O Víně

Z degustovaných vzorků Vinných sklepů Valtice mne poněkud zklamalo Sylvánské zelené 2007 pozdní sběr, které mělo neutrální podobu, než bych si představoval. Ostatně, Valtický Sylván považuji za silnou stránku Vinných sklepů a s radostí se k němu vracím. S nadějemi jsem vyhlížel polosladký Aurelius 2008 výběr z hroznů, který ve vůni nabízel spoustu zajímavých podob, ale příliš nepřesvědčil v chuti. Na můj vkus opět vysoký zbytkový cukr zahladil odrůdovost a přirozenou svěžest. Možná by mi více sedl více jako polosuché víno. K mému zklamání přichází spousta vín nových ročníků z Vinných sklepů se zbytkovými cukry, i když podle Jiřího Uřičáře některé odrůdy budou ve více šaržích, takže budeme mít možnost výběru i v kategorii suchých vín.

Jak už zmínil Milan, Moravčíkova vína z Horních Věstonic mne totálně zklamala a to většinou ve vůni zaujala a ohromila paletou nádherných tónů. V chuti se vždy ale jednalo u naprosto plochá a nezajímavá vína, u kterých zbytkový cukr vše zabil. Možná si tato vína najdou své obdivovatele, ale mne zklamala, škoda.

Po degustaci si spousta přítomných nenechala ujít možnost vrátit se ke všem vínům, takže za 15 minut byly všechny vzorky vypity! Během této doby jsem krátce vyzpovídal Jiřího Uřičáře, který ochotně odpověděl na spoustu dotazů. K jednotlivým odpovědím se postupně dostanu v rámci samostatných recenzí. S Milanem jsme již netrpělivě vyhlíželi čtyři stánky moravských vinařství, kde jsme strávili druhou polovinu akce.

Stánek Vinium a.s. Velké Pavlovice byl první na řadě, protože nešlo přehlédnout několik neobvyklých odrůd, se kterými jsem se ještě u tohoto vinařského podniku nesetkal. Všiml jsme si, jak se Milan chvíli ošíval, ale myslím, že i on nakonec zastávku hodnotil pozitivně. Po prvním ochutnání okamžitě nabádám Milana, aby vyzkoušel také, protože se dle mého názoru jedná o krásný hutný a odrůdový Dornfelder 2008 pozdní sběr z nejvyšší řady Moravia Exclusive (vinařská obec Moravská Nová Ves). Bohužel zástupci firmy neznali, z jaké viniční tratě a od koho byly vykoupeny hrozny, ale byl to pro mne hodně zajímavý Dornfelder, že jsem se rozhodl koupit jednu lahev pro samostatnou recenzi. Mému rozhodnutí napomohl také příslib, že mi mailem k němu poskytnou veškeré informace. Odeslal jsem tedy hned druhý den mail s dotazy, ale zatím marně čekám na odpovědi... Druhým zkoušeným vzorkem je Rulandské modré 2007 výběr z hroznů z nižší řady, který působil velmi řídkým a nevýrazným dojmem. Podobný dojem jsem měl i z Merlotu 2006 výběr z hroznů, škoda. Na doporučení přítomných zástupců vinařství zkoušíme ještě jeden vzorek, polosladký Müller-Thurgau 2008 pozdní sběr. Musím se přiznat, že jsem byl příjemně překvapený, díky kyselinkám víno nepůsobilo plochým či unavujícím dojmem a klidně bych si ho koupil pro samostatnou recenzi. Ale protože během návštěvy na jiných stáncích vinařství bylo z čeho vybírat, musel jsem se rozhodnout vždy a koupit pouze jednu lahev, ale nebudu předbíhat.

Přemisťujeme se k druhému stánku, kde je Vinařství Fridrich z Vracova. Jak výše zmínil Milan, setkali jsme se s velmi příjemnou obsluhou, přístupem a otevřeností. Také degustovaná vína mi velice chutnala, na vrchol zařazuji nádherný, suchý a vymazlený Alibernet 2007 zemské, který dosáhl podle cukernatosti hroznů jakosti pozdní sběr. Chutnal mi znamenitě a musel jsem si několikrát požádat o nalití a neustále ho přechutnával. Nacházel jsem v něm nádherně jemné třísloviny, které byly v naprostém souladu s kyselinkami a přírodním cukrem. O nákupu jedné lahve pro samostatnou recenzi jsem ani na chvíli nezapochyboval! Ale i další vína stála za pozornost. Zemský Hibernal 2008 měl krásný ovocito-květinový projev, podobně jako Sauvignon 2008, který nádherně voněl a měl příjemný dozvuk. Byl jsem přesvědčený o tom, že se musíme více zaměřit na toto vinařství, protože se nám jejich přístup a filozofie líbila. Jaké bylo ale mé zklamání, když jsem po deseti dnech čekání na odpověď na mé dotazy zaslané mailem zavolal přímo panu Fridrichovi a požádal ho o detailnější informace nejenom ke zmíněnému Alibernetu. Ochota byla ta tam, mail si přečetli, ale psát o Alibernetu stejně jako o ostatních jejich vínech či vinařství NECHTĚJÍ, takže jsem poděkoval a tímto to skončilo. Nechápu to, snažil jsem se najít nějaký rozumný důvod k tomuto rohodnutí, ale marně.

Třetí zastávku děláme u rodinného vinařství Varmuža z Kobylí. Zde nám ochotně vysvětlují, které viniční tratě obhospodařují (Lumperky, Holý kopec, Padělky...) a jaká vína na nich pěstují. Neuvěřitelné bylo zejména Neuburské 2008 zemské (viniční trať Lumperky), které mělo v době sklizně cukernatost 22,0 °NM. Tak krásný extrakt a doznívání jsem už dlouho u této odrůdy nepil (naposledy snad u "najburku" 2004 pozdní sběr z Vinařství Lahofer). Vyzdvihl bych další dva vzorky Tramín červený 2008 zemské a Cabernet Moravia 2008 zemské, zvláště druhý zmíněný nabídl krásnou odrůdovou "morávku", podobně jako červené Cuvée Modré hory 2008 zemské, které je vyrobeno z Frankovky (60 %) + Modrý Portugal (40 %). Toto známkové víno vyrábí vinařství již tři roky a těší se z velkého zájmu a pozitivních ohlasů vínomilců. Při prvním kontaktu příliš nenadchlo, ale po chvilce se začínalo nádherně odkrývat a přesvědčilo mne, že půjde o zajímavou kupáž, ke které bych se někdy v budoucnu rád vrátil.

A jdeme k poslední degustaci ke stánku Vinařství Židek Popice, které je permanentě v obležení vínomilců, takže se manželé Židkovi musí neustále ohánět, aby uspokojili jejich zájem. Opět musím zmínit velmi příjemný přístup a ochotu vinařství. Z krátkého rozhovoru se dozvídám, že vlajkovou lodí vinařství je odrůda Pálava z vyhlášené viniční tratě Sonberk. Necháváme si doporučit první vzorek polosladké Pálavy 2007 pozdní sběr a jsme příjemně naladěni. Nádherná vůně i příjemná chuť, ve které zbytkový cukr naštěstí nezabíjí odrůdovost. Pokračujeme dále polosladkou Pálavou 2008 výběr z hroznů, která zdaleka nedosahuje kvalit předchozího vzorku. Cukr a zase jenom cukr, vše působí podivně rozplizlým dojmem. Musíme neutralizovat svoje chuťové pohárky a do třetice zkoušíme Pálavu 2008 výběr z cibéb, ale opět je to zklamání, na tak vysoký přívlastek a vysoký zbytkový cukr chybí jaksi tělo... a znovu říkám škoda! Na druhou stranu je u tohoto stánku absolutně narváno a jak je vidět, lidem tato polosladká až sladká vína náramně chutnají. Vzhledem k množství prochutnaných vzorků a absenci suchých vín, jsem na další vzorky neměl absolutně chuť, takže jsme se s Milanem rozloučili a slíbili si, že o této akci něco napíšeme, protože si to zaslouží.

Děkuji Milanovi za společnost a ochotu trmácet se na Floru až z dalekých Pardubic. Budu se těšit na další ročník!