O Víně

14. dubna 2010 jsem měl v diáři poznamenanou degustaci burgundských vín z Domaine Fougeray de Beuaclair. Málokdy vynechám podobnou příležitost k ochutnávce vín z tohoto koutu Francie, který až nekriticky obdivuji. Obě hlavní odrůdy, které se zde pěstují, mi přirostly k srdci nejvíce. U vín tohoto dne degustovaných bylo možno ochutnat nejen Chardonnay a Pinot noir, ale i Pinot blanc a také Pinot beurot neboli Pinot gris. Zajímavé srovnání, jak mohou chutnat tyto netradiční odrůdy z tradiční polohy Marsannay, to vše v přímé „konkurenci" majoritní odrůdy.

Degustovaná vína:
Marsannay AOC Blanc „Les Aiges Pruniers" - Chardonnay 2008
Minerální víno světlé barvy, ve vůni s voskovými, květinovými a až máslovými tóny, v chuti dominuje výrazná kyselina, vanilka, vzadu schované ovoce, v dochuti s hořčinkou, celkově působí dojmem strohého minerálního vína se střední persistencí.
82/100 b.

Marsannay AOC Blanc - Pinot Beurot 2007
Další minerální víno, při prvním přivonění jsou ve vůni znatelné těkavky (až do acetonových náznaků), které však po několikerém zatočení se sklenkou mizí, zůstává hrušková vůně, s chlebovinou a máslem. V chuti ovocné, suché, s dojmem mandlí na patře, kulatou kyselinkou, to celé spojené v jeden pěkný celek.
84/100 b.

Marsannay AOC Blanc „Saint Jacques" - Pinot Blanc 2008
Toto víno bylo velmi krásně stavěné na mineralitě, ve vůni ovoce s máslovými tóny. V chuti pěkně dlouhé, svěží, čisté, až tvrdé.
86/100 b.

Fixin AOC „Clos Marion" Blanc 2008
Víno, které mě z bílých zaujalo nejvíce, a to pro svůj, pro mě krásný, kamenitý charakter, kterým se vína z této apelace vyznačují. Ve vůni přepálené máslo, stopy po křesání kameny jdoucí až do odstínu střelného prachu, a za tím vším vzadu schovány meruňky. V chuti svěží kyselina, angrešt, citronová linka, velmi koncentrované a komplexní, s dlouhou dochutí.
88/100 b.

Corton-Charlemagne Grand Cru 2008 (Maison Fougeray de Beuaclair)
Velmi mladé víno, které jsem nebyl schopen plně docenit a pochopit, proto jej nehodnotím body. Ve vůni mineralita jakoby za závojem ze slídy, karamel svědčící o dobré práci se sudem. V chuti mohutné, sevřené, pevná kyselina, struktura, citronová linka, kamení, pěkné stavěné tělo, vyšší extraktivnost, působilo až olejnatým dojmem, dlouhé. Pro plné docenění bude potřeba mnoho času.

Fixin AOC „Clos Marion" rouge 2007
Kořeněná vůně, líbivé, minerální, mech, podhoubí. Ve chuti se opakují kořeněné tóny, mineralita, slabší tělo, vyšší kyselina, toto víno mě příliš neoslovilo.
81/100 b.

Vosne Romanée AOC „Les Damodes" 2008
Bylinky (bazalka) ve vůni společně s černým ovocem, minerální. V chuti vyšší kyselina, černý rybíz, třešně, syrové, kulaté tříslo, s delší dochutí.
85/100 b.

Chambolle-Musigny AOC „Les Veroilles" 2008
Ve vůni plnější s černým ovocem a čokoládou, pecky višní, pěkné dřevo, anýz. Chuť plná, mužná, s pěknou mineralitou, tóny višní, pěkné tříslo, kyselina, harmonické, nic nevyčnívá, dlouhé, se suchým až prašným projevem v konci.
87/100 b.

Bonnes Mares Grand Cru 2007
Vůně hluboká, minerální s černým ovocem, nasládlé tóny, v chuti s vyšší kyselinou, opakující se ovocné projevy, dlouhé, strukturované, harmonické, hluboké. Toto víno mě z červených oslovilo nejvíce, určitě má pěkný potenciál na další vyzrávání.
91/100 b.

Co říci závěrem? Degustace to byla povedená, spíše mě přesvědčila bílá vína, těm červeným jakoby něco chybělo (samozřejmě mimo Bonnes Mares)... Pro mě byl vítězem večera Fixin „Clos Marion" blanc 2008.