O Víně

Už při zveřejnění sestavy stovky vín jsem byl poněkud zaskočen „baterií" produktů Zámeckého vinařství Bzenec. Pokud si uvědomíme, že jsou v Salonu zastoupeni 11 vzorky bílých vín, ke kterým můžeme s přivřením očí připočítat i 3 vzorky Mikrosvínu Mikulov působící ve stejných provozech, připadal jsem si v Salonu místy jako na degustaci jednoho vinařství. Převaha vín Vinselektu Michlovský v minulých letech byla nahrazena převahou jinou (i když i tentokrát Vinselekt svými 8 vzorky zaostává jen mírně). Myslím, že by stálo za zvážení v rámci všech těch kvót určit i kvótu pro jednoho výrobce bez ohledu na původ hroznů. V novém konceptu Bzenec těží ze své „rozkročenosti", zastoupena jsou vína ze Slovácké, Znojemské i Mikulovské podoblasti. Pokud si tedy někdo od nové koncepce sliboval mnohem pestřejší zastoupení vinařů, bude zklamán. Z loňských 48 firem se počet upravil kosmeticky, a to směrem dolů na 47.

Při příchodu do expozice zaujal pěkný plánek rozložení vzorků (přiznávám, nevím zcela stoprocentně, zda zde nebyl i v minulém ročníku). To nijak nová kritéria nereflektuje, u každého vzorku je pouze výraznou grafikou na tabuli zdůrazněna příslušnost vína k určité podoblasti. V hlavní části jsou vína výhradně suchá a polosuchá. Ta polosladká, kterých je letos jen sedm, jsou „vykázána" do prostoru, kde byl loni umístěn automat By The Glass dávkující nejvzácnější vzorky. Jinak trefné označení „ženský koutek" v tomto případě příliš nesedí, vína zde nejsou povětšinou až tak sladká, jak by se z vyčlenění mohlo zdát. Na jednu stranu je toto rozdělení celkem dobré: člověk je i bez hlubší znalosti nucen nechat si sladší vína až na konec degustace a nerozházet si chuťové buňky neustálým skákáním mezi méně a více sladkými víny. Na druhou stranu stále přemítám, zda zrovna takto razantní úprava pravidel v počtu polosladkých vín měla velký smysl. Nejen při pohledu na návštěvnické hlasování z loňského ročníku, kde jsou v první trojici jen výrazně sladší vína. Také s myšlenkami na budoucí produkci z ročníku 2010. Co jsem měl zatím možnost ochutnat, bude se jednat především o boj s kyselinami, kterému mnohdy pomůže právě zakomponování vyšších cukrů.

Výdejní stroj By The Glass tak musel být odsunut do jiných prostor. Škoda těchto kapacitních důvodů, více mi vyhovovalo větší soukromí na původním místě, možná i trochu důstojnější těchto vín. Ale samozřejmě se dají vychutnat i zde. Co se zastoupení vín týče, letos pro mě jednoznačně v zajímavosti vedou slámová vína včetně dvojnásobného mezinárodního šampiona Sauvignonu od Štěpána Maňáka. Ale o vínech se zatím konkrétněji rozepisovat nebudu. Mezitím můžete také při osobní návštěvě novou koncepci zhodnotit.

Ale o vínech se zatím konkrétněji rozepisovat nebudu. Novou koncepci můžete zhodnotit při osobní návštěvě. Na oficiálních webových stránkách můžete najít kompletní informace o vínech zařazených do letošního Salonu.