O Víně

Znojemská vinařská podoblast má 3.098 ha vinic a 1150 pěstitelů, takže výběr navštívených vinařství je opravdu široký. Každým rokem navštíví zájemci o veltlín, ale nejenom o něj, 4 - 5 známá, většinou méně známá či přímo malá vinařství. Samozřejmě se nechutná jenom Veltlínské zelené, které je nejpěstovanější odrůdou na Znojemsku (15,5 %), ale i další vína, nabídnutá jednotlivými vinaři. Letos směřovala exkurze do známých vinařských obcí Jaroslavice, Hodonice, Šatova a Nového Šaldorfa. Každý účastník získal informační letáček o spolku SZV, pěkný oranžový sáček s logem spolku na skleničku a samozřejmě i tu skleničku a degustační list s mnoha informacemi. První zastávkou byly Jaroslavice a jedna z místních sklepních uliček, ve které jsme navštívili Vinný sklep Josefa Glasera. V bujné zeleni před sklepem a v příjemném stínu stála besídka, kde nám pan Glaser nabídl polosuché zemské Veltlínské zelené 2017 a polosuchý zemský Sauvignon 2017. Vinařství je menší, prakticky pouze pro vlastní potřebu či přátele a známé, ovšem ochutnané vzorky byly velice pěkné. Hned vedle jsme navštívili další vinařství, bratra pana Josefa Glasera, Vinný sklep Vítka Glasera. V pěkně upravené menším sklípku jsme dostali k ochutnání suché zemské Veltlínské zelené 2017 a zemské Müller - Thurgau. Poté jsme se přesunuli o pár metrů dále ke sklepu Vinařství Žižka. Zde v lisovně s posezením, jsme ochutnali suché Veltlínské zelené 2017 (alk. 12,5 %), 2016 (alk. 12,5 %) a pěkné růžové polosladké Cuvée Cocninell Rosé 2016 (alk. 13 % - směs Zweigelt, Modrý Portugal a Svatovavřinecké) a navíc dodal k ochutnání velice vydařené suché Veltlínské zelené 2015. Všechna vinařství jsou menší a viděli jsme, že si s víny hrají, dělají je doslova s láskou. Byl to velice příjemný začátek našeho „putování".

Poté následoval přesun do vinařské obce Tasovice na náměstí, kde je sklep Tasovického vinařství, ZD Hodonice (www.zdhodonice.cz/nase-sluzby/tasovicke-vinarstvi).

Vinařství má asi 80 ha vinic ve známých viničních tratí Kamenný vrch, Skalka a Staré vinohrady s produkcí asi 30 000 lahví ročně. Jen část produkce zpracovávají, zbytek hroznů je na prodej. Jsou členy spolku VOC Znojmo. Sklep je velmi starý, nádherný, je to takové bludiště, kde jsme po prohlídce v jedné chodbě vyslechli komentáře a zajímavosti o firmě a hlavně o vínech, sklepníkem panem Mikulenčákem. K ochutnání bylo 6 vzorků: Veltlínské zelené 2014 VOC, Sauvignon 2017 VOC, Ryzlink rýnský 2016 pozdní sběr, Veritas 2017 výběr z hroznů, Hibernal 2017 výběr z hroznů a zajímavé cuvée Tasovjanka 2015 a 2017 (je to cuvée z 5 odrůd, alkohol 13 %, zbyt. cukr 13,8 g/l a 7,5 g/l kys.) Cenová relace vín byla 120,- až 160,- Kč za láhev.

Po delší ale velice příjemné diskusi jsme se přesunuli do Šatova, kde nás čekal Sklepní labyrint Šatov (http://www.vino-suslak.cz/ ) a jeho majitel pan Ondřej Šušlák. Sklepní labyrint vznikl postupným propojením řady starých původních, cihlovou konstrukcí zaklenutých vinných sklepů a Šušlákovi vše rekonstruovali do současné podoby. Nejprve jsme ochutnali vína ve venkovním, stylově upraveném prostředí a později během prohlídky labyrintu jsme chutnali vína, v nádhernou atmosférou prostoupeném podzemí. Pan Šušlák je degustátor a malovinař, mající hrozny pro svá vína z viničních tratí U Chlupa a U bunkru v Šatově. K ochutnání byla vína v pozdním sběru, pouze poslední vzorek by ve výběru z hroznů: suché Veltlínské zelené 2017 a 2016, suché Neuburské 2017, polosuchý Sauvignon 2017 a 2016, polosladký Irsay Oliver 2017 a sladký Tramín červený 2017.

Poté už následovala poslední zastávka, kterou bylo Vinařství Ing. Josef Dobrovolný v Novém Šaldorfu (http://www.vinarstvi-dobrovolny.cz/vinarstvi). Obhospodařují asi 15 ha vinic a vína vyrábí přibližně z 60 %, ostatní hrozny nakupují. V drtivé většině jsou z viniční trati Kraví hora v Konicích, něco málo z trati Tři díly v Těšeticích a z Volného pole v Hostěradicích. Vinařství je členem spolku VOC Znojmo. Po prohlídce starého sklepení v areálu Modrých sklepů, jsme přešli do vinárny - degustačních prostor a tam nám sklepmistr Tomáš Janků představil a okomentoval 8 vzorků vín: Veltlínské zelené 2017 VOC a 2015, v pozdním sběru skvělé Sylvánské zelené 2016 (13 % alk. 11,3 g/l zbyt. cukr, 7,4 g/l kys.), Ryzlink rýnský 2016 VOC, Sauvignon 2015 VOC, podle mne druhé skvělé víno Rulandské bílé 2013 v pozdním sběru (12 % alk.,12 g/l zbyt. cukr, 8,3 g/l kys.). Dalším bylo kabinetní rosé Zweigeltrebe Rosé 2016 a v pozdním sběru Rulandské modré 2013. Celkový dojem z přechutnaných vín byl velice dobrý. Následovalo občerstvení, chvilka s harmonikou a zpěvem, no a potom už jenom rozloučení a odvoz autobusem do Znojma. Další ročník je úspěšně za námi a už se v hlavách organizátorů rýsují plány na ročník desátý, který bude nasměrován zase do jiné část Znojemské vinařské podoblasti.