O Víně

V prosinci se scházejí vinaři ze Sdružení znojemských vinařů, Cechu vinařů Nového Šaldorfa a Sedlešovic na přechutnávání svých mladých vín. Nejinak tomu bylo i letos, kdy ve čtvrtek 29.11.2012 se sešli po šestnácté v sále obecního úřadu v Novém Šaldorfu. V uplynulých létech se místo konání několikrát měnilo, ale vždy to bylo v Novém Šaldorfu. Před degustací proběhlo zasedání předsednictva SZV. Předseda SZV Ing. Jaromír Čepička zhodnotil letošní rok a seznámil přítomné s řadou informací. Díky extrémnímu suchu, které nedovolilo růst houbovým chorobám, je víno zdravé, ale výtěžnost bude menší zejména pro jarní mrazy a dlouhé suché období, které snížilo výnosy až o třetinu. Kvalita vína bude ale dobrá. Poté následovala vlastní degustace. Vinaři donesli 26 vzorků mladých vín a společně ochutnávali, srovnávali a téměř tři hodiny zasvěceně diskutovali nad vzorky odrůd Müller-Thurgau, Sauvignon, Rulandské bílé, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Tramín, Irsay Oliver, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe a Modrý Portugal. Degustaci vedli a komentovali Ing. Jaroslav Tomášek (Ampelos Vrbovec) a Pert Ilgner (Vinařství rodiny Špalkovy).

Z přinesených vzorků byla některá vína ještě příliš mladá, uspěchaná, prázdnější či nevýrazná s drobnými chybami, které se ovšem dají vhodným postupem opravit. Doporučení a rad jak na to bylo několik. Ovšem všichni se shodli na tom, že vína letošního ročníku budou velice kvalitní a dobrá, můžeme se tedy těšit. Zajímavé bylo, že jsme ochutnávali vína z výborných viničních tratí, nejenom z místní známé Kraví hory, ale například z Volného pole (Hostěradice), Pustiny (Božice), Načeratického kopce (Načeratice), Nad královskou (Těšetice), U hájku (Dobšice) nebo z Dívčí hory (Vrbovec).

Výborné bylo Veltlínské zelené z Volného pole, polosladké pana Suchého a zejména suché s výraznou vůní i chutí, vyvážené manželů Pavlíkových podobně jako jejich moc dobré téměř hotové cuvée Veltlínskho zeleného s Moravským muškátem. Pavlíkovým se vydařil moc pěkný výrazný Ryzlink rýnský, který byl asi nejlepším mladým vínem večera. Pan Vaněk donesl výborný Sauvignon, který měl při sklizni 23 °NM, lehce kořenitý, travnatý, vyrovnaný, aromatický. Příjemné, svěží s buketem Svatovařinecké bylo rosé pana Šťávy nebo Zweigeltrebe rosé pana Špalka a pana Vaňka. Je třeba poděkovat obecnímu úřadu Nový Šaldorf a Cechu vinařů Nový Šaldorf - Sedlešovice za pomoc a poskytnutí azylu, oběma vedoucím degustace za skvělou prezentaci a odborné praktické dodatky. A samozřejmě všem vinařům a vinařkám, kteří neváhali a donesli vzorky svých vín k všeobecnému posouzení a ochutnání.