O Víně

Na ochutnávce vín regionu Emilia-Romagna 4. listopadu 2008 v hotelu BOSCOLO CARLO IV - PRAHA byla k dispozici i vína z podregionu Colli Piacenti, například Gutturnio z odrůd Barbera a Bonarda, Sangiovese di Romagna DOC a elegantní Ronco delle Ginestre z vinic na románských kopcích. Rosso Armentano, kupáž Sangiovese di Romagna, Cabernet Franc a Pinot Nero z historických sklepů Tommaso Vallunga, předčilo všechna očekávání. Snad se tomuto vínu podaří jednou získat status DOCG. Zatím jediné DOCG víno v regionu je bílé Albana di Romagna, což je zároveň název antické odrůdy.

Trh s dováženými potravinami a vínem v České republice neustále roste, především sortiment přední italské produkce. Na semináři o Parmazánském sýru (pocházející z oblasti města Parma zrovna tak, jako Parmská šunka), bylo zajímavé upozornění na falsifikáty, které se na světových trzích objevují. U nás se podvodu na spotřebitelích údajně dopustil výrobce sýru Gran Moravia, sýrárna Orrero v Litoveli u Olomouce, která již nesmí používat název Parmazán ve svých reklamních textech. Termín je chráněnou známkou italských sýrů pouze z Emilia-Romagna.

Parmezán podléhá specifickému výrobnímu procesu z mléka místního plemene krav v regionálním prostředí zrovna tak, jako Parmská šunka je chráněný termín místního produktu z místních prasat s unikátní stravou a způsobem výroby. Oba produkty se mohou vyrábět už 800 let pouze ručně. Průmyslová výroba těchto skvostů italské gastronomie prý nikdy nenastane. Mohli jsme také ochutnat barikové balsamické octy, které se stále častěji objevují v české gastronomii. Akce byla součástí zajímavého projektu na podporu regionálních gastronomických specialit www.deliziando.it.

Italský úřad pro zahraniční obchod poskytuje českým podnikatelům veškeré informace o italských společnostech a jejich aktivitách v tomto oboru:

ICE - Italský úřad pro zahraniční obchod
Sekce pro podporu obchodu při Italském velvyslanectví
Zamecké schody 1, 118 00 Praha 1, Česká republika
tel: +420.257 532 590, fax:+420.257 532 597
e-mail: praga@praga.ice.it, adela.tomkova@praga.ice.it
web: http://www.ice.gov.it/estero2/praga/default.htm
          http://www.italtrade.com/