O Víně

Na akci se dostalo zhruba 50 členů. Záměrně říkám dostalo, protože pro obrovský zájem jsme vybrali ty, kteří chodí pravidelně a účast tak měli v podstatě za odměnu. Spolupráce s Honzou a jeho kolegou probíhala jak na drátkách, takže krátce po sedmé jsme mohli začít. Všichni se moc těšili, Honza u nás víno předváděl již několikrát a vždy s úspěchem. Mohli jsme tak ochutnat ucelenou řadu vín ročníku 2009.

O vinařství jsme zde psali již několikrát, novinkou je snad to, že už obdělávají přes 50 ha, hrozny nenakupují, sklízí strojem a letos přišli o zhruba 40 % úrody. Večer zahájil Petr milosrdně krátkým proslovem, v němž zhodnotil činnost, poděkoval sponzorům a udělal návštěvníkům žízeň.

Začalo se tradičně bílými víny, nejvíce mi chutnalo první cuvée - jednoduché, s příjemnou vůní a dobře pitelné a dále Pálava - pěkně vonící, vyvážená, neagresivní. Vítěz závěrečné losáže bral právě tuto lahev. Dozvěděli jsme se informace o botrytidě, hrozny jsou touto plísní očkovány záměrně, zajímavý postup. Množství cukru minulý rok vinařství zvládlo vyššími alkoholy.

Během přestávky předvedla Anita břišní tance, líbilo se to nejen pánům.

Z červených vín mi chutnal Cabernet Moravia. Moc příjemné víno, lehce doslazené a Merlot, což mě nikdy nenapadlo, že přiznám. Plné, dobře chutnající víno s lehce kořenitou chutí.

Honza potvrdil, že uvažují o školení červených vín v klasických sudech k dalšímu zlepšení chuti, v současné době mají vína buď v kovových tancích nebo v bariku.

Kácary jsou pojmenované po nyní již neexistující trati (bylo rozorána a přejmenována), v cuvée se nachází Rulandské modré, Svatovavřinecké a André v tajném poměru. Ani toto víno nebylo vůbec špatné, obecně je škoda, že naši vinaři tento typ vína příliš nedělají.

Před koncem Honza opět prokázal, proč jsou jeho degustace populární a ochutnávala se tři vína, která v plánu nebyla zanesena. Jednalo se o:

Ryzlink vlašský slámové, objem lahve 0,375 L, sladké, alkohol 7 % obj., kyseliny 5,88 g/l, bezcukerný extrakt 35,8 g/l a zbytkový cukr 190,3 g/l.

Veltlínské zelené slámové, objem lahve 0,375 L, sladké, alkohol 7 % obj., kyseliny 7,56 g/l, bezcukerný extrakt 42,8 g/l a zbytkový cukr 163,8 g/l.

Rulandské šedé ledové, objem lahve 0,375 L, sladké, alkohol 8 % obj., kyseliny 4,77 g/l, bezcukerný extrakt 27,7 g/l a zbytkový cukr 150,2 g/l.

Letošní rok byl dle Honzy úžasný na ledová vína, uvidíme, jak vinaři přetaví surovinu ve výsledný produkt. Z těchto specialit mi ale opravdu ledové chutnalo nejvíc. Mělo příjemnou, čistou vůni a chuť po lesním medu.

Nakonec přišli ježíšci v počtu 2, kteří každému účastníkovi nadělili dárečky od Vinařského fondu a lahev červeného cuvée, které zajistil Míra od Jirky z Božic, snad bude chutnat. Nám alespoň chutnalo náramně a přenést ho ze sudu do lahví svépomocí byla poměrně dřina.

A pak už se jen dopíjelo, prodávalo, přálo a radovalo, jak nám ty degustace letos pěkně skončily. Honzo, děkujeme a všem, kteří by tato vína chtěli ochutnat nebo přechutnat, Honza vzkazuje - přijeďte za námi do Bořetic, rádi se vám budeme věnovat.

V příloze najdete seznam vín, která jsme degustovali včetně analytických hodnot.