O Víně

Zhruba před rokem jsem dostal jako dárek k narozeninám lahev ryzlinku, která již na první pohled upoutala mou pozornost etiketou a spoustou různých označení. Jal jsem se tedy trochu zapátrat na internetu, abych se o ní dozvěděl více. Jaké bylo mé překvapení, když jsem se zjistil, že se jedná o jednu z nejslavnějších domén Alsaska. Něco o tomto vinařství psal i Jižní Svah například zde. I když bylo nasnadě, že je velmi předčasné víno otevřít, stále jsem hledal nějakou vhodnou příležitost, záminku. Ta se naskytla, když kamarád přinesl lahev pinotu z Burgundska, na kterou jsme měli již také nějaký čas políčeno, obzvláště po letošní návštěvě vinařství :-).

Ale teď již popořadě k vínům:

Domaine Weinbach, Riesling Schlossberg Grand Cru, Clos des Capucins, Cuvée S^te Catherine, L´Inédit, 2002

Velmi dlouhý a nepřehledný název pro víno, co tedy skrývá pod rouškou tolika přídomků? Zlatavou až jantarově sytou barvu, která vrhá krásné odlesky do všech stran. Po nalití do sklenky a prvním přičichnutí se ve mně rázem probudily všechny smysly. Toto není „obyčejný" ryzlink.

Zprvu se ve vůni objevovaly lehce oxidativní tóny, jemné náznaky petroleje, jablka, květový med. Po krátkém čase se přidaly citrusové linky, mineralita, koření, vše velmi svěží. Všechny tyto podněty přímo vybízely k napití, nicméně jsem se snažil odolat co nejdéle. Každý okamžik, každé přivonění bylo úplně jiné, odhalovaly se nové a nové vrstvy struktury, která jako by neměla konce. Poetická a meditativní, pokud bych chtěl popsat pouze vůni. Jaká bude asi chuť? Nezklame? Většinou se mi stává, že vůně hodně naslibuje, ale poté se nedostaví očekávané vjemy při ochutnání, a víno jako celek ztrácí body...

Již jsem nemohl déle otálet, a polknul první doušek... A můj první dojem? Božský nektar! Nejlepší ryzlink, jaký jsem kdy pil, chtělo se mi křičet. Chuti vévodil opět květový med, ovoce, mineralita, citrusové tóny. Stále se přidávaly další složky, víno se měnilo každým douškem, přibylo mandlové mléko, bylinky, rozinky, muškátový oříšek, botrytida... Velmi svěží, kyselinka dávala vínu třetí rozměr a podporovala jednotlivé chutě a činila víno skvěle pitelným, s až explozivním nábojem.

Co mě ale úplně dostalo, byla dochuť, dlouhatánská, cítil jsem ji ještě další den. Velký potenciál pro další vyzrávání, určitě předčasně otevřené, ještě to chce počkat, i když tato poloha mě nesmírně bavila. Úžasné víno, osobní hodnocení nezvyklých 97-98/100 bodů.

K vínu jsme vyzkoušeli foie gras a tato kombinace se ukázalo jako velmi vhodná, víno je s přehledem zvládlo a vše se spojilo v jednu překrásnou báseň.

Po tomto začátku se zdálo, že již žádné víno nemůže být podáváno. „Bohužel" jsme již měli otevřený pinot, takže nezbývalo než se pomalu přenést do Burgundska a naladit své smysly na červené víno. A to nebylo nikterak snadné...

Domaine Jean Grivot, Vosne Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 1998

Ve vůni tmavé ovoce (třešně, švestky), pecky, mineralita, sladkost, mléčné a karamelové tóny. V chuti opět třešně, pecky, mineralita, karamel, vyšší tříslo, pěkná kyselina, stále syrový projev, i po těch letech, lékořice, práškový jahodový pudink, po nějakém čase se přidala máta, polévkové koření.

Celé působilo hlubokým a hutným dojmem, s pěkným projevem, který se časem dále zlepšoval. To mě utvrdilo v přesvědčení, že víno má ještě další potenciál ke zrání, určitě se ještě nedostalo na vrchol. Nicméně již teď se jednalo o krásného zástupce mé milované odrůdy, i když ne o úplně typického zástupce oblasti Vosne-Romanée. Mé hodnocení: 92/100 bodů.

Co dodat? Úžasný večer, úžasná vína, nejlepší ryzlink mého života, zatím... Je jasné, že pinot utrpěl „nasazením" až po jedničce večera, nicméně jsem se snažil hodnotit jej objektivně, což se podle mě podařilo, nicméně zápisek je mnohem stručnější :-). Na ryzlink nikdy nezapomenu, naštěstí se mi podařilo pár lahví přikoupit, takže jej budu moci sledovat, neboť je teprve na začátku své kariéry...