O Víně

Konečně přišlo jaro, tepoty venku už začínají nabíhat do sympatických hodnot (které rád vidím i u zbytkového cukru) a paní zima doufejme končí své kralování. V tomto ranně jarním dni také přivezli pozdrav z Novosedel ve formě třinácti vín výše uvedeného vinařství p. Ing. Marek Babisz se svým kolegou. Degustace probíhala v příjemné atmosféře doplněné o velmi příjemné rozptýlení ve formě možnosti vyhrát 3 ceny, sestávajících se z tašky dvou vín z nabídky Kovacs. Pan Babisz dával různé otázky a kdo věděl mohl vyhrát jednu z tašek. Předem se omlouvám všem spolu degustátorům, že jsem si usurpoval dvě tašky pro sebe. Zase na druhou stranu tu, třetí cenu mi nefér někdo vyfoukl, když byla soutěž vyhlášena v momentě, kdy jsem už opravdu musel na WC, jinak by mi explodoval měchýř. A tak, jak jsem se později dověděl, že otázka byla „jaký je rozdíl mezi klaretem a rose vínem“ nebo tak nějak, tak třetí taška mohla být doma. Grrrrr. Vína Kovacs poznáte podle jednotného designu, který se dle mého povedl a patří k těm lepším na našem trhu. Jelikož moc dobře vím, jak těžce lezou Kovacsovy viněty dolů, tentokráte jsem nebral všechny láhve jako obvykle domů na máčení, ale by mi přislíbeno jejich zaslání, takže snad budu mít ušetřeno pár nervů na horší časy. Ale pojďme se už podívat na představená vína.

1. Neuburské 2003 odrůdové jakostní, viniční trať Stará Hora
Barva velmi světlounká, ale pěkná, hezky jiskřila, výrazné zelené odlesky. Vůně slabší intenzity, výrazně mne nic nešvihlo po nose, spíš takový mix citrusových plodů. V chuti taktéž pěkné, lahodné víno, ovšem celkem neutrální, bez výraznějších stimulů, hořký závěr. Stěny sklenky vytvořily celkem rychle mapy, takže žádný glycerol a cukr. Cena: 91,- Kč

2. Ryzlink vlašský 2002 odrůdové jakostní, viniční trať Liščí Vrch
Barva taktéž světlá, tentokráte zelené odlesky kombinované se šedými. Vůně středně intenzivní s tóny citrusových plodů doplněných slabým medem. V chuti dosti kyselé, tvrdší kyselinky a slabší dochuť. Cena: 100,- Kč.

3. Müller-Thurgau 2003 kabinet, viniční trať Dunajovský Kopec
Barva čirá, celkem hezká se šedými odlesky. Ve vůni sladké tóny jako by vyzrálého sladšího grepu. Naopak jsem vůbec necítil muškát, charakteristický to znak této odrůdy. Chuť lahodná a sladší, přestože je suché, naopak z kyselinky jsem měl dojem plochosti a slabší intenzity. Cena: 137,- Kč.

4. Veltlínské zelené 2003 pozdní sběr, viniční trať Kamenná
Barva poněkud slabší vzhledem k pozdnímu sběru, se šedými odlesky. Vůně připomínala svěží citrusové plody, doplnění jemnými pepřovými tóny. Taktéž slabší kouřová mlha podbarvila buket. V chuti dominuje živější kyselinka, střední dochuť, svěží kořenitost. Probojoval se do salónu vín! Cena: 178,- Kč.

5.Veltlínské zelené 2003 pozdní sběr, viniční trať Stráně
Barva začíná konečně přituhovat a objevuje se slámová, jak se na dobrý pozdní sběr sluší. Bylo zajímavé pozorovat jak stejná odrůda i ročník má různé vlastnosti na jiných vinicích. Přiznám se ale, že na mne bylo tempo trochu rychlejší, tak jsem nestihl pořádně vychutnat ty rozdílné nuance. Přeci jen psát poznámky pro tuto reportáž, dělat hodnotící tabulku, poslouchat výklad, dělat chytrého na okolní spolu-ochutnávače a to vše během 4-5 minut je na mně hrr...

6.Veltlínské zelené 2003 odrůdové jakostní (Sur lie)
Barva hezká, tmavší slámová. Vůně středně intenzivní s velmi jemnými kvasnicemi a kořenitými tóny. V chuti zase dominovaly stopy po autolyzátech a buněčných stěnách kvasinek. V těchto vínech dochází k úplnému odbourání kyseliny jablečné, dostáváme tak velmi jemnou a lahodnou chuť. Rozhodně zajímavý kousek. Cena: 155,- Kč.

7. Neuburské 2003 výběr z hroznů, viniční trať Stará hora
Barva velmi hezká, tmavší, jakou si dobrý výběr zaslouží. Ve vůni mnohoslibné tóny intenzivní cibéby, med a propolis. Chuť velmi příjemná, hladká a příjemně sladká na suché víno. Podíl na tom určitě bude mít cukernatost 26° NM, zbytkový cukr 3,8 g/l a 13,29 % alkoholu. V závěru velice hezká a pro mne příjemná lehounká skořice s hřebíčkem. Cena: 155,- Kč.

8. Rulandské šedé 2002 pozdní sběr
Další zajímavý kousek. Barva opět nádherná. Buket intenzivní, úplná ovocná mísa. Hezké seschlé hrozny, citrusové plody, avokádo a výrazný sladší žlutý meloun a jemnější máslový tón. Velmi živá a svěží kyselinka (7,4 g/l). Lahodná sladší chuť, hezky vyvážené. Malinko kyselejší závěr, jinak paráda. Víno se probojovalo do top 77 a také posbíralo nějaká ocenění. Tuším Vinum Juvenale a zápis do Salónu vín. Jsem celkem potěšen, že mi už přes půl roku zraje ve sklípku, aniž bych ho před tím ochutnal. Tak nějak jsem tušil, že bude stát za to, ještě než posbíral ty ceny :-) Cena: 149,- Kč.

9. Rulandské šedé 2003 odrůdové jakostní
Toto víno má celkem pohnutou minulost. Již když mi ho nalili do sklenice, prohlásil jsem, že na jakostku to má prvotřídní barvu a buket také nijak nezaostává. Kolega p. Babisze se jen tajemně pousmál a řekl, že brzy to pochopím. Až bylo nalito všem, dostalo se mi vysvětlení. Když měl přijet důvěrník potvrdit kvalitu sběru, zrovna se nějak zatoulal a nedorazil. Tím pádem víno nemělo nárok na kvalitní původ a muselo se nabízet jako jakostní. Takže se jedná o jakostku, která má cukernatost 25,6° NM a alkohol 15,3 %. Dále velmi hezkou barvu, krásnou vůni rozkvetlé louky zahalené do lehkého kouře a pěknou lahodnou, hladkou, vyváženou sladší chuť. Tím pádem jde o nejlepší jakostku, co jsem zatím pil. Cena: 178,- Kč.

10. Zweigeltrebe 2004 zemské (rosé)
Toto víno je z prvních vlaštovek, uplatňující nedávnou změnu vinařského zákona a nového zavedení klasifikace zemské víno. Barva na rosé jak se patří, hezká růžová. Vůně potěší hezkým jahodovým, třešňovým a višňovým závanem. Velmi osvěžující vínko, s malinko hořčím závěrem. Dokážu si ho představit ve své levé ruce, v pravé nádhernou bytost opačného pohlaví (teda aspoň z části, jaké to už nechám na Vaší fantazii...) a teplé letní odpoledne. Cena: 147,- Kč.

11. Merlot 2002, dovoz Argentina
Barva rubínová s hezkou jiskrou. Ve vůni hezké černo rybízové tóny doplněné višní. Chuť mne poněkud překvapila, ale příjemně. Očekával jsem typickou merlotovskou střední svíravost se silnějšími taniny a hořčinkou, ale je fuč. Víno je velmi lahodné a sladší, řekl bych až netypicky. Sevře minimálně a hořkost je potlačena, jako by hrozny zrály velmi, velmi dlouho na slunci. Hezká střední dochuť. Kdybychom striktně lpěli na tabulkové chuti merlotu, toto by asi bylo mimo. Ale když se ptám mé chuti a o tu především jde, tak pošle signál k mé ruce a palci směrem nahoru. Cena: 134,- Kč.

12. Zweigeltrebe 2002 odrůdové jakostní, viniční trať Stará hora
Barva tmavší višňová až rubínová. Vůně dýchne ostružinou, švestkami, červenými třešněmi a višněmi v čokoládě. Chuť opět méně svíravá, víno spíž lahodnější. Slabší taniny, živější kyselinka. Někomu to vadí, já to jen vítám. Taktéž hezká střední dochuť. Cena: 121,- Kč.

13. Sauvignon 2003 výběr z bobulí, viniční trať Stará hora
Konečně můj favorit je tady. Opět nějaké lahve leží již delší dobu v archivu, ale stále jsem se neodhodlal nějaký kousek okusit. Přeci jen vydrží nějakých 10 let archivace, takže jsem si tu slinu schovával na později. U stejného vína jako toto, ale odrůdy Tramín jsem to však nevydržel. Takto naladěn jsem již malinko znavenou rukou započal zkoumání. Barva nádherná, už mne to fakt nebaví psát dokola, ale všechny pozdější sběry vypadají hezky (až na jeden). Vůně je taktéž velmi slibná a hezky navnadí. Sice se malinko blýsknou trávy slabších sauvignonů, ale taktéž zavoní hezké meruňky a broskev. Víno má sice jen 17 g/l zbytkového cukru, což na bobuláč není zrovna moc, ale v kombinaci s 16,2 % alkoholu působí jako cumlík. Myslím tím, že chutná hodně sladce, byť papírově tomu tak není. Prý toto víno chtěli udělat sladší, ale příroda byla mocnější a cukr pořád prokvášel až na konečnou hodnotu. Ale i tak toto víno chutná velmi sladce ale pozor, nejedná se o takovou tu lepivou „jenom“ sladkost. Je to hezky vyvážené. Nádherná důstojná tečka.

Běžím pro přídavek mých favoritů rulandy č. 8 a samozřejmě bobulek. Nejistým krokem se vracím ke stolu a alkoholovou bombou posledního vzorku dávám své „společenské unavenosti“ poslední lepanec. Hmm paráda, opravdu se těším, jak se snad za pár let budu moci podělit o zážitky, až ty láhve najdu pod vrstvou prachu a budu je moci vychutnat naplno.

Tuto degustaci hodnotím velmi kladně, protože jsem měl možnost nejen poznat hodně dobrých vín, ale také zpestření ve formě soutěže a možnosti vyhrát nějaká vína. Správně někde pochopili, že když si něco „utrhnou od huby“ na reklamní účely a zákazníky obdarují, tak vynaložená investice se jim vrátí ve formě chvály, šířící se jako řetězová reakce mezi známými a zákazníky.

Před degustací jsem pil tuším jen dvě vína z jejich produkce a měl jsem dojem, že se spíš orientují na „brut“ suchá vína. Ale tato ochutnávka mne vyvedla z omylu a některá jejich suchá vína dokonce chutnají sladce i mne a to je co říci. Taktéž mi za týden došly slíbené viněty od p. Babisze, musím tedy pochválit ochotu, link na databázi firemních etiket najdete dole. Škoda, že nepřiložil ještě nějaké to víno do obálky, snad příště :-)