O Víně

Rozloha sklepů je zhruba 1500 m² (někde se uvádí přes 2000 m²) a ve sklepích jsou umístěny funkční dubové sudy, převážně o objemu 3 až 5 tisíc litrů, i moderní nerezové tanky. Neobvyklá je především výška sklepů, které pocházejí ze 13. století.

Společnost Žernosecké vinařství s.r.o. byla založena 1. dubna 1995 a plynule navázala na výrobní činnost Šlechtitelské stanice vinařské ve Velkých Žernosekách. V současné době společnost obhospodařuje 31 hektarů viničních ploch a roční výroba je v průměru 150 tisíc lahví. Rok 2010 však byl mnohem slabší, neboť většina keřů pomrzla.

Původně jsem měl z návštěvy trochu obavy, protože když jsem sjednával degustaci pro skupinu návštěvníků, při každém telefonním hovoru jsem si připadal jako na vojně - žádné představení či oslovení a musel jsem se vyptávat, kam jsem se dovolal a s kým mluvím. Ale při samotné prohlídce sklepů či degustaci se pan Kupsa ml. ukázal jako příjemný a vtipný společník.

V příjemně vytopeném zámeckém sále jsme ochutnali 9 vzorků, téměř vše co mělo vinařství k dispozici nalahvované - tady se projevila neúroda z loňského roku. Vinařství minimálně síří - na 20-30 mg/l.

Müller-Thurgau 2010 odrůdové jakostní, suché - příjemná hrušková a lehce citrusová vůně, chuť plošší, po jablkách a hruškách, s lehkou kyselinkou - dal jsem 6 bodů. Cena 85,- Kč, zbytkový cukr 4 g/l, kyseliny 6,5 g/l.

Muškát moravský 2010 odrůdové jakostní, suché - vzhledem k místu původu používají původní jméno po rodičích Mopr (muškát Ottonel a Prachttraube). Voní pěkně po bezovém květu, ten se projevuje i v chuti spolu s jemnou kyselinkou. Dochuť kratší, lehké pití, 6,5 bodu (pro část návštěvníků bylo pro svou voňavost preferováno). Cena 120,- Kč, zbytkový cukr 5 g/l, kyseliny 7,5 g/l.

Rulandské bílé 2010 odrůdové jakostní, suché - ve vůni se projevila chlebovinka, chuť nevýrazná ovocitá a přestože víno má vyšší kyselinu než předchozí, jevilo se jako kulatější. Dal jsem 6 bodů, projevilo se to, že víno bylo čerstvě nalahvováno. Cena 105,- Kč, zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 8,2 g/l, alkohol 12 %.

Rulandské šedé 2010 pozdní sběr, polosuché - vůně medová, s citronem, chuť ovocná, lehce citrusová, dochuť kratší až střední. Pěkně pitelné, ale nepříliš náročné víno, 6,5 bodu. Cena 185,- Kč, zbytkový cukr 7 g/l, kyseliny 7,8 g/l, alkohol 11 %.

Sauvignon 2010 kabinetní, suché - vůně kopřivová, ale příjemná, chuť krásně angreštová - 7 bodů. Cena 150,- Kč, zbytkový cukr 4 g/l, kyseliny 7,2 g/l.

Tramín 2009 pozdní sběr, polosuché - pěkná odrůdová vůně po liči, chuť výrazně kořenitá (réva je tramín kořenný, tramín červený je pouze příměs), medová, alkohol trochu vystupuje. Dávám horších 7 bodů. Víno bylo Championem národní soutěže vín. Cena 210,- Kč, zbytkový cukr 7,4 g/l, kyseliny 5,5 g/l, alkohol 14 %.

Svatovavřinecké 2009 odrůdové jakostní, suché - pěkná vůně borůvek se smetanou, chuť příjemná, kulatější po lesních plodech. Ocenil jsem 7,5 body. Pochází z vinice s keři 40 až 50 let starými. Cena 120,- Kč, zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6 g/l, alkohol 12,5 %. Nejlepší poměr cena/výkon.

Dornfelder 2009 odrůdové jakostní barrigue, suché - sytá vůně sušených švestek s tóny hořké čokolády, chuť plná, ovocitá, švestky, pěkná tříslovina a delší dochuť - 7,5 bodu. Spojení Dornfelderu s barikem se povedlo (sud pochází z francouzského dubu, první použití). Cena 200,- Kč, zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny necelých 6 g/l, alkohol 12,5 %.

Rulandské šedé 2009 výběr z bobulí, sladké - vůně medu a rozinek, chuť lehce kořenitá, medová - 7 bodů. Cena 350,- Kč, zbytkový cukr 61 g/l, kyseliny 7,2 g/l, alkohol 13,5 %.

Celkově velmi příjemný večer, na víně byl hodně znát velký vliv místních klimatických podmínek, kdy vína ročníku 2009 převyšovala nepříliš dobrý rok 2010 - ale i tak vína z desítkového roku nebyla špatná.