O Víně

Jak už jsem v úvodu napsal, s víny ze světa se setkávám jen nahodile a naprosto nesystematicky. Proto jsem neodolal nabídce a zúčastnil jsem se degustace Bordeaux vín z oblasti Haut-Medóc.

Jak jsme na místě zjistili, nešlo o prezentaci více vinařství, ale „jen" několik Chateau firmy Domaines Fabre, sídlící v Pauillac. Dvě z Chateau vlastní, již soudem zrušenou, základní klasifikaci Cru Bourgeois. Firmu osobně zastupoval pan Christian Fabre a v České republice měl svoji premiéru. Na podrobnosti ohledně vín či vinařství jsme se pomocí tlumočnice mohli volně dotazovat. Bohužel se tlumočilo do němčiny, i pan Fabre mluvil paradoxně německy. Tím, patrně ztraceny v překladu, zanikaly různé detaily a to i poměrně důležité. Například se velmi složitě vysvětlovala reverzní osmóza, kterou vinařství kupodivu přiznalo. Informaci, že jde laicky o odvodňování moštu, překladatelka nedokázala předat. Zaviňovacím vzorkem byla naprostá raritka. Víno z Indie. Majitel vinotéky pan Karbula využil drobného opoždění francouzského hosta a jako upoutávku na večer s indickými víny předložil Chenin blanc. Lehoučké bílé víno, s nevýrazným tělem a karamelkovým nádechem. Jiné daleko podařenější červené víno s indického vinařství jsem ale zakoupil a jisto jistě zde později uvedu recenzi. Nyní už k vínům francouzským.

Chateau La Tonnelle Cru Bourgeois 2005
Kupáž 70 % Cabernet Sauvignon, 26 % Merlot a 4 % Petit Verdot z vinic 25, místy až 40 let starých. Leželo 12 měsíců v barikových sudech. Barva sytá, vůně s převládajícím vjemem barrique, dále ovoce, „písková vůně". V chuti drsné, neharmonické, příliš mladé, ale extraktivní s dobrým potenciálem na zrání. Doporučená archivace 7-10 let. Cena 430,- Kč.

Chateau La Tonnelle Cru Bourgeois 2004
Kupáž 70 % Cabernet Sauvignon, 26 % Merlot a 4 % Petit Verdot z vinic 25, místy až 40 let starých. Leželo 12 měsíců v barikových sudech. Barva také sytá, ve vůni stále výrazný dřevitý barrique, dále ovocné a ořechovkové tóny. V chuti příliš ostré třísloviny, málo harmonie, potřebuje poležet. Jeho zítřky odhaduji méně úspěšné, než předcházející vzorek. Doporučená archivace 5-8 let. Cena 480,- Kč.

Chateau Fonseche Grand Vin de Bordeaux 2005
Kupáž 50 % Cabernet Sauvignon a 50 % Merlot. Vinice mladé (<10 let), bez ležení v sudech Barrique. Barva středně sytá, vůně ovocná, chuť jednoduchá, krátká. Víno mě nijak nezaujalo. Jde o základní řadu, která je dodávána i v 3 litrovém balení Bag in Box. Archivace se nepředpokládá. Cena za láhev 352,- Kč.

Chateau Lamothe - Cissac Cru Bourgeois 2005
Kupáž 73 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 5 % Petit Verdot a 2 % Cabernet Franc z vinic průměrně 30 let starých. Leželo 12 měsíců v barikových sudech. Barva sytá. Ve vůni vanilková, silná, ale příjemná vůně barrique. Trocha ovocnosti v chuti, tříslo velmi výrazné, ale ne tak agresivní jako u prvních dvou vzorků, dochuť dlouhá, s prvními náznaky harmonie. Předpokládám velký potenciál. Doporučená archivace až 15 let. Cena 480,- Kč.

Chateau Lamothe - Cissac Cru Bourgeois 2004
Kupáž 73 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 5 % Petit Verdot a 2 % Cabernet Franc z vinic průměrně 30 let starých. Leželo 12 měsíců v barikových sudech. Barva opět sytá. Ve vůni je patrný selský dvůr nebo koňské sedlo a pochopitelně i barrique. V chuti mě stále ruší ty animální tóny. Tříslo v normě nebo jsem si už zvykl. Na můj dotaz, čím si vysvětluje pan Fabre přítomnost Brettanomyces ve víně odpověděl, že on je tam necítí a jistě by to znamenalo chybu při zpracování v podobě nečisté technologie. S tím sedlem jsem ale nebyl sám, prostě si mě toto víno nijak nezískalo. Doporučená archivace až 15 let. Cena 480,- Kč.

Chateau Lamothe - Cissac Cru Bourgeois 2003
Kupáž 73 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 5 % Petit Verdot a 2 % Cabernet Franc z vinic průměrně 30 let starých. Leželo 12 měsíců v barikových sudech. Barva velmi sytá. Vůně marmeládová, příjemný barrique. V chuti harmonické tříslo, střední tělo, jižní charakter, perzistence slušná. I přes u všech vzorků naprosto shodně uváděný alkohol 13 %, se mě toto víno jeví jako více a rušivě alkoholické. Pan Fabre toto víno považuje za typické, až na velmi rychlý vývoj. Doporučená archivace do 10 let. Cena 480,- Kč.

Chateau Lamothe - Cissac Cru Bourgeois, Vieilles Vignes 2005
Kupáž 73 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 5 % Petit Verdot a 2 % Cabernet Franc z vinic 50 až 60 let starých. Leželo 16 až 18 měsíců v nových barikových sudech. Barva opět velmi sytá. Vůně jak jinak, než s velkou převahou barrique. Chuť ovocná, silná, plná, extraktivní. Přímo volá po naležení, na toto víno je příliš brzy, ale jistě je velmi perspektivní. Doporučená archivace 15-20 let. Cena 618,- Kč.

Chateau Lamothe - Cissac Cru Bourgeois, Vieilles Vignes 2001
Kupáž 73 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 5 % Petit Verdot a 2 % Cabernet Franc z vinic 50 až 60 let starých. Leželo 16 až 18 měsíců v nových barikových sudech. Barva až temná. Vůně ostružinová, se známkami barrique. V chuti tmavé bobulové ovoce, hladká sametovost. Víno je připraveno a vybízí se k pití. Po poctivé dávce perzistence, vyčnívá naprostá suchost vína. Ale plnost předcházejícího vzorku nedosahuje. Doporučená archivace 10-15 let. Cena 586,- Kč.

A to je vše. Vína byla pro mě různými způsoby zajímavá. Řekl bych, že ročník 2005 bude asi pro tuto firmu dobrým. I přes (na mé nákupy) vyšší ceny, jsem zakoupil dva kusy Chateau Lamothe - Cissac Cru Bourgeois 2005, protože ta 2005 Vieilles Vignes byla na můj vkus až moc bariková. Obě láhve jsem uložil do archivačního sklepa a natáhl budíka o pět let dopředu, to zkusím tu první.

Webové stránky společnost nemá, ale polohu dvou Chateau řazených do Cru Bourgeois najdete na mapce www.crus-bourgeois.com.