O Víně

Před vlastním hodnocením přihlášených vzorků Veltlínského zeleného 1. srpna 2006, pro mezinárodní výstavu IV. Znojemské galerie veltlínů, která bude přístupná veřejnosti 1. září 2006, proběhla tisková konference v salonku Hroznové kozy v Louckém klášteře ve Znojmě. Za organizátory výstavy zde byl ing. Jaromír Čepička, předseda Sdružení znojemských vinařů a inspektor trvalých kultur ÚKZUZ Znojmo - Oblekovice a ing. Vajčner, ředitel Znovínu a.s. se sídlem v Šatově. Informace, které jsem zde získal jsou nepochybně zajímavé nejenom pro vinohradníky, pěstitele a přátele zajímající se o naše vinařství, ale i pro vínomilce, kteří se věnují jenom pití dobrého moku.

Ing. Jaromír Čepička nejdříve krátce hovořil o historii pěstování révy vinné na jižní Moravě a pak všeobecně o našem vinohradnictví. Z jeho příspěvku uvádím některé zajímavé údaje a informace.

Podle jeho informací má ČR v současné době - k 31. 12. 2005 registrováno dle zákona č.321/2004 Sb. O vinohradnictví a vinařství 18.554 ha vinic u 20.394 pěstitelů. V letech 1999 - 2004 bylo vysázeno v ČR celkem 5 831 ha vinic s podporou Vinařského fondu a MZe ČR. Nejvíce zastoupenými odrůdami v nových vinicích jsou Ryzlink rýnský, Frankovka, Rulandské modré, Sauvignon, Zweigeltrebe, Svatovavřinecké, Chardonnay, Tramín červený, Modrý Portugal, Rulandské bílé, Cabernet Sauvignon a Cabernet Moravia. Na Znojemsku pak ještě Müller-Thurgau a Veltlínské zelené.

Po vstupu ČR do EU platí u vinic „zákaz výsadby nových vinic“, mohou se ale v rámci restrukturalizace vysazovat vinice na obměnu v rámci „práva na opětovnou výsadbu“, které platí po dobu nejméně 8 let - celkem to je v ČR 154 ha. Pokud k této ploše připočteme 385 ha, což jsou 2 %, která máme započtená na základě Kodaňského protokolu, pak celkový produkční potenciál ploch, jež má ČR v současné době k dispozici je 19.261 ha, což je dostatečná plocha pro naše potřeby.

Dále nás informoval o výnosu hroznů. Dlouhodobý dosahovaný průměr v ČR za posledních dvacet let je 6,35 t/ ha. Za léta 2000 - 2005 dosahuje tento průměr hodnoty 5,32 t/ ha. V roce 2005 bylo dosaženo průměrného výnosu 4,39 t/ha.

Poté se krátce zmínil o odrůdě Veltlínské zelené, která je druhou nejvíce pěstovanou odrůdou v ČR. Je zastoupena výhradně ve vinicích na Moravě (v Čechách pouze na ploše 0,3 ha) a z celkové plochy 1.994 ha je rozšíření této odrůdy podle vinařských podoblastí následující:
Mikulovská 478 ha, Slovácká 385 ha, Velkopavlovická 645 ha a Znojemská 486 ha.

Ing. Pavel Vajčner ve svém vystoupení informoval o současné situaci ve vinařství a o trhu s vínem, o cenových relacích, kde se opíral mimo jiné i o informace MZe ČR. Od přijetí dvou nových zákonů o vinohradnictví č.115 (1995 Sb. a č.321/2004 Sb.), a velké konkurenci na českém trhu s vínem výrazně stoupla kvalita vína a především adjustáž lahví. V současné době je průměrná spotřeba na obyvatele 16,5 l za rok. Přičemž asu třetina je krytá z domácí produkce a větší část dovozem především sudového, ale také „tetrapackového“ i lahvového vína. Nový zákon č.321/2004 Sb. ještě více stvrzuje výrobu vína a platí na všechny producenta stejným způsobem, ať s malou či velmi velkou produkcí vína, což znevýhodňuje především malé producenty. Stávající Vinařský fond je novým zákonem změněn na fond marketingový a propagační (částky odvodu z vína domácí produkce - 0,50 Kč/ lt do fondu, z vinice nad 1 ha je ve stejné výši jako doposud 350 Kč/ha). V roce 2005 nemohl VF ČR kvůli notifikaci komise EU vyplácet podpory, ale v letošním roce již přijímá žádosti o podporu propagace našich vín. Propagace našich vín se obecně lepší.

Další informace, které ing. Vajčner sdělil se týkaly cenovým relacím. Podle ČSÚ byla v roce 2005 cena za hrozny 7,20 Kč/kg (2004 - 11,87 Kč/kg, 2003 -14,56 Kč/kg, 2002 - 13,88 Kč/kg, 2001 - 10,26 Kč/kg), přičemž náklady na 1 kg hroznů se pohybují podle ČMVVU v rozmezí 8 - 12 Kč/kg. Znamená to, že pěstitelé v posledních létech byli většinou nerentabilní, pouze v létech 1999, 2000 a 2003 mírně rentabilní.

Ceny výrobců vína v ČR se pohybovaly v marketingovém roce 2004/05 na úrovni 43 Kč/l u bílých vín a 50 Kč/l u červených vín. Ke konci roku 2005 byly ceny výrobců vína 46 Kč/l u bílého lahvového, 25 Kč/l u sudového bílého vína, 40 Kč/l u sudového červeného vína a 50 Kč/l u lahvového červeného vína. Dovoz vína každoročně stoupá. V marketingových letech 2001/02 se dovezlo 1.045 tisíc hl vína, v letech 2002/03 celkem 981 tis. hl, v letech 2003/04 1.028 tis. hl. V létech 2004/05 bylo dovezeno celkem 1.285 tis. hl vína s průměrnou cenou 20,25 Kč/l!

Domácí produkce se pohybuje v rozmezí 279 - 697 tis. hl vína a zbytek tvoří dovoz ze zahraničí. Dovoz produktů vinohradnictví a vinařství činil v létech 2004/05 asi 2,5 mld Kč.

Pokud jste dočetli až sem, díky za trpělivost. Ale čísla to jsou docela zajímavá a každý si může udělat tak trochu obrázek o situaci našeho vinařství a pochopit, představit si i problémy, které vinaře čekají v příštích létech.