O Víně

Dne 20. září 2007 se v restauraci U Pivrnce v Ústí nad Labem uskutečnila ochutnávka vín pana Balouna z Velkých Pavlovic. Po dvouměsíční obvyklé letní pauze se nás sešlo zhruba 30, což je optimální počet. Pan Baloun hospodaří na zhruba 100 ha vinic a řadí se tak mezi velké vinaře. V Pavlovicích má prodejní sklad, avšak sklepní hospodářství se nachází v Hustopečích. Převažují u něj bílé odrůdy a okolo 70 % produkce - jakostní vína prodává přes síť supermarketů, aniž by jim věnoval zvláštní péči nebo pozornost. Naproti tomu, zbytku vín se věnuje s příkladnou pečlivostí a raritou je též masivní zapojení do soutěží a výstav. Etikety obsahují řadu i nepovinných údajů a zajímavostí.

Co se degustovalo a jak je to s obsahem lahví?

Veltlínské zelené, pozdní sběr, polosuché
Ryzlink rýnský, pozdní sběr, polosuché
Sauvignon, pozdní sběr, polosuché
Rulandské šedé, výběr z hroznů, polosuché, 13,5 % alkoholu
Ryzlink vlašský, pozdní sběr, polosuché
Rulandské bílé, výběr z hroznů, polosladké, 13 % alkoholu
Zweigeltrebe, pozdní sběr
Rulandské modré, výběr z hroznů
André, pozdní sběr
Merlot, výběr z hroznů

Až na jedno víno (Rulandské modré) se jednalo o mladá vína ročníku 2006, s příjemným zbytkovým cukrem. Pokud bych měl charakterizovat, pak se jedná o vína příjemná, dobře pitelná, ale na můj vkus příliš učesaná a unifikovaná - to se dá poznat z toho, že jsem vynechal charakteristiky jednotlivých vzorků, nějak se mi prostě nedařilo je popsat. Jedna lahev je určitě vhodným dárkem, přičemž vždy máme jistotu, že nám dárcem nebude omlácena o hlavu a můžeme vybrat libovolnou odrůdu. Ovšem pokud je jich několik za sebou, dostaví se pocit určité fádnosti. Vína rovněž nejsou vhodná k archivaci, optimální je do dvou let vypít.

Podtrženo, shrnuto. Degustace byla opět velmi pěkně připraveno, vína mě neurazila, ale ani nenadchla. Mým favoritem se pan Baloun rozhodně nestane, ale jeho vína jsou poctivým řemeslem. Nic více a nic méně.