O Víně

Firma se od počátku zaměřuje zejména na pěstování hroznů, vinic má momentálně cca 174 ha. Z toho vlastní produkce vína činí ale jen 60 tisíc litrů, většina hroznů se tedy zpracovává jinde. Jejich ochutnávkový stánek je opravdu v klíčové poloze nad Šobesem a přímo vybízí k návštěvě a ochutnání vín, které vznikají z hroznů rostoucích kolem. Pro vysokou poptávku vínu neholdujících turistů zde také čepují pivo a k mému překvapení po dobu mé návštěvy zájem o něj značně převládal.

Začátek degustace byl celkem slibný. Ryzlink rýnský 2009 kabinet (Hnanice - U Kapličky; 3,9 g cukru; 5,5 g kyselin; 11,5 % alkoholu) byl přesně tím svěžím letním kabinetem, který by člověk v horku slupnul jako malinu. Jemná ovocná vůně, v chuti velmi šťavnaté s vyváženým poměrem cukrů a kyselin, koncovka s lipovým nádechem. Naproti tomu Frankovka rosé 2010 kabinet (Hnanice - Fládnická; 10,2 g; 6,5 g; 11 %) sice oplývala výraznějšími kyselinkami, ale i nevýraznou spíše klaretovou barvou a hlavně těžší zemitou aromatikou. Až za těmito projevy se skrývaly sladší tóny ovocných bonbonů.

Z Ryzlinku rýnského 2010 VOC (Slup - Dolní Vinohrady; 12,1 g; 8,8 g; 11,5 %) jsem byl hodně rozpolcený. Vůně oscilovala mezi pepřovými tóny a sladkým angreštem, „rýňák" bych v tom vůbec nehledal. Vyšší kyselinka byla umně zakomponována do celku, víno působilo svěžím dojmem. Velmi lehké a příjemné pití, ale na ryzlink bych to víno opravdu netipnul, nota bene s apelací VOC, která má zastřešovat charakteristická vína dané oblasti. Ryzlink vlašský 2010 pozdní sběr (Slup - Dolní Vinohrady; 19 g; 9,1 g; 10,5 %) mi zase přišel strašně prázdný, jen trochu sladkých žlutých jablíček a výrazná kyselinka. Asi jsem už moc navyklý na mikulovské vlašáky...

Pak už to začalo být podstatně zajímavější. Pro mě asi nejlepší vzorek dne Sauvignon 2010 VOC (17 g; 7,8 g; 12 %) mě okouzlil tradiční aromatikou znojemského sauvignonu s bezem, zeleným angreštem a těžšími zelenými tóny mokré louky či zelených kávových bobů. V chuti bylo plné, výrazně kořeněné, podpořené pikantní kyselinkou. Pro milovníky „zelených" sauvignonů myslím to pravé ořechové, příznivci ovocných vín už tolik nadšeni nebudou. Kerner 2010 pozdní sběr (Hnanice - Knížecí vrch; 29,9 g; 8,3 g; 11,5 %) byl vítanou zvláštností v nabídce. Ve vůni se zajímavě snoubila kořenitá pepřnatost s výrazným projevem citrusů. Podobné to bylo v chuti, kdy kořenité tělo doplňovala výrazná citrusová kyselinka a dodávala vínu odlehčený charakter. Skoro bych toto víno nazval zajímavým skloubením senzorických dojmů veltlínu s ryzlinkem...

Rulandské šedé 2009, pozdní sběr (31,9 g; 5,7 g; 11,5 %) v sobě nezapřelo ročník vzniku, dojmy byly od „desítek" naprosto odlišné. Vůně přezrálého tropického ovoce spolu s kořeněnou hruškou až do pikantní meduňky. V chuti výrazně medové s ovocnými tóny a trochou chlebovinky. Kolekci sladších vín jsem uzavřel Sylvánským zeleným 2010 výběr z hroznů (Vrbovec - Vinná hora; 40 g; 9,4 g; 11 %). Vůně byla spíše nevýrazná, kromě citrusů se projevovala jablíčka a trochu koření až do hřebíčku. V chuti kyselinka statečně bojovala s cukry a neprohrávala, víno nepůsobilo výrazně sladkým dojmem. V samotném tělu vína jsem nenacházel nic výrazného a zajímavého, až v dochuti se připomnělo celkem sympatickou kořenitostí. Ačkoliv bylo o něco delší než Kerner, ten mi přišel tělnatější a zajímavější.

Celkově jsem byl s degustací velmi spokojen a hlavně ceny vín jsou zde opravdu lidové. Po hodně „cukrovém" ročníku 2009 si desítky přinesly dost kyselinek, které tato vína oživila. Určitě rád přijedu k Šobesu ochutnat i příští rok počiny z ročníku 2011.