O Víně

Jaro na Mutěnsku je od roku 2009, kdy vznikl nápad ing. Juraje Flamika v Nadaci partnerství, pořádat putovní Festival otevřených sklepů (www.otevrenesklepy.cz) během víkendu v několika vinařských obcích na Moravě, v pořadí již jedenadvacátý. Dvakrát během roku, na jaře a na podzim, navštíví milovníci vín a rázovité vinařské krajiny, tento festival ve 4 až 5 obcí, kde otevře své sklepy zpravidla tři desítky vinařů. Je to vynikající příležitost poznávat vinařské mikroregiony, jejich vína, tradici, kulturu, ale i krajové speciality. Pravidelná kyvadlová doprava mezi obcemi, nepřeberná nabídka místních specialit, kulturní akce jsou příjemným doplňkem poznání jednotlivých vinařství, vinařů a hlavně jejich vín. Ze zkušenosti z minulých festivalů víme, že je pečlivě připravený po stránce organizační a samozřejmě i s výborným výběrem jednotlivých vinařství v dané oblasti. Při registraci ve Vinařství Jarošek (www.sklepyjarosek.cz) v Mutěnicích jsme dostali nezbytnou plátěnou tašku se sklenkou a tradičně výborným katalogem. Je tam vždy fotografie vinaře a jeho stručné představení a potom vzorky vín, které nabízí k ochutnání. Samozřejmě je to i na internetu, ale kdo má rád informace v písemné podobě, je to super almanach vinařství v jednotlivých oblastech, kde se tyto akce pořádají

Na prostorném nádvoří vinařství i ve sklepě už ochutnávali mladá i archivní vína z vinařství, desítky účastníků. V nabídce mělo vinařství 12 vín, ale ochutnali jsme jen 3 - 4 jen tak pro začátek. Ovšem mimo nabídky v katalogu jsem si vychutnal několik archivních vín, pěkný suchý Zweigelt 2000, 2004 a několik dalších, z nichž nejstarší byl ještě slušný Modrý Portugal z roku 1995. Pěkně jsem si popovídal se sklepmistrem o suchých vínech, stálém zájmu o vína s vyšším obsahem cukru a vůbec o víně... A protože mám archivní vína docela rád, byl to skvělý začátek pro další ochutnávky v Mutěnicích, které jsou s rozlohou cca 340 ha vinic největší vinařskou obcí Slovácka. V Mutěnicích jsme byli několikrát a tak jsme si vybírali vinařství, která jsme neznali (a že jich tu je požehnaně) anebo kde se nám vína mimořádně líbila. V Mutěnicích je většina sklepů a vinařství umístěna ve sklepní kolonii búd na severu obce. Charakteristickým dekoračním prvkem mutěnického areálu jsou rostlinné a figurální motivy na žudrech a průčelí sklepů. Na červenohnědém podkladu je v omítce vyškrabal místní lidový umělec Ján Lacko. Asi 500 sklepů dnes tvoří pitoreskní vinařskou dědinu s názvy ulic, hospodou i několika penziony.

V rodinném Vinařství Plchut (www.vinarstviplchut.cz) se zaměřují na lehká aromatická vína. Podle katalogu nabízeli 20 vín. Docela nás, zejména Marcelu, zaujala polosladká Malverina v pozdním sběru ročníku 2016, stejně jako Hibernal ve výběru z hroznů. Já si pochutnal na polosuchých Sylvánském zeleném 2016 a Neuburském 2016 obě vína v pozdním sběru. Uličky mezi sklepy se plnily v drtivé většině mladými účastníky festivalu, já byl asi zjevně nejstarší - bohužel, s deštníky v ruce, protože bylo zataženo a občas pršelo. My samozřejmě nechali deštník v autě zaparkovaném v areálu statku Vinařství Šnajdr v Šardicích a tak jsme jen tak přebíhali od sklípku ke sklípku, někde jsme se kvůli dešti (jak jinak) zdrželi déle. No a to bylo například v rodinném vinařství Pavel Esterka (www.vinarstviesterka.cz), kde jsme ochutnali šest vzorků, z nichž asi nejlepší byla Pálava 2016 ve výběru z hroznů, která později po vylosování tipů od návštěvníků, obsadila 5 místo. Ve Vinařství Vydařilý (www.vinarstvivydarily.cz) nás zaujal zemský Neronet 2016 a Rulandské šedé v pozdním sběru ročníku 2016. V malém rodinném vinařství Šmíd Winery (www.vinarstvismid.cz) nás zaujalo Rulandské šedé 2016 a Neuburské 2015. No, navštívili jsme ještě řadu vinařství v Mutěnicích, výborná vína, pěkná atmosféra. V Mutěnicích bylo otevřeno celkem 16 sklepů.

Přesun autobusem do Čejče trval jen několik minut. Vinařská trasa Pod horou je rozlehlá, ale na rozdíl od Mutěnic se opravdu jedná téměř jen o jednu uličku, ve které je asi 100 různorodých búd. Zde byly otevřeny 4 sklepy.

V Hovoranech čekalo návštěvníky 10 sklepů. Místní sklepní uličky jsou rozeseté po obci a jsou mladšího data než ty v okolních obcích. Tou nejstarší jsou Benátky i přilehlá Hluboká cesta.

Protože jsme museli z pracovních důvodů odejet brzy v neděli ráno, ukončili jsme degustace v podvečer v Šardicích, kde jsme bydleli. Původní sklepní uličky tu nejsou, sklepy se často budovaly za domy. Od 50. let 20. století byla postupně budována lokalita sklepů a nadsklepních domů v trati U hřiště, o dvě desetiletí později bylo vystavěno sedm sklepů s patrovými lisovnami v areálu Za dědinú. Několik nadsklepních domů zde zdobí loubí a sgrafita. Přímo v místě našeho ubytování sídlí Vinařství Šnajdr (www.stateksardice.cz). Nejenom že jsme tu povečeřeli, ale samozřejmě ochutnali asi deset vzorků dobrých vín dole v pěkně upraveném archivu vín. Vyskládané v boxech vytvářely pěknou atmosféru. Výborný voňavý byl zemský Tramín červený a Muškát moravský oba 2016. Z červených opět zemský Modrý Portugal, André a Zweigeltrebe opět ročníku 2016. Škoda, že jsme museli ráno odejet, ochutnávalo by se víc. Celkově jsme byli velice spokojeni nejenom s víny, atmosférou ale s perfektní organizací. A pokud se snad objevily nějaké chybičky, no prostě nic není zcela dokonalého. No a příští Festival otevřených sklepů je v listopadu na Mikulovsku... už se těšíme.