O Víně

Vína od Domaine Edmond Cornu mám docela rád, přiznám se, že více bílá, než červená. Nedávno jsem si k japonské večeři s přáteli otevřel Ladoix 2007 (Vieilles Vignes) a velmi dobře doprovodilo sušenou grilovanou pražmu a mořského vlka. Bez dlouhého čekání začalo dávat pěkné výkony, a to i bez předchozího otevření či ideálních sklenic.

Byl jsem proto zvědav, jak si bude počínat jeho bratříček z Chorey-Les-Beaune, ze stejného ročníku, 2007. Toto víno bylo po otevření o poznání tvrdší, trvalo nějakou chvíli, než se dalo pozřít s potěšením. Po přivonění převažovala mineralita, později se začalo objevovat ovoce, zejména nezralé meruňky, chlebovina, přepálené máslo. Nic složitého, velmi typické pro Burgundsko, pro což jej mám tak rád. Přímé, nikde neuhýbá, jde si svým směrem, a přímo k cíli. A to, oblažit chuťové buňky o příjemný zážitek, který je těžké si splést s jinou oblastí na světě.

V chuti je překvapivě velmi svěží kyselina, následována mineralitou a ovocnou chutí nezralého angreštu a bělomasých broskví, citrusů. Po chvíli vystupují máslové tóny, lehce alkohol. Víno je středního těla a persistence, veskrze pitelné, nikterak komplikované, s pěknou dochutí, které vévodí kyselinka a nerušící hořčinka.

Velmi fajn pití, korektní, v kombinaci s grilovanými krevetami by bylo skvělé... Ještě mi zbývá lahev, vzhledem k pěkné a svěží kyselince ji otevřu snad příští rok, možná až ten další :-).