O Víně

Vinařská turistika a různé vinařské programy se stávají v našich končinách stále žádanější a populárnější. Je příjemné, že vinaři či jejich organizace a spolky neustále vymýšlejí nové zajímavé akce, při kterých může zájemce nejenom ochutnat víno, poznat práci vinaře, ale i jeho sklepy, vinice či okolí krásné vinařské krajiny a její historii i současnost. Pro milovníky vína a především veltlínu zeleného, jednoho z typických vín naší Znojemské vinařské podoblasti je připravena pro letošní pozdní jaro zajímavá a nepochybně atraktivní novinka. MAS Znojemské vinařství, o.s. Hnanice (http://www.znojemskevinarstvi.cz/) ve spolupráci se Sdružením znojemských vinařů s podporou Vinařského fondu, připravili na pátek 4. června a sobotu 5. června 2010 vinařskou akci nazvanou Putování za znojemským veltlínem. Letošní rok může být s určitou nadsázkou rokem veltlínu, protože mimo tohoto putování je 4. září 2010 opět po dvou létech ve štukovém sále Louckého kláštera ve Znojmě další ročník Galerie veltlínů.

Veltlínské zelené je jednou z nejrozšířenějších pěstovaných odrůd ve Znojemské vinařské podoblasti mající typické vlastnosti, pro které bylo zařazeno v roce 2009 mezi VOC Znojmo. Pěstuje se na ploše 423,67 ha na druhém místě za Velkopavlovickou vinařskou podoblastí s plochou 557,79 ha (Situační a výhledová zpráva - réva vinná a víno, duben 2009, MZ ČR). Jeho zelenožlutá barva s velikou škálou aromatických vlastností, bohatá vůně, svěžest, plnost, extraktivnost s mírnými nahořklými až medovými tóny a kyselinkou ponechává příjemný dojem i příznivý chuťový vjem. Navíc tato odrůda má velice široké uplatnění, možnosti a bohatý potenciál od jednoduchého zemského vína přes všechny přívlastky až slámová a ledová vína, která mimo jiných získávají vavříny na různých velkých mezinárodních soutěžích. Z některých viničních tratí obsahují veltlíny vyšší obsah resveratrolu, který je známý svými preventivním účinkem proti kardiovaskulárním onemocněním. Na hlinitých půdách převládá lipová vůně, na štěrkovitých půdách potom hořkomandlové, na půdách sprašových vyniká kořenitostí až pepřovitostí ve vůni i v chuti. To jsou jisté a výrazné odlišnosti mezi pepřovitým veltlínem ze sousedního Weinviertelu a naším, ale právě to je ta zajímavost, pestrost a uplatnění, jaké tato odrůda má.

Pro mnohé naše vinaře na Znojemsku je veltlín především takovou srdeční záležitostí. Toto téměř univerzální víno s širokým záběrem je vhodné jak na běžné denní pití, často se konzumují jako mladá, svěží vína tak i pro sváteční a výjimečné události. Veltlín se může pít s přáteli hodně dlouho, aniž by unavil a zevšedněl. Na Vinexu v roce 2002 se stalo Veltlínské zelené 2000, výběr z hroznů z viniční trati Weinperky v Miroslavi šampionem. Na letošní únorové „Procházce časem", kterou tradičně pořádá Znovín Znojmo, mohli přítomní toto víno z Miroslavi ochutnat. Bylo už možná lehce za svým vrcholem, ale stále je výborné. Vinařské „Putování za znojemským veltlínem" může být zajímavým a příjemným zážitkem nejenom poznáním viničních tratí, které nebývají navštěvované v obdobném ale velkorysejším tradičním „Jarním putování po vinicích Znovínu", ale i vinařství s ochutnáním a srovnáním vín jedné odrůdy od různých vinařů. Nezbývá nežli počkat do června s jakými dojmy a hlavně víny se při putování za veltlínem setkáme a jak celá nepochybně atraktivní akce dopadne. Přijměte toto povídání jako pozvání k poznání jiných vinařství a viničních tratí, která třeba ještě neznáte. A hlavně jako příjemné prožití pátečního či sobotního odpoledne s milovníky veltlínu zeleného.

V pátečním (4.6.) červnovém odpoledni navštíví přihlášení účastníci viniční trať Horní Leska a školní vinici ve SOŠ a SOU Znojmo v Příměticích, Křížový sklep Znovínu Znojmo, a.s. v Příměticích, viniční trať U hájku patřící Vinařství Lahofer Dobšice (http://www.lahofer.cz/), viniční trať Knížecí vrch, Vinařství Kořínek v Hnanicích (http://www.vinarstvikorinek.cz/), viniční trať Kraví hora v Novém Šaldorfu - Sedlešovicích a v Popicích. Dále navštíví areál Modrých sklepů Nový Šaldorf (http://www.modrysklep.cz/) a celé poznávací odpoledne skončí prohlídkou, degustací ve Vinném sklepu rodiny Špalkových (http://www.saler.cz/) a občerstvením v podobě malého rautu v sále Modrých sklepů.

V sobotním odpoledni (5.6.) se seznámí účastníci s vynikající viniční tratí Frédy a Stará hora Agry Horní Dunajovice, ochutnají vína místního Vinařství Líbal, s.r.o. (http://www.vinolibal.com/). Poté se přesunou do Hostěradic k prohlídce viniční trati Volné pole patřící Zea Hostěradice, Olbramovice - Markovy vinné sklepy a odtud potom přejedou do Bohutic k prohlídce viniční trati U sv. Michala, obecního sklepa s občerstvením. Samozřejmě nebudou chybět ani četné ochutnávky vín z jednotlivých viničních tratí a vinařství. Akce začíná vždy v 13:00 a končí kolem 20:00 hodiny. Přihlásit se je možné na kterýkoliv z obou termínů samostatně nebo i na oba současně. Vložné, které se platí přímo v autobuse je na jedno odpoledne 200,- Kč/osoba a obsahuje příspěvek na dopravu, degustační skleničku, degustaci vín a občerstvení formou rautu v sále Modrých sklepů. Jsou vydané i dva pěkné informační materiály s podrobným programem a přihláškou. Bližší informace a přihlášky:

MAS Znojemské vinařství, o.s., Dvořákova 21, 669 01 Znojmo, Ing. J. Čepička, CSc, tel.: 515 213 145, mobil: 721 520 856, e-mail: cepicka.znojemskevinarstvi@sky.cz nebo jaromír.cepicka@centrum.cz