O Víně

Opět zaplněný salonek penzionu Birdie poslouchal výklad a ochutnával vína, která prezentoval sommeliér vinařství David Toman. Mezi návštěvníky kupodivu převažovaly ženy, možná proto, že sladší vína jsou spíše jejich doménou. Dámy sice s úsměvem komentovaly typicky český „dres code" majitele vinotéky (kraťasy a sandále s ponožkami), ale nikomu to nevadilo, protože vše probíhalo v příjemné neformální atmosféře letního podvečera a všichni se těšili na to hlavní, tj. víno.

Degustováno bylo 10 vzorků, logicky se tentokrát začínalo suchým červeným. První vzorek byl kupodivu z Francie, stáčený ovšem do lahví vinařství Lahofer. Zástupce vinařství to vysvětloval jednak tím, že vloni byl na množství vína horší rok a také tím, že se zaměřuje více na vína bílá a růžová, takže k doplnění portfolia víno nakoupili.

Merlot 2010, suché, Languedoc Francie - temná rubínová barva, vůně po černém rybízu, v chuti svíravější tříslovina s tóny kávy. Tříslovině by pomohl asi čas, takto hodnotím 6,5 body. Cena 165,- Kč, alkohol 14 %, zbytkový cukr 0,4 g/l, kyseliny 4,8 g/l.

Rulandské modré 2008 pozdní sběr, suché - víno voní po dřevě, v chuti vystupuje kyselina a štiplavější tříslovina. Nevyrovnané víno, pro mě nejslabší vzorek dne 5 bodů. Při závěrečném dotazu, komu se co líbilo, se u tohoto vína zvedly pouze 1-2 ruce. Cena 230,- Kč, alkohol 13 %, zbytkový cukr 2,4 g/l, kyseliny 5,1 g/l.

Neuburské 2007 pozdní sběr, suché - při prvním přičichnutí byl cítit sýr a melounová slupka, chuť nazrálá po bezovém květu. Na jazyku jemňounce perlilo. Nepřesvědčivé víno, 5,5 bodu. Cena 175,- Kč, alkohol 11,5 %, zbytkový cukr 3,7 g/l, kyseliny 7,2 g/l.

Veltlínské zelené 2010 VOC, polosuché - vůně po zelených jablkách, chuť citrusová, svěží, s trochu ostřejší kyselinkou. Na jazyku opět jemně perlí, ale bylo lahvováno teprve před měsícem. Mělo by ještě chvíli poležet, dávám 6 bodů. Cena 189,- Kč, alkohol 11 %, zbytkový cukr 6,3 g/l, kyseliny 7,9 g/l.

Sauvignon 2010 pozdní sběr, polosuché - medově květová vůně (bez), v chuti limetka. Vysoká kyselina vyvážená cukrem - 7 bodů. Cena 185,- Kč, alkohol 11,5 %, zbytkový cukr 11,3 g/l, kyseliny 8,3 g/l.

Neuburské 2010 pozdní sběr, polosladké - vůně chlebovinky a citrusů, které se také projevují v chuti. Svěží sladké víno, které vzhledem ke kyselině působí spíše polosuše - 7,5 bodu. Cena 189,- Kč, alkohol 10,5 %, zbytkový cukr 19,8 g/l, kyseliny 8,2 g/l.

Sauvignon 2010 VOC, polosuché - aromatické víno, voní lehce po medu. Vyvážené příjemné víno s plnějším tělem s černorybízovým tónem v chuti. Pro mě nejlepší víno večera, hodnotím 8 body. Cena 189,- Kč, alkohol 11,5 %, zbytkový cukr 10 g/l, kyseliny 8,9 g/l.

Rosé Lahofer 2010 kabinet, polosladké - cuvée 70 % Zweigeltrebe a 30 % Frankovky. Nízká lososová barva, ovocná vůně lehce po jahodách a malinách. Letní pití na sezení pod pergolou, ale asi jen pro jednu skleničku - hodně cukru, málo alkoholu. Víno je hodně sladké, ale vzhledem ke kyselině přijatelné. Dal jsem 6,5 bodu. Cena 169,- Kč, alkohol 9 %, zbytkový cukr 44,3 g/l, kyseliny 8,9 g/l.

Rulandské šedé 2010 výběr z hroznů, polosladké - vůně hodně slabá, ale chuť vyrovnaná, citrusová. Vzorek bez etikety, víno bude v prodeji až od června. Hodnotím 7 body. Cena 230,- Kč, alkohol 12 %, zbytkový cukr 37 g/l, kyseliny 9,2 g/l.

Pálava 2010 výběr z hroznů, sladké - víno z panenské sklizně s pěknou vůní manga a banánů. Chuť připomínala džus z tropických plodů. Vzorek bez etikety, bylo jen 2000 lahví, neprodáno zbývá 500. Tomuto sladkému vínu jsem dal 7 bodů. Cena 350,- Kč, alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 67 g/l, kyseliny 9 g/l.

Návštěvníci degustace vypadali spokojeně, zvláště milovníkům sladkého vína určitě přišla vhod. Mě se akce také líbila, i když jsem očekával vyrovnanější kolekci - ty úvodní vzorky příliš nenadchly. Ale myslím, že i tak si najdou své konzumenty.