Můj první prázdninový tip na víno! Vinařství Volařík, Rulandské šedé 2008 pozdní sběr
První prázdninový týden jsem si rezervoval na pobyt s rodinou. V Beskydech, kde jsem byl naposledy před nějakými 25-ti lety. Náš hotel si zakládal na výběru vín, který jsem podrobil průzkumu, i když ne tak důkladnému, jak bych si přál :-). Na vině bylo víno od Vinařství Volařík, Rulandské šedé 2008 pozdní sběr, obec Perná, trať U Boží muky, 14 % alk.
Celkem jsme tohoto vína vypili s ženou čtyři lahve. Každá lahev se projevovala trochu jinak, ač zrála ve stejných podmínkách hotelového sklepa. Všechny lahve byly ve vůni úžasně minerální, se stopami střelného prachu, křísnutí křemene, jakoby člověk olíznul vápenec. Teprve posléze se začaly objevovat tóny ovoce, převážně vyzrálých hrušek, také trocha medu, slanosti a vanilky by se dala jednoznačně určit. Schválně jsem zvolil různé pořadí, neboť víno se neustále vyvíjelo a kvetlo do krásy, i ve 34 °C ve stínu. A stále bylo svěží, pitelné, úžasné, při slepé degustaci bych se nechal lehce zmást a volil jako svůj tajný tip alsaské víno, velmi pěkné víno!
V chuti se první lahev projevovala ovocnými tóny, mineralitou (silnou, převyšující jakékoli jiné moravské víno, které jsem doposud vyzkoušel, krásným střelným prachem, křemenem, vápencem), medovými tóny, přezrálými hruškami, slaností, příjemnou hořčinkou, na kterou bývám obvykle dost citlivý, skvělou pitelností i ve vyšších teplotách. Prostě perfektní příklad moravské zručnosti, kterou zde sice moc neopěvuji, ale pokud se to podaří, je to krásné...
Ostatní lahve se projevovaly mnohem větší mineralitou, na úkor ovocnosti. I tak mne to neodradilo, milovníka minerálních vín :-). Poslední lahev se ve vůni vyznačovala animalitou, doplněnou mineralitou. Jaká to změna. Pro mě nejlepší víno ze čtyř vzorků, ač první si mě získal svou komplexností...
Jen pro příklad, tomuto vínu jsem dal přednost před burgundským Chardonnay od Domaine Méo Camuzet, Condrieu, Rieslingu z Alsaska či růžovce (bio) z Moravy...
Toto víno mohu jen doporučit, pokud na něj narazíte. My jsme platili hotelovou cenu... 470,- Kč / lahev...
Krásné ochutnávání přeji!
