O Víně

28.07.2017 Mara Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 28.07.2017 07:00

Vinné střípky (červenec 2017)

Krátký pohled na vína degustovaná během uplynulého měsíce, tentokráte se podíváme na různorodá vína rakouských vinařských podoblastí Mittelburgenland, Thermenregion, Traisental, Wachau a Wagram.

V dnešních vinných střípcích se ohlédneme za sedmicí vín pocházejících z pěti rakouských vinařských podoblastí (Mittelburgenland, Thermenregion, Traisental, Wachau a Wagram), přičemž se jedná o směsici tvořenou pěti bílými víny, jedním červeným vínem a jedním zajímavým sektem. Nejzajímavějším vínem tohoto měsíce byl poměrně jednoznačně Riesling (Ryzlink rýnský) 2011 Smaragd Dürnsteiner Freiheit od vinařství Weingut Fam. Schmelz z malé vinařské vísky Joching, jež leží uprostřed vinařské podoblasti Wachau, avšak víno pochází z viniční trati Höhereck, jež se nachází mezi Dürnsteinem a Oberloibenem a jedná se o jednu z nejméně doceněných viničních tratí vinařské podoblasti Wachau, ačkoliv vína odtud bývají velmi často hodně zajímavá, což potvrdil i tento vzorek, neb se jednalo o jeden z nejlepších rýňáků ročníku 2011 z Wachau, jež jsem měl možnost ochutnat, opravdu krásné víno, naprosto charakteristické, s krásnou mineralitou a i přes nižší hodnotu kyselin, což je způsobeno velmi teplým ročníkem 2011, je tu i velmi slušný archivační potenciál. Musím říci, že dlouho mě nějaké víno takto nezaujalo. Pomyslnou druhou příčku obsadilo víno v podobě Blaufränkisch (Frankovka modrá) 2011 Chevalier Mittelburgenland DAC Reserve od vinařství Rotweingut Fam. Iby z vinařské obce Horitschon, jež je jedním z hlavních center vinařské podoblasti Mittelburgenland, zde šlo opět o naprosto typickou ukázku povedené Frankovky z této vinařské podoblasti, tentokráte pocházející z těch nejzajímavějších viničních tratí v okolí Horitschonu, tj. z viničních tratí Dürrau, Hochäcker a Gfanger. Do třetice pak vzpomenu velmi zajímavý Roter Traminer (Tramín červený) 2011 Trausatz Grande Reserve od vinařství Weingut Josef Fritz z malé vinařské vísky Zaußenberg am Wagram, jež leží ve vinařské podoblasti Wagram, avšak víno má svůj původ ve viniční trati Trausatz, jež leží mezi vinařskými obcemi Ruppersthal a Ottenthal. V tomto případě šlo o velmi pěkný tramín se sympatickým zbytkovým cukrem, velmi pěkně zakomponovanými tóny dřeva i velkým archivačním potenciálem, avšak vína z tohoto vinařství mě zklamou opravdu jen málokdy, tudíž jsem něco podobného i očekával. Určitým zklamáním tohoto měsíce však byl Neuburger (Neuburské) 2011 Tausendeimerberg Reserve od vinařství Weingut FJ Gritsch-Mauritiushof z vinařské obce Spitz, jež nalezneme v západní části Wachau, kdy pro změnu zbytkový cukr uškodil vínu natolik, že víno působilo až trochu plochým dojmem a vzhledem k pořizovací ceně se jednalo o opravdu špatný nákup. Ostatní vína však již víceméně naplnila má očekávání a tak se až na jednu výjimku jednalo o sympatický vinný měsíc.

A nyní již následuje tradiční přehled vín uplynulého měsíce:

Blanc de Blancs 2012 Sekt Brut - Weingut Leopold Figl, Wagramerstraße 34, A-3133 Wagram ob der Traisen, Rakousko (vinařská podoblast Traisental, vinařská obec Wagram ob der Traisen, viniční trať Bergen, 12.5 % alk., brut, zbytkový cukr 1.5 g/l, kyseliny 5.0 ‰, cena 13.50 €) - Sekt z odrůdy Chardonnay, vyroben tradiční metodou kvašením v láhvi, na jemných kalech po dobu 6 měsíců, degorzáž proběhla v prosinci 2014, zakoupen přímo ve vinařství (duben 2015). Barva středně žlutozelená, střední viskozita, jemné intenzivní perlení. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí máselné sušenky a žlutá jablka, v závěru jemný dotek broskví, manga, hrušek a grapefruitu. V chuti plné, harmonické, ovocné, s jemným intenzivním perlením, na pozadí žlutá jablka, máselné hrušky a broskve, v závěru jemný dotek grapefruitu, pomerančů a máselných sušenek, střední až delší perzistence. K tomuto sektu jsem se v posledních letech dostal několikrát, vždy s různými datumy degorzáže, avšak musím říci, že pokaždé šlo o velmi krásnou ukázku Blanc de Blancs, upřímně lepší v Traisentalu asi nenajdete. Hodnotím 89 body.

Blaufränkisch 2011 Chevalier Mittelburgenland DAC Reserve - Rotweingut Fam. Iby, Kirchengasse 4, A-7312 Horitschon, Rakousko (vinařská podoblast Mittelburgenland, vinařská obec Horitschon, viniční tratě Dürrau, Hochäcker a Gfanger, 13.5 % alk., suché, zbytkový cukr 1.8 g/l, kyseliny 5.3 ‰, cena 16.00 €) - Víno z odrůdy Frankovka modrá, zatříděné v apelaci Mittelburgenland DAC Reserve, víno bylo ze 2/3 školeno v nových (cca 40 %) i použitých (cca 60 %) sudech typu barrique a z 1/3 ve velký dřevěných sudech po dobu 14 měsíců, zakoupeno ve vinotéce Vinatrium v Deutschkreutzu (prosinec 2013). Barva tmavě rubínová s jemnými fialovými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí mix tmavých lesních plodů (především borůvky) a třešní, v závěru jemný dotek koření, sušených švestek a nugátu. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí tmavé lesní plody (borůvky, ostružiny), v závěru jemný dotek třešní, koření a hořké čokolády, delší perzistence. Další z mnoha skvělých Frankovek vinařské podoblasti Mittelburgenland, přesně takový typ Frankovek vyhledávám nejraději, navíc v tomto případě spíše za nižší cenu, než je u této kategorie obvyklé. Hodnotím 93 body.

Grüner Veltliner 2015 Alte Rebe - Weinkellerei Wolfgang Benedikt, Mallon 26, A-3470 Kirchberg am Wagram, Rakousko (vinařská podoblast Wagram, vinařská obec Fels am Wagram, viniční trať Floss, 13.0 % alk., suché, zbytkový cukr 3.5 g/l, kyseliny 5.7 ‰, cena 7.00 €) - Víno z odrůdy Veltlínské zelené, víno leželo na jemných kalech po dobu 2 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (říjen 2016). Barva světle žlutozelená, střední viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka, banány a hrušky, v závěru jemný dotek bylin, koření, manga a grapefruitu. V chuti plné, harmonické, ovocno-kořenité, na pozadí mix žlutých jablek a banánů, v závěru lehký dotek hrušek, manga, pomerančů a koření, v závěru velmi jemně minerální, střední perzistence. Klasika vinařské podoblast Wagram, příjemný veltlín se sympatickou cenou. Hodnotím 88 body.

Neuburger 2011 Tausendeimerberg Reserve - Weingut FJ Gritsch-Mauritiushof, Kirchenplatz 13, A-3620 Spitz, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec Spitz, viniční trať Tausendeimerberg, 13.0 % alk., polosuché, zbytkový cukr 11.0 g/l, kyseliny 5.0 ‰, cena 14.00 €) - Víno z odrůdy Neuburské, zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2012). Barva středně žlutozelená, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí mix tropického ovoce a hrušek, v závěru jemný dotek vlašských ořechů, mandarinek a medu. V chuti plné, ovocné, na pozadí tropické ovoce (ananas, mango, mandarinky), hrušky a vlašské ořechy, v závěru jemný dotek sušených meruněk, střední až delší perzistence. Pro milovníky vín se zbytkovým cukrem zřejmě příjemná záležitost, avšak za mě bych zcela určitě uvítal vyšší kyselinku, jelikož nyní víno působí až trochu plochým dojmem. Hodnotím 83 body.

Riesling 2011 Smaragd Dürnsteiner Freiheit - Weingut Fam. Schmelz, Weinbergstraße 14, A-3610 Joching, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec Dürnstein, viniční trať Höhereck, 14.0 % alk., suché, zbytkový cukr 2.1 g/l, kyseliny 5.1 ‰, cena 23.00 €) - Víno z odrůdy Ryzlink rýnský, zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2012). Barva středně žlutozelená, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí mix broskví a tropického ovoce (mango, ananas), v závěru jemný dotek meruněk, grapefruitu a pomerančové kůry. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí meruňky, broskve a tropické ovoce, v závěru lehký dotek nektarinek a pomerančů, v závěru jemně minerální, delší perzistence. Wow, perfektní charakteristický minerální rýňák a navíc stále velmi mladý, tady není snad ani co vytknout, jeden z nejlepších rýňáků ročníku 2011 ve Wachau. Hodnotím 95 body.

Roter Traminer 2011 Trausatz Grande Reserve - Weingut Josef Fritz, Ortsstraße 3, A-3701 Zaußenberg am Wagram, Rakousko (vinařská podoblast Wagram, vinařská obec Ruppersthal, viniční trať Trausatz, 14.0 % alk., suché, zbytkový cukr 11.0 g/l, kyseliny 5.5 ‰, cena 15.00 €) - Víno z odrůdy Tramín červený, víno bylo školeno v použitých malých dubových sudech po dobu 12 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (prosinec 2012). Barva středně žlutozelená, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, na pozadí tóny růží, ibišek a mandarinky, v závěru jemný dotek meruněk a vanilky. V chuti plné, na pozadí tropické ovoce, mandarinky a hrušky, v závěru lehký dotek pomerančů a vanilky, v závěru jemná salinita a příjemný zbytkový cukr, v závěru velmi jemně minerální, delší perzistence. Opravdu krásný tramín, i přes zbytkový cukr naprosto charakteristický a zatím neskutečně mladý, skvělé víno. Hodnotím 92 body.

Zierfandler 2012 Rasslerin Reserve - Weingut Harald Zierer, Badenerstraße 36, A-2352 Gumpoldskirchen, Rakousko (vinařská podoblast Thermenregion, vinařská obec Gumpoldskirchen, viniční trať Rasslerin, 14.0 % alk., zbytkový cukr 5.0 g/l, kyseliny 6.1 ‰, cena 12.00 €) - Víno z odrůdy Zierfandler, zakoupeno přímo ve vinařství (duben 2013). Barva středně zlatožlutá, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí mix tropické ovoce (mandarinky, maracuja, ananas, kokos), žlutých jablek a meruněk, v závěru jemný dotek broskví a medu. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí mix broskví, ananasu, manga a kokosu, v závěru jemný dotek pomerančů a grapefruitu, v závěru příjemná slanost, delší perzistence. Typická ukázka zajímavého Zierfandleru, který dnes ve větším množství nalezneme právě už jen v okolí Gumpoldskirchenu. Hodnotím 89 body.

Poznámka: Fotky č. 3, 4 a 5 jsou z archivu vinařství Rotweingut Fam. Iby, fotka č. 17 je pak z archivu vinařství Weingut Josef Fritz, tímto jim děkuji za jejich poskytnutí.

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 345x