytkový cukr 5.8 g/l, kyseliny 5.6 ‰, cena 12.00 €) - Víno z odrůdy Veltlínské červené, zakoupeno přímo ve vinařství (srpen 2013). Barva středně žlutozelená, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí mix tropického ovoce a hrušek, v závěru jemný dotek koření, marcipánu a medu. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí tropické ovoce, hrušky a žlutá jablka, v závěru lehký dotek koření, v závěru zajímavý zbytkový cukr a jemná mineralita, delší perzistence. Parádní Veltlínské červené, ale to rozhodně není překvapením, neb právě toto víno patří v rámci dané odrůdy v každém ročníku k rakouské špičce. Hodnotím 93 body.

Zion 2011 - Weingut Bernhard Ernst, Elisabethgasse 31, A-7301 Deutschkreutz, Rakousko (vinařská podoblast Mittelburgenland, vinařská obec Deutschkreutz, viniční trať neuvedena, 14.5 % alk., suché, zbytkový cukr 1.0 g/l, kyseliny 6.1 ‰, cena 17.00 €) - Cuvée z odrůd Frankovka modrá (60 %), Zweigeltrebe (20 %), Cabernet Sauvignon (10 %) a Merlot (10 %), víno bylo školeno v nových i starších sudech typu barrique po dobu 20 měsíců, víno leželo na jemných kalech po dobu 6 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (červenec 2014). Barva tmavě rubínová s jemnými fialovými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí švestky a borůvky, v závěru jemný dotek koření, tabáku a pomerančové kůry. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí opět mix švestek a borůvek, v závěru jemný dotek koření, třešní, pražených tónů, nugátu a pomerančů, delší perzistence. Velmi zajímavé cuvée, leč raději mám z tohoto vinařství jedno odrůdová vína. Hodnotím 89 body.