O Víně

Tradiční první květnový víkend v letošním roce vyšel na termín 05. až 06. května 2012, kdy se napříč celou vinařskou podoblastí Wachau konala místní největší vinařská akce zvaná Wachauer Weinfrühling, tradiční byl rovněž i čas konání, jež byl po oba dny od 10 do 18 hodin. Akce byla tradičně bezplatná, ačkoliv jsem dlouhodobě toho názoru, že by zpoplatnění akce bylo spíše ku prospěchu věci a dalo se využít např. na kyvadlovou autobusovou dopravu do místních částí, jež nejsou dostupné veřejnou dopravou (např. údolí Spitzer Graben).

V letošním roce bylo možné navštívit celkem neuvěřitelných 101 místních vinařství, jež byla rozprostřena do několika obcí po obou březích Dunaje, konkrétně šlo o obce (v závorce je uveden počet otevřených vinařství): Dürnstein (3), Elsarn am Jauerling (1), Gut am Steg (3), Hundsheim (1), Joching (7), Mautern (2), Mauternbach (2), Mitterarnsdorf (3), Oberarnsdorf (3), Oberloiben (5), Rossatz (3), Rossatzbach (3), Rührsdorf (5), Spitz (19), St. Michael in der Wachau (2), Unterbergern (1), Unterloiben (9), Vießling (2), Weißenkirchen in der Wachau (14) a Wösendorf in der Wachau (13). V mém případě jsem vzhledem k časovým možnostem volil k návštěvě opět kvalitativně výše postavený levý břeh Dunaje, kde jsem navštívil v letošním roce celkem 31 vinařství, k jejichž vínům se níže dostaneme, avšak již nyní Vám mohu slíbit, že v průběhu června Vás v rámci reportáže z vídeňského vinného veletrhu VieVinum 2012 seznámím i s několika víny z pravého břehu Dunaje této vinařské podoblasti a několika opomenuvšími víny a vinařstvími z levého břehu Dunaje.

Vzhledem k tomu, že vinařská podoblast Wachau je známa i svým specifickým zatřiďováním vín, tak si tradičně dovolím připomenout kategorie zatřiďování místních vín, jimiž jsou Steinfeder, Federspiel a Smaragd, tak jak je definuje místní vinařské sdružení Vinea Wachau Nobilis Districtus pro bílá a růžová suchá vína:

Steinfeder - obsah alkoholu činí max. 11,5 %, cukernatost moštu činí 15 °KMW až 17 °KMW (cca 16,12 °NM až 18,85 °NM), název symbolizuje trávu s úzkými stébly (Stipa pinnata) rostoucí v místních vinicích na kamenitých půdách (na silikátových horninách). Jedná se o lehká, svěží, ovocná vína, jež jsou vhodná pro každodenní popíjení. V současnosti je tato kategorie mírně na ústupu a nejnižší kategorií se v mnoha vinařstvích stává kategorie Federspiel.

Federspiel - obsah alkoholu činí 11,5 % až 12,5 %, cukernatost moštu činí min. 17 °KMW (cca 18,85 °NM), název pochází ze sokolnictví, což byl dříve oblíbený sport ve vinařské podoblasti Wachau. Jedná se o středně těžká, klasická vína spojující svěžest a ovocnost kategorie Steinfeder s plností a elegancí kategorie Smaragd. Nyní jde zřejmě o nejrozšířenější a nejpopulárnější kategorii, jelikož kvalita vín je obvykle ve skvělém poměru k ceně a navíc tuto kategorii nabízí takřka všechna vinařství.

Smaragd - obsah alkoholu činí nejméně 12,5 %, cukernatost moštu činí min. 18,5 °KMW (cca 20,90 °NM), název symbolizuje ještěrku zelenou (Lacerta viridis), jejímž přirozeným biotopem jsou právě místní terasovité vinici. Jedná se o plné, elegantní víno s velkým potenciálem pro další archivaci, avšak i jako mladé má svoji nespornou kvalitu. Víceméně každé vinařství má v této kategorii nějaké víno (výjimkou jsou pouze nejmenší vinařství), u větších vinařství, je v této kategorii zastoupení poměrně velké a rozlišené dle viničních tratí, z nichž pocházejí.

V rámci vinařské akce se jednotlivá vinařství prezentovala v drtivé většině bílými víny ročníku 2011, v nichž měla jednoznačně převahu vína z odrůdy Grüner Veltliner (Veltlínské zelené) a slušný podíl měla i vína z odrůdy Riesling (Ryzlink rýnský), v okolí obce Spitz pak měla pro mě potěšitelně silné zastoupení i odrůda Neuburger (Neuburské), jinak byl však sortiment nabízených vín vcelku rozmanitý. Mě zaujala nejvíce vína zatříděná v kategorii Smaragd, jež opravdu představují ta nejlepší vína této vinařské podoblasti a některá z nich i v rámci celého Rakouska. Jestliže se mám vyjádřit k jednotlivým odrůdám, tak k největším zklamáním (platí pro celé Dolní Rakousy) jsou vína z odrůd Muškát žlutý (chybí svěžest i klasický chuťový profil) a Chardonnay (ve většině případů nejde o vína právě harmonická), v rámci Wachau pak byl poměrně problém i s Rulandským bílým, jelikož tato odrůda nejvíce doplatila na loňský poměrně teplý rok vyšší hladinou alkoholu (nebyl problém nalézt vzorky i s více jak 15,5 % alk.). Naopak příjemně překvapen jsem byl vzorky z odrůd Neuburské a Sauvignon Blanc, místní klasika v podobě Ryzlinku rýnského a Veltlínského zeleného splnila očekávání a místy se našly opravdu nádherné vzorky. Celkově vzato, však nadále nabývám dojmu, že ročník 2011 je jedním z nejpřeceňovanějších ročníků, protože určitě v současné podobě není lepším nežli takřka proklínaný ročník 2010, jež se mně naopak u mnoha vín líbil více, ostatně s tímto mým názorem se ztotožnila takřka většina místních vinařů (nejenom jich, i z dalších vinařských podoblastí), dle nich je tento problém způsobem především, tím že loňský rok byl bohužel v Dolních Rakousích extrémně suchý.

V rámci hodnocení jednotlivých vín jsem vzhledem k délce vynechal detailní popis vín, tudíž v případě Vašeho zájmu o detailnější popis určitého vína či vín mě stačí kontaktovat na e-mailovou adresu v záhlaví a v nejbližším možném termínu Vám je zašlu. A nyní již následuje tradiční přehled vinařství a jejich vín, s nimiž jsem se měl během této vinařské akce možnost seznámit, přičemž vinařství jsou řazena v pořadí, tak jak jdou proti proudu Dunaje po jeho levém břehu a vína v pořadí od nejlepších dále, přičemž dnes představím vína prvních 16 vinařství z vinařských obcí Unterloiben, Oberloiben, Weißenkirchen in der Wachau, Joching a Wösendorf in der Wachau, v příloze pak naleznete několik fotografií pořízených napříč vinařskou podoblastí Wachau během této vinařské akce, menší část je rovněž i z mého archivu, jelikož během této vinařské akce nemám bohužel příliš času pořizovat nové snímky.

Weingut Martin u. Karin Fink (Unterloiben 36, A-3601 Unterloiben)
91 bodů - Riesling Smaragd 2011 Loibenberg „R" (RI, tr)
90 bodů - Riesling Smaragd 2011 Loibenberg (RI, tr)
90 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Loibenberg (GV, tr)
89 bodů - Riesling 2011 Pfaffenberg (RI, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Selection „U" (GV, tr)
88 bodů - Roter Muskateller Smaragd 2011 Klostersatz (RM, tr)
88 bodů - Chardonnay Smaragd 2011 Süßenberg (CH, tr)
87 bodů - Grüner Veltliner Federspiel 2011 Kräutles (GV, tr)
86 bodů - Gelber Muskateller Federspiel 2011 Rothenhof (GM, tr)
83 bodů - Der junge Fink 2011 (GV/MT, tr)

Weingut Tegernseerhof Fam. Mittelbach (Unterloiben 12, A-3601 Unterloiben)
94 bodů - Riesling Smaragd 2010 Steinertal (RI, tr)
93 bodů - Riesling Smaragd 2010 Kellerberg (RI, tr)
93 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2010 Höhereck (GV, tr)
93 bodů - Riesling Smaragd 2010 Loibenberg (RI, tr)
92 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2010 Loibenberg (GV, tr)

Weingut Leo Alzinger (Unterloiben 11, A-3601 Unterloiben)
92 bodů - Riesling Smaragd 2011 Liebenberg (RI, tr)
92 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Mühlpoint (GV, tr)
90 bodů - Riesling Smaragd 2011 (RI, tr)

Weingut Wolfgang u. Waltraud Bäuerl (Oberloiben 28, A-3601 Oberloiben)
93 bodů - Riesling Smaragd 2011 Kellerberg (RI, tr)
93 bodů - Riesling Smaragd 2011 Höhereck (RI, tr)
92 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Kellerberg (GV, tr)
92 bodů - Riesling Smaragd 2011 Loibenberg (RI, tr)
91 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Loibenberg (GV, tr)

Weingut Paul Stierschneider (Oberloiben 17, A-3601 Oberloiben)
92 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Schütt (GV, tr)
91 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Loibenberg (GV, tr)
91 bodů - Riesling Smaragd 2011 Loibenberg (RI, tr)
91 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Alte Reben (GV, tr)
90 bodů - Sauvignon Blanc Smaragd 2011 Klostersatz (SB, tr)
89 bodů - Gelber Muskateller Smaragd 2011 Steinertal (GM, tr)
89 bodů - Chardonnay Smaragd 2011 Klostersatz (CH, tr)

Weingut Roman u. Manfred Jäger (Kremser Straße 1, A-3610 Weißenkirchen/Wachau)
93 bodů - Riesling Smaragd 2011 Achleiten (RI, tr)
93 bodů - Riesling Smaragd 2011 Steinriegl (RI, tr)
92 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Achleiten (GV, tr)
88 bodů - Sauvignon Blanc 2011 (SB, tr)
88 bodů - Gelber Muskateller 2011 (GM, tr)

Winzerhof Andreas Lehensteiner (Kremser Straße 7, A-3610 Weißenkirchen/Wachau)
92 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Achleiten (GV, tr)
92 bodů - Riesling Smaragd 2011 Pichl Point (RI, tr)
88 bodů - Grüner Veltliner Federspiel 2011 Terrassen (GV, tr)
88 bodů - Riesling Federspiel 2011 Terrassen (RI, tr)

Weingut Andreas u. Martina Gattinger (Weitenberg 350, A-3610 Weißenkirchen/Wachau)
92 bodů - Riesling Smaragd 2011 Steinriegl (RI, tr)
92 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Weitenberg (GV, tr)
90 bodů - Chardonnay Smaragd 2011 Vorderseiber (CH, tr)
90 bodů - Pinot Noir Sekt 2009 Weitenberg (PN, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner Federspiel 2011 Weitenberg (GV, tr)
88 bodů - Gelber Muskateller Federspiel 2011
88 bodů - Telos 2010 (ZW/CS/RÖ, tr)

Weingut Prager-Bodenstein (Wachaustraße 48, A-3610 Weißenkirchen/Wachau)
95 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Wachstum Bodenstein (GV, tr)
94 bodů - Riesling Smaragd 2011 Klaus (RI, tr)
93 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Achleiten (GV, tr)
92 bodů - Riesling Smaragd 2011 Achleiten (RI, tr)

Weingut Karl Holzapfel (Prandtauerplatz 36, A-3610 Joching)
93 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Achleiten (GV, tr)
92 bodů - Riesling Smaragd 2011 Vorderseiber (RI, tr)
92 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Kollmitz (GV, tr)
91 bodů - Weißburgunder 2009 Hippolyt (WB, tr)
90 bodů - Grüner Veltliner 2009 Hippolyt (GV, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner Federspiel 2011 Achleiten (GV, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner Federspiel 2011 Zehenthof (GV, tr)
88 bodů - Riesling Federspiel 2011 Zehenthof (RI, tr)

Weingut Fam. Schmelz (Weinbergstraße 14, A-3610 Joching)
94 bodů - Riesling Smaragd 2011 Dürnsteiner Freiheit (RI, tr)
93 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Höhereck (GV, tr)
93 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Steinertal (GV, tr)
93 bodů - Riesling Smaragd 2011 Steinriegl (RI, tr)
92 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Pichl Point (GV, tr)
91 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Loibenberg (GV, tr)
89 bodů - Weißburgunder Smaragd 2011 Postaller (WB, tr)

Weingut Johann Bäuerl (Weinbergstraße 16, A-3610 Joching)
91 bodů - Riesling Smaragd 2011 Pichlpoint (RI, tr)
91 bodů - Riesling Smaragd 2011 Pichlpoint Selection (RI, tr)
90 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Pichlpoint (GV, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Stein am Rain (GV, tr)
89 bodů - Chardonnay Smaragd 2011 Gaisberg (CH, tr)

Weingut Erich Machherndl (Hauptstraße 1, A-3610 Wösendorf /Wachau)
92 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 for friends only (GV, tr)
92 bodů - Riesling Smaragd 2011 Alte Reben Kollmütz (RI, tr)
92 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Kollmitz (GV, tr)
91 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Hochrain (GV, tr)
90 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Steinwand (GV, tr)
90 bodů - Chardonnay Smaragd 2011 Kollmütz (CH, tr)
90 bodů - Chardonnay 2011 „mal anders" Kollmütz (CH, lb)
89 bodů - Chardonnay 2009 Barrique (CH, tr)
89 bodů - Pinot Blanc 2011 Reserve Kollmitz (WB, ht)
88 bodů - Syrah 2008 Harzenleiten (SY, tr)

Weingut Franz Pichler (Hauptstraße 68, A-3610 Wösendorf/Wachau)
93 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Kollmitz (GV, tr)
93 bodů - Riesling Smaragd 2011 Harzenleiten (RI, tr)
93 bodů - Riesling Smaragd 2011 Kollmitz (RI, tr)
92 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Hochrain (GV, tr)
91 bodů - Weißburgunder Smaragd 2011 Gaisberg (WB, tr)
90 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Mariafeld (GV, tr)
90 bodů - Riesling Smaragd 2011 Gaisberg (RI, tr)
90 bodů - Chardonnay Smaragd 2011 Terrassen (CH, tr)

Weingut Alfred Schwaiger (Marktplatz 22, A-3610 Wösendorf/Wachau)
91 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Bachsatz (GV, tr)
90 bodů - Riesling Smaragd 2011 Kollmitz (RI, tr)
89 bodů - Gelber Muskateller Smaragd 2011 Angern (GM, tr)
89 bodů - Weißburgunder Smaragd 2010 Ralais (WB, tr)
86 bodů - Frühroter Veltliner Federspiel 2011 Point (FV, tr)

Weingut Fritz Geith (Prof. Gruber Gasse 35, A-3610 Wösendorf/Wachau)
91 bodů - Riesling Smaragd 2011 Ritzling (RI, tr)
90 bodů - Grüner Veltliner Smaragd 2011 Hochrain (GV, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner Federspiel 2011 Mariafeld (GV, tr)
88 bodů - Weißburgunder Smaragd 2011 Steinriegl (WB, tr)
87 bodů - Grüner Veltliner 201 Selection (GV, tr)
87 bodů - Grüner Veltliner Federspiel 2011 Hochrain (GV, tr)

Vysvětlivky k údajům v závorce u jednotlivých vín (první kód udává odrůdu, druhý kód udává zatřídění dle zbytkového cukru): CS = Cabernet Sauvignon, CH = Chardonnay, FV = Veltlínské červené rané, GM = Muškát žlutý, GV = Veltlínské zelené, MT = Müller Thurgau, NB = Neuburské, PN = Rulandské modré, RM = Muškát červený, RÖ = Rösler, SB = Sauvignon Blanc, SY = Syrah. TR = Tramín, WB = Rulandské bílé, ZW = Zweigeltrebe a dále tr = suché (trocken), ht = polosuché (halbtrocken), lb = polosladké (lieblich), s = sladké (süss).