O Víně

Před vánočními svátky uspořádaly ve dnech 15. až 17. prosince 2010 Vinné sklepy Lechovice (http://www.vslechovice.cz/) premiérové ochutnávání vybraných mladých vín ročníku 2010 ve všech svých provozovnách roztroušených po republice. Shodou okolností jsme měli v Lechovicích tradiční předvánoční posezení v pátek, poslední den třídenních ochutnávání. To jsme si s kolegy nemohli nechat ujít (když už jsme tam byli, že) a sešli z restaurace dolů do vinotéky, kde nabízená mladá vína volně nalévala slečna za pultem za lidovou cenu 5,- Kč za 0,5 dcl. Nutno podotknout, že vínem opravdu nešetřila, až jsme ji museli občas trochu mírnit... Vzhledem k tomu, že do bohatě zásobené vinotéky přicházeli či vlastně přijížděli četní zájemci o nákup vína na svátky, kupodivu o ochutnání mladých vín byl alespoň po dobu, co jsme tam byli my, docela malý zájem. Možná to bylo právě tím, že přijížděli. A tak jsme zaujali strategické místo u pultíku a jali se ochutnávat. Ještě předtím, nám rozdala slečna anketní či soutěžní lístky s několika otázkami s tím, že vítěz stráví víkend zde v penzionu jako host VS Lechovice. S radostnou vidinou stráveného víkendu cca 6 km od mého bydliště, jsem vyplnil jeden lístek... To by žena koukala, kdybych vyhrál a naprosto překvapivě ji pozval strávit víkend v nedalekých Lechovicích (kde jsem mimochodem strávil dětství a společně potom i u rodičů bydleli)!

Mladá vína byla v různých fázích svého vývoje, jak návštěvníky upozorňoval stručný text na informativním letáčku na vývěsce vedle pultíku. Pochopitelně se to projevilo na vzhledu, takže někteří méně znalí, kteří právě přijeli nakupovat víno na svátky a ochutnali mladá vína, komentovali zakalení, chybějící čirost atd. a divili se, že prý vůbec taková vína nabízejí k ochutnání... K premiérovému ochutnání byla připravena a nabízena čtyři mladá vína zařazená ještě v kategorii Moravské zemské víno, protože ještě neproběhlo u těchto vín zatřídění do jakostních a přívlastkových kategorií na SZPI. Protože ročník 2010 byl všeobecně bohatší na vyšší obsah kyselin ve vínech, tak i v těchto vzorcích bylo kyselinek víc, nežli bývá obvyklé. Vína jsou ale svěžejší, šťavnatější, ovocitější...

1. Müller-Thurgau 2010 kabinetní. Analytické hodnoty: 11,5 % alkohol, 5,1 g/l zbytkový cukr, 8,4 g/l kyseliny. Víno bylo prý před touto nabídkou čerstvě filtrované, podobně jako níže uvedená Frankovka. Ovšem v chuti velice příjemné, voňavě, pěkně šťavnaté, dobré víno. Docela rád si jej ochutnám o pár měsíců později. Moc dobrá milerka.

2. Ryzlink rýnský 2010 pozdní sběr. Analytické hodnoty: 9,5 % alkohol, 31,4 g/l zbytkový cukr, 12,1 g/l kyseliny. Víno lehce zakalené, ve fázi číření, krásná vůně i v chuti velice pěkné, bohaté.

3. Pálava 2010 výběr z hroznů. Analytické hodnoty: 11 % alkohol, 54,3 g/l zbytkový cukr, 10,1 g/l kyseliny. Sladká Pálava byla asi ze všech vzorků nejvíc zakalená, ve fázi číření, ale s nádhernou typickou bohatou vůní i v chuti.

4. Frankovka 2010 rosé. Analytické hodnoty: 9,5 % alkohol, 34,3 g/l zbytkový cukr, 10,0 g/l kyseliny. Čerstvě filtrované víno.

Ze všech vín byl pro mne asi nejlepší a nejchutnější šťavnatý a voňavý kabinetní Müller-Thurgau, ostatní byla dobrá, ale na můj vkus příliš sladká. Ovšem přítomným kolegyním velice chutnala. Samozřejmě, že se vína budou nepochybně dál vyvíjet a později uvidím, jak dopadnou, ale podle toho jak jsme je hodnotili a jak vypadají nyní, určitě to budou velice dobrá, kvalitní vína. A jistě se s nimi na některých jarních výstavách ještě setkáme. Pro zajímavost a určité zpestření měli připravena stejná vína stejných přívlastků a viničních tratí, ročníku 2009, aby si mohl každý návštěvník ochutnat a porovnat s těmi letošními víny. Dobrý nápad!