O Víně

Naše cesta vede přes Sárospatak, neboli Šarišký Potok, kde m.j. v letech 1651-1654 působil i Jan Ámos Komenský, který zde má i svůj pomník. Zde vznikla jeho významná díla Svět v obrazech a Škola hrou, na dvoře knížete Zikmunda Rákocziho založil pansofickou školu a ověřoval zde své pedagogické teorie v praxi. Sárospatak dnes láká spoustu Slováků a Poláků svými skvělými venkovními bazény s termální vodou, taky díky dobrým cenám a službám na úrovni. Ze Sárospataku je již kousíček do jednoho z nejvýznamnějších center tokajského vinařství, do Tolcsvy. Přijíždíme v první den konání festivalu, v pátek návštěvníků není ještě tak moc, ubytováváme se v nedaleké Komlósce, v typické staré maďarské venkovské zástavbě (necelých 200,- Kč/os./noc) s veškerým vybavením a vyrážíme na festival. K večeru lidi přibylo a už to tu žije! Kupujeme si vstupenky za 2500,- Ft (cca 280,- Kč) ve formě bločku, který obsahuje degustační lístečky, pro každé vinařství (těch je 21) 2 vzorky, většinou jeden vzorek suchého tokajského a jeden vzorek polosladkého nebo sladkého. Ještě štěstí, že jsou k ochutnání ta suchá vína, jinak z těch „sladkostí" by se nám asi pusy brzy slepily. Osobně nejsem vyznavačem sladkých vín, ale ochutnat tokajská vína přímo v místě jejich zrodu, to je zase něco jiného a brzy přicházím na to, že to stojí za to. Ještě k ceně vstupného: 280,- Kč za cca 42 vzorků, přičemž každý vzorek byl poctivý 1 dc, skleničku s logem festivalu, mapku a program, pak není co řešit. Navíc bloček obsahoval kontaktní údaje na vinařství, různé slevy na občerstvení a ochutnávky originální maďarské kuchyně, byla možnost posezení a sledování vystoupení spousty folklórních a jiných hudebních skupin v příjemném prostředí místního parku. Z tohoto pohledu je cena více než přijatelná.

Co se týče geologického podloží vinic v okolí Tolcsvy, pak toto je tvořeno andezitem a andezitovými tufy s hojným výskytem vulkanického skla - obsidiánu, který je možno sbírat přímo ve vinicích.

Teď již k degustacím. Naprosto převládala vína odrůdy Furmint (zhruba 70 % plochy vinohradů), hojně bylo i Muškátu žlutého (Sárgamuskotaly), méně Lipoviny (Hárslevelü). Většinou se jednalo o klasická oxidativní vína, výjimečně se objevila vína produkovaná reduktivní metodou. Hodnocení: 1 až 5, přičemž 5 je nejvýšší hodnocení.

Varga Bórház - zde se víno nalévalo ve stánku před pěkně upraveným rodinným domem, s možností posezení na zahradě domku pod přístřeškem.

Furmint 2008 suché - pěkný typický odrůdový, překvapivě osvěžující. (4)

Furmint 2008 Késöi Szüretelésü sladké - hluboká jantarová barva, pěkná vůně, přijatelná sladkost s harmonizující kyselinkou. (4+)

Tokaj Kereskedöhaz Zrt.-Waldbott Pince - ochutnávka proběhla v nádherném podzemí typických rozsáhlých historických (XVIII. stol.) tokajských sklepů. Samotná firma patří mezi největší producenty tokajských vín v zemi.

Tokaji Furmint 2010 suché - lepší ve vůni než v chuti, neoslovil a neurazil. (3)

Tokaji Sárgamuskotály 2010 polosladké - pěkně voňavý žlutý muškát, pro někoho až moc výrazný, v chuti dosti osobitý, zvláštní (4). Obě vína vyrobena reduktivní metodou. Jak se později jasně ukázalo, vína drobných výrobců nám chutnala mnohem víc, než prezentované vzorky mohutné firmy.

Reformatus Egyház pincéje - ochutnávka proběhla jak jinak než na zahradě v bezprostředním okolí evangelického kostela s možností příjemného posezení.

Furmint Szamorodni 2008 suché - příliš oxidativní vzorek, ve vůni i v chuti velmi výrazná smažená jablka. (2+)

Sárgamuskotály 2009 sladké - pěkná vůně, chuť poněkud plochá s nedostatkem kyselinky, hodnocení zachraňuje velmi příjemná dochuť s tóny divoké růže. (3+)

Hetedhét Pincészet, Erdöhorváti - jeden z mnohá stánků v příjemném chládku Kastély-parku.

Furmint 2009 suché - překvapivě silně suchý, až s ocelovými tóny, neharmonické. Nepovedený kousek. (1)

Furmint 2009 polosladké - poněkud zachránil dojem z předešlého vzorku, ale taky nic moc. (2+)

Egri Korona Borház, Eger - jediné mimotokajské vinařství, hospodařící na 270 ha vinic. Zde si jdeme upravit naše chuťové buňky.

Egri Bikaver 2008 suché - pěkné v chuti i ve vůni, harmonické, ne všechny však oslovilo. (3+)

Egri Cabernet Sauvignon 2008 suché - moc pěkný vzorek se živou kyselinou a výraznou tříslovinou, poměrně bohaté v chuti. Všem chutnalo. (4)

Pannon Tokaj Kft. - místní vinařství hospodařící na 16 ha zdejších vinic. Ve stánku v Kastély-parku se rozlévalo lahvové víno.

Hárslevelü 2007 polosladké - nádherná lipovina, skvělá vůně i chuť, barva sytě zlatá, velmi aromatická chuť s dostatečnou kyselinkou. Nejlepší vzorek dnešního dne. (5)

Furmint 2009 polosladké - taktéž velmi pěkný vzorek, s dostatkem kyselinky, takže byl dobře pitelný, s dobrou dochutí. (5)

Dojem z páteční ochutnávky byl docela rozpačitý, střídaly se vzorky velmi pěkné, ale byly zde i propadáky. Po tomto dnu si říkáme - zlatá Morava...

Sobota nás vítá horkem a dusnem, trochu se obáváme, jak to dnes dopadne. Jako regeneraci po včerejšku si ordinujeme koupele v sárospatackých termálech, následuje návštěva u naších známých sběratelů „kamenů" v Komlósce a Erdohorvatech, obohacujeme své sběry o krásné jaspisy, chalcedony, obsidiány, chutě korigujeme ochutnávkou docela dobré místní hruškovice, trochu relaxujeme a v pozdním odpoledni vyrážíme na další etapu ochutnávky.

Sajgó Csaladi Pincészet - degustace v krásné zahradě u rodinného domu s možností příjemného posezení ve stínu stromů mezi záhony květů. Je zde i možnost bohatého občerstvení a ochutnání maďarských specialit. Tady se nám velmi líbilo!

Furmint 2009 suché - dosti suchý, s výraznější kyselinkou a typickými aromaty pro odrůdu - chlebovinka, sušené švestky, květinky, bylinky. Cena 350 Ft/l. Pěkný vzorek. (4)

Sárgamuskotaly 2009 polosladké - skvělá vůně i chuť, dost výrazná kyselinka, jak na žlutý muškát, ta ale činí toto víno velmi příjemným. Následný den se pro něj vracíme a kupujeme 2 litříky domů. Cena 450 Ft/l. (4+)

Jiné ceny pro orientaci: Tokaji Szamorodni 2008 suchý 600 Ft/0,5l, Tokaji Szamorodni 2008 sladké 800 Ft/0,5 l, specialita podniku: Tokaji Eszencia muzeális 1972 0,5 l za 100 tis. Ft.

Tóth Ferenc Családi - stánek hned vedle cesty nabízel docela zajímavá vína.

Hárslevelü 2008 suché - velmi pěkná lipovina se skvělou vyváženou kyselinkou a velmi pěknou dlouhou bylinnou dochutí. (4)

Furmint 2009 polosladké - výborné skloubení zbytkového cukru s dobrou kyselinkou, takže víno bylo velmi dobře pitelné a vůbec nepůsobilo polosladkým dojmem. (4+)

Tóth Gábor pincéje - degustace v pěkné zahradě v zástavbě starších domků, velmi příjemné prostředí.

Furmint 2010 suché - výborný suchý furmint, voňavý, velmi živý a svěží. Něco pro milovníky suchých tokajských vín. (4+)

Furmint 2009 polosladké - trochu „divný" furmint, jakoby hořkobylinný v chuti. Osobně mi toto víno moc nesedělo. (3)

Kiss István Családi Pincészete - ochutnávka v nádherném kamenném klenutém sklepě z XVII. století přímo v centru Tolcsvy. Příjemné prostředí přineslo i příjemná vína, nalévaná z lahví:

Furmint 2009 barrique suché - vynikající víno, které jsem uznal za nejlepší ochutnaný vzorek na festivalu. Výrazná chuť podtržena zraním v bariku, skvělá dlouhá dochuť. Cena 1400 Ft/0,75 l lahev, což je v případě tohoto vína velmi příznivý poměr ceny a jakosti. (5+)

Sárgamuskotaly 2008 polosladké - další perfektní vzorek zasluhující pozornost milovníků tokajských vín. (5+).

Király János pincéje - pěkný sklep v zahradě u rodinného domu. Zde to bylo velmi rychlé:

Furmint 2008 suché - neurazil, nenadchl. (3)

Sárgamuskotaly 2009 polosladké - všemi ohodnoceno jako „sladká voda" bez výrazu. (1)

Betti Bár kostólóhely - degustace v nenápadném stánku před restaurací, kde jsme však trefili velmi pěkné suché tokajské.

Furmint 2009 suché - jeden z lepších suchých furmintů z příjemnou kyselinkou, pěkným bukétem i chutí, u kterého jsme delší čas poseděli a vychutnávali si jej v klidu. (4+)

Hárslevelü 2009 suché - velmi pěkná lipovina (4), příjemně pitelná, takže u tohoto stánku jsme poseděli a sledovali festivalové hemžení. V tu dobu už zde bylo opravdu spousta návštěvníků a slyšeli jsme hodně slovenčinu, ale i češtinu, no a samozřejmě polštinu. Právě v Polsku se tokajská vína těší obrovské popularitě a třeba slovo „szamorodni" pochází od polských kupců s vínem.

Király Mihály pincéje - degustace před a uvnitř typického tolcsvanského sklípku ve svahu nad městečkem, s výhledem na okolní kopce a údolí říčky, hned u vinohradů.

Furmint 2007 Cuveé suché - cuvée z více šarží furmintu ročníku 2007. Tolcsvanská klasika, přájemně voňavé po chlebovince, sušeném ovoci, výborně pitelné. (4)

Ottonel Muskotály 2008 suché - hezké bukétní víno s jemnou kyselinkou. Příjemná tečka sobotního večera. (4+)

Sklep ve vinařství Sveda Borház sice nebyl oficiálně otevřen v rámci festivalu, ale vstoupili jsme zde a udělali skvělou tečku za sobotní degustací v podobě skvostného Sárgamuskotaly 2008 sladké - nic lepšího si snad už nelze představit a skutečného královského vína Tokaji Eszencia „Nektár" 1998 - dovedu si představit, že taková vína se podávala na dvoře Ludvíka XIV.

V neděli jsme znova v Tolcsve kolem 12 hodiny a degustace pokračuje. A začínáme opravdu impozantně:

Soltész Bórház - degustace před sklepem ze XVII. století a v jeho podzemí, v mírném svahu v JV části Tolcsvy v části zvané Kopaszka. V tomto nenápadném sklepě jsme narazili na opravdové tokajské skvosty:

Sárgamuskotály 2009 suché - opravdu skvělý, krásně harmonický žlutý muškát, bohatý v chuti i ve vůní. (5)

Tokaji Szamorodni 2008 sladké - velmi hluboká, čistě jantarovo-hnědá barva, bohatství vůní i chuti. I když sladké, při 7 g/l kyseliny se nejeví až tak sladce a výborně se pomaličku popíjí. Dojem umocňuje karamelová dochuť. Perfektní samoroďák, jedno z nejlepších ochutnaných vín na festivalu. Cena 800 Ft/l. (5+)

Tokaji Szamorodni 2006 sladké - prémiově nám bylo nabídnuto v útrobách sklepa toto tokajské, možná ještě o malinko lepší a bohatší v chuti jako 2008. Skvost ze zcela nenápadného sklípku na okraji Tolcsvy. (5+)

Csoma Zoltán Családi Picészete - po tomto počátečním náporu se přesouváme na opačný, SZ konec městečka, do sklepů na protilehlém svahu, na okraji zdejších vinic. Ve sklepě a pod přístřeškem jsme ochutnali:

Furmint 2010 suché - pěkný suchý furmint, svěží, skoro až s pikantní kyselinkou. (4)

Furmint 2009 polosladké - v chuti poněkud plošší, s časem se však rozvíjí a stává se zajímavější, ale jen (3+).

Debreczeni József pincéje - další typický tolcsvanský sklep stojící poněkud bokem, skrývající však moc pěkná vínka:

Hárslevelü 2010 suché - lipovina plná vůní a harmonické chutě. Všem chutnalo. (4)

Furmint 2010 polosladké - furmint jak má být, takže došlo na nákup 2 litrů vzorku za 400 Ft/l. (4+)

Jelikož je před námi cesta domů, tímto sklepem končíme, využíváme ještě slevu na ochutnání typické maďarské gastronomie a jede se domů.

Musím říci, že jsem měl obavu z toho, že budu objíždět přesycený sladkými víny. Díky pěkným suchým vínům se to vše dalo docela dobře zvládnout a odjíždíme všichni v dobré kondici. Pro ty, kteří chtějí zažít pěkný prodloužený víkend mohu tuto akci jen doporučit. Tolik „muziky za tak málo peněz" - to se jen tak nezažije! Doporučuji však zajistit si noclehy nebo vzít stany a opravdu se věnovat zdejším vínům po celé tři dny. Ten, kdo by to chtěl vzít šmahem, tak by z toho neměl ten správný dojem.