O Víně

Polské vinařství však nejsou jen rezistentní odrůdy, i když stále v tamnějších vinicích převládají. Ukazují se stále častěji i výborné pinoty, ryzlinky rýnské, tramíny, zweigly, ale třeba i zajímavé pálavy. Abychom neposuzovali jen vína z rezistentních odrůd, byl zorganizován všeobecný přehled polských vín. Podařilo se shromáždit 51 vzorků ze 13 vinařství, ze všech vinařských oblastí Polska. No a tak jsme usedli k hodnocení v hezkém prostředí vinařského penzionu Vinařství Buštík v Šardicích. Hodnotiteli byli vinaři ze Šardic a z blízkého okolí. Po obšírné degustaci, hodnocení a diskuzi se všichni shodli v jednom, že polské vinařství to je dynamika, rostoucí umění vinařů, kreativnost a snaha jít vpřed, taky díky spolupráci polských kolegů - vinařů s mnohými vinaři z Moravy.

A jak to teda dopadlo konkrétně:
Nejlépe hodnocena vína bílá suchá:
1. WINNICA MICKIEWICZ: Feeling - Riesling 2019 - 87,6 b./100
2. WINNICA TURNAU: Seyval blanc 2019 - 85,6 b.
3.-4. WINNICA SILESIAN: Johanniter 2019 sur lie - 85,0 b.
WINNICA SILESIAN: Riesling 2018 - 85,0 pkt.

Nejlépe hodnocena víná bílá polosuchá:
1. WINNICA SILESIAN: Souvignier gris 2019 - 83,7 b.
2. WINNICA GRONO: Johanniter 2019 „Bursztynowe grono" - 80,3 b.
3. WINNICA GRONO: Solaris 2019 „Złote grono" - 80,0 b.

Nejlépe hodnocena vína polosladká až sladká:
1. WINNICA KOJDER: Muscaris 2019 polosladké - 89,3 b. Šampion prezentace a bílých vín.
2. WINNICA RZECZYCA: Chardonnay 2019 polosladké - 87,7 b.
3. WINNICA NIEMCZAŃSKA: Muscaris 2019 polosladké - 87,3 b.

Nejlépe hodnocena vína červená:
1. WINNICA L´OPERA: Cuvée Triada, suché - 85,6 b.
2. WINNICA RZECZYCA: Zweigelt 2019, suché - 85,0 pkt.
3. WINNICA ŻELAZNY: Regent No.5 2018 suché - 84,6 pkt.

Nejlépe hodnocené víno růžové:
WINNICA ŻELAZNY: Monarch-Żelazna Dama 2019 polosladké - 80,3 b.

Jen krátce k nejlepším bílým a červeným vínům:

WINNICA KOJDER: Muscaris 2019 polosladký - 89,3 bodů (nejnižší 86 bodů, nejvyšší 91 bodů). Atraktivní zlatožlutá barva se zelenkavými záblesky, příkladná čistota, zlatá jiskra. Čistá vůně, citrusy, květiny a muškátový oříšek. Plné, bohaté, se silným, stále mladým a živým tělem. Skvělá rovnováha zbytkového cukru a kyselinky. Chuť je velmi dlouhá a překvapivě kyselkavá, zanechává krásný a svěží pocit v ústech. Porotci byli tímto vínem potěšeni a jednomyslně rozhodli, že toto víno je vítězem prezentace.

WINNICA RZECZYCA: Chardonnay 2019 polosladké - 87,7 bodů (nejnižší 85 bodů, nejvyšší 89 bodů). Víno je velmi zdařilé a atraktivní v každém ohledu. Vyznačuje se sytě zlatou barvou, je čisté a jiskrné. Vůně se vyznačuje příjemným akcentem sudů z maďarského dubu, které jsou doplněny exotickými ovocnými vůněmi - ananas, žlutý meloun, citrusy, ale i vyzrálé hrušky máslovky. Totéž najdeme v chuti vína. Víno se svěží harmonií a velmi pěknou vyvážeností zbytkového cukru 18,0 g/l a obsahem kyselin 6,5 g/l. Alkohol je 12,5 %. Víno bylo všemi hodnotiteli vysoce hodnoceno a těšilo se velkému zájmu. Nechybí ani výborný poměr ceny a kvality.

WINNICA MICKIEWICZ: Riesling "FEELING" 2019 suché - 87,6 bodů (nejnižší 86 bodů, nejvyšší 89 bodů). Je to čistokrevný ryzlink se všemi atributy vína této odrůdy - velmi příjemná vůně v podobě citrusových plodů, jablka, lipového květu, nechybí ani lehce pepřový tón, vše podtrženo dobrou mineralitou. Vůně jsou čisté, chuť pěkná, čistá, kyselinka dobře vyvážená 7,2 g/l s mírným zbytkovým cukrem 5,4 g/l, alkohol 13,0 %. Víno je dlouhé s minerálním závěrem. Bylo velmi dobře přijato.

WINNICA L´OPERA z Trzebnice: CUVÉE "TRIADA" 2019 suché - 85,6 bodů (nejnižší 84 bodů, nejvyšší 88 bodů). Jde o úspěšnou kombinaci tří odrůd PIWI s převahou Cabernet cantor, doplněnou o Cabernet cortis a Baron. Velmi výrazné víno s atraktivní tmavou barvou, aromaty zralého sladkého ovoce s převládajícím akcentem černé třešně, které jsou doprovázeny zřetelnými tóny v podobě vanilky a skořice, které lze nalézt i v chuti, kde se vše krásně snoubí, v závěru s tóny bílé čokolády. Vůně a chuť jsou vícevrstvé, sladěné, s vyhlazenými sladkými tříslovinami. Dlouhá dochuť s mléčnou čokoládou a ovocem v závěru. Dobrá práce vinaře se sudem, celý proces vinifikace vypadá bezchybně. Všem se víno líbilo a začali se zajímat o jeho originalitu, proto velmi dobré hodnocení porotců.

WINNICA RZECZYCA: Zweigelt 2019 suché - 85,0 bodů (nejnižší 82 bodů, nejvyšší 87 bodů). Víno je čisté, s atraktivní sytou barvou. Vůně jsou ovocné, je tam třešeň, višeň, švestka, což najdeme i v chuti. Víno s dobrým tělem, jemnými tříslovinami, trochu vyšší kyselinka víno oživuje. Toto víno všem chutnalo, porota hodnotila dobrou práci vinaře. Jedná se o dobrého zástupce odrůdy. Velmi dobrý polský zweigelt.

WINNICA ŻELAZNY - Regent "No.5" 2018 suché - 84,6 bodů (nejnižší 80 bodů, nejvyšší 86 bodů). Elegantní víno, tmavě červené s namodralým lemem, dobrá ovocnost v podobě černých třešní a černého rybízu se špetkou skořicového koření a hořké čokolády. V chuti příjemné třísloviny, poněkud výrazná kyselinka, která některé porotce rušila. Celkově velmi povedený Regent s dobrou stopou po barikovém sudu. Dobře postavené, s dlouhým, ovocným a kořenitým závěrem. Moc pěkný Regent.

A ještě přidám pár zajímavějších vín:
WINNICA NIEMCZAŃSKA - Muscaris 2019 polosladké....87,3 b.
WINNICA ŻELAZNY - Solaris 2019 sladké....86,4 b.
WINNICA TURNAU - Seyval blanc 2019 suché....85,4 b.
WINNICA SILESIAN - Johanniter 2019 sur lie suché....85,1 b.
WINNICA SILESIAN - Souvignier gris 2019 polosuché...83,7 b.
WINNICA MICKIEWICZ - Cabernet Cortis „Cortez" 2017 suché...83,9 b.
WINNICA KOROL - Cabernet Mitos 2019 suché....83,7 b.
WINNICA MICKIEWICZ - Zweigelt „Picador" 2018 suché....82,2 b.

Kdo se chce blíže seznámit s polskými víny, Mendelův vinařský spolek zve na veřejnou degustaci soutěžních vín PIWI 2022 + HIBERNAL FORUM do Šardic dne 21.5.2022 od 13 hod. Snad polští vinaři nezklamou a pošlou svoje vína do soutěže v hojném počtu.