O Víně

První červnový víkend jsem se zúčastnil velmi hezké akce, kterou pořádala vinotéka Dobré víno Cestrovi. Skupina vínomilů se sjela v Horních Věstonicích. Cílem bylo zdejší vinařství Moravčíkova vína. Toto rodinné vinařství bylo založeno v roce 1997, vinice se nacházejí mezi vodní nádrží Nové Mlýny a vápencovými skalami Pálavských vrchů. Toto prostředí výrazně ovlivňuje charakter zdejších vín. Nyní firmu vedou bratři Vladislav a Miroslav. Začínali s jedním hektarem a přebudovanou garáží, nyní již obhospodařují 12 ha a svůj provoz stále modernizují a dobudovávají. V loňském roce byla produkce asi 40 tisíc lahví, plánují ale 80 až 100 tisíc. Nabídka odrůd je velmi pestrá, celkem asi 25, zhruba dvě třetiny z toho bílých. Bílá vína zrají v nerezových tancích, červená rok v dubových sudech. Nejlepších výsledků docilují s Ryzlinkem vlašským, s nimž získali už i významná mezinárodní ocenění. Nejcennější je velká zlatá medaile na soutěži Terravino v Izraeli za Ryzlink vlašský 2008 výběr z cibéb.

Tentokrát nebudu podrobně popisovat všechna degustovaná vína, protože jich bylo víc než dost a nechci tvořit telefonní seznam. Místo toho přiblížím průběh celého víkendu a seznámím se zajímavými víny od Moravčíků i z několika dalších vinařství.

V pátek jsme přijeli již k večeru a tak jsme jen poseděli na terase vinařství a koštovali vína, která jsme si sami vybrali ve sklepě. Ochutnávali jsme ročníky 2008 a 2009. Vína se vyznačovala velmi vysokými zbytkovými cukry (přibližně mezi 20 až 40 g/l). Bezcukerný extrakt měla mezi 20 až 24 g/l a kyseliny obvykle těsně nad 6 g/l. Některá působila přece jen dost sladce a na delší popíjení by asi nebyla, našla se ale i taková, která se nám dost líbila. Shodli jsme se zejména na Ryzlinku rýnském 2009 a Ryzlinku vlašském 2008, obojí v pozdním sběru.

Sobotní den byl určen individuální turistice. Já jsem toho zvládnul prochodit docela dost - a byla to paráda: Dívčí hrady, Sirotčí hrádek a mikulovský zámek. V Mikulově jsem také ochutnal skvělou Pálavu 2010 výběr z bobulí ze zdejšího vinařství Volařík. Pozdě odpoledne jsme se pak opět sešli u Moravčíků. Provázel nás pan Vladislav Moravčík. Jak už to u moravských vinařů bývá, jeho vyprávění bylo nejen fundované, ale i nesmírně zábavné. Nejprve nám ukázal, kde svá vína vyrábějí. Viděli jsme jak historickou garáž, tak i úplně novou moderní halu, která začne pracovat teprve od letošního vinobraní. Už zde jsme začali ochutnávat. Pak jsme se přesunuli do nedávno vybudované rotundy, kde bylo připraveno bohaté pohoštění a vlastní ochutnávka. A stihli jsme toho opravdu hodně. Celkem 18 vzorků, hlavně z ročníku 2010. I když i tentokrát se jednalo spíše o sladší vína, při správném vychlazení působila dostatečně svěže. K těm nejhezčím patřila: Rulandské bílé 2010 výběr z hroznů, Pálava 2010 výběr z hroznů, Ryzlink vlašský 2009 výběr z bobulí a zejména Sauvignon 2010 výběr z hroznů. Červených vzorků bylo pět a líbil se mi Cabernet Sauvignon 2009 výběr z hroznů. Nevím, jestli jsme již byli tak naslazení, ale nakonec jsme se shodli, že velmi pěkné bylo i Cuvée Martinka, vytvořené z odrůd Merlot, Frankovka a Svatovavřinecké. Co na něm bylo neobvyklé? Mělo 24,8 g/l zbytkového cukru! Ostatní červená vína byla suchá a normálně dávám takovým červeným přednost. Martinka se ale povedla.

No a jak vypadala neděle? Žádný odpočinek! Posnídali jsme něco vína a při tom jsem ještě narazil na opravdu povedený Ryzlink vlašský 2007 výběr z hroznů. Pak jsme se přesunuli jen o pár kilometrů dále do Dolních Věstonic, kde jsme navštívili sklípek Vinařství Pod Martinkou. Zkusili jsme čtyři vzorky, z nichž mě se nejvíce líbil nejlevnější z nich - Collection cuvée Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský 2009 pozdní sběr. Následoval přejezd do Pavlova, kde jsme navštívili velmi dobře zásobenou Obecní vinotéku. Tady jsme ještě ochutnali vína z Rodinného vinařství J. Baláž Dolní Dunajovice a pěkné Rulandské šedé 2009 pozdní sběr z Galantu Mikulov. No a víc už jsme toho opravdu nestihli!

Odpoledne jsme se vraceli domů. Unavení, ale spokojení. Akce se opravdu vydařila, nikde žádný zádrhel, bavili jsme se výtečně. K pěknému zážitku jistě přispěla i zdejší překrásná příroda.