O Víně

Tak se mi to podařilo a konečně jsem vytáhl sebe a manželku na 4 dny do jiného vinného kraje. I když to máme kousek, vyrazili jsme autem a koly na Podluží. Tam probíhaly 5. a 7. července 2007 dny otevřených sklepů a my jsme se mohli seznámit s vynikajícími víny i lidmi (což patří nerozlučně k sobě) a především s vynikajícími vinaři nejen z Moravské Nové Vsi a Hrušek, ale i z Mikulčic a Staré Břeclavi. Náhoda chtěla, že jsem nalezl ubytování nad krásným sklepem pana Nešpora (stará část z 30. let a s parádní černou plísní, která je znakem dobrého sklepa, nová část s rotundou s vynikající akustikou a tajným východem na verandu rajské zahrady - prostě pohádka), a to přímo v centru dění. Nic lepšího mne nemohlo potkat. Jeho Chardonnay 2005 výběr z hroznů i narychlo naflaškovaný Zweigeltrebe rosé (doma mi chytil bílkovinový zákal) byly vysoká laťka pro ostatní (to rosé bylo však vynikající s jejich koláčky, jejich Cabernet Moravia zase s jejich divočákem - z toho je jasné, že byla zapojena celá rodina :-).

Celkem bylo v Moravské Nové Vsi otevřeno 20 sklepů v uličkách Výmol a Zátiší. Při příjezdu jsme zakoupili se vstupenkou i plánek, skleničkou a bločky, a šli na to. No a co mne zaujalo nejvíc:
- ing. Maláník Miroslav z Mikulčic - Sauvignon 2005 výběr z hroznů, Veltlínské zelené 2006 výběr z hroznů
- pan Glos - Pinot Noir 2006 výběr z hroznů a samozřejmě Cabernet Moravia 2006 pozdní sběr barik a Fratava 2006 barik (i když neprodejná, tak ji pili prezidenti na letošním setkání v Brně - jak prozradil pan Glos)
- Ing. Miroslav Košut - Sylvánské zelené 2006 pozdní sběr panenské
- Rajský Jan - CHardonnay 2005 výběr z cibéb (můj absolutní vítěz).

Shodou okolností všichni ze sdružení vinařů Collegium Vinitorum, takže jsem to dál zúžil už jen na vinaře z tohoto sdružení. Ty Cabernety Moravia byly ukázkové, líbil se mi tam nádech čerstvého kmínového chleba. Jen u pana Stanislava Miklici mi nesedly silné živočišné tóny, takový kůň v Cabernetu Sauvignon (nebo že by nějaký barrique?; spíš mi připadlo, že syn o vinaření nemá zájem a otec už na to nestačí, ale to je jen můj dojem). Bezvadné bylo prostředí, sklepní zástavba je tam návesního tvaru a tím vzniklo jakési společenské jádro vhodné především pro takovéto akce a slavnosti.

A protože za prodloužený víkend se zasloužili dva slovanští věrozvěsti Cyril a Metoděj, druhý den jsme navštívili blízké velkomoravské Mikulčice a hlavy si provětrali na kolech kolem vinic a řeky Moravy i v lese. Ty nejkrásnější vinice byly s Cabernetem Moravia pana Glose - kus krásné přírody, réva na rozkvetlé louce a u řádků krásné červené růže, které signalizovaly zdravý vinohrad. No, dobrého vinaře je poznat nejen podle vína a způsobu výroby, ale už z dálky, stačí nahlédnout na jeho vinohradu nebo do sklepa (i sklep dělá víno). Vrátím se k tomu zatravnění u starších vinohradů, které je nejen pěkné na pohled, ale jak jsem se dozvěděl i funkční: výsledkem redukce hroznů je v 1.¨fázi nejen zlepšení kvality hroznů, ale i posílení dřeva, což znamená v 2. fázi zase zhoršení kvality hroznů, proto to zatravnění, které ubírá výživu z vinohradu a brání 2. fázi (a pak že přírodu nelze oblafnout).

Díky paní Glosové, kterou jsem nevím čím obměkčil, jsme se týž den navečer mohli zúčastnit soukromé řízené degustace u pana Glose (ročníky 03-06) a dozvědět se např. i to, jak „z nouze“ dělal víno z rajčatové šťávy a žádný odborník to nepoznal. Vysoko jsme hodnotili všechny Fratavy a Cabernet Moravia vč. ledového a také jeho CHardonnay 2006 výběr z bobulí barik. Vína to byla tak sametově hebká, se sladkými taniny, že ke konci už jsem zatoužil po nějaké drsném, s pevnou tříslovinou. Je dobré se těšit i na Ryzlink rýnský 2006 výběr z hroznů, který bude lahvovat na konci roku. A se šlechtěním si pokoj nedá a nedá, na dvorku už mu rodí cosi záhadného, prý stolní hrozen.

Třetí den bylo rušno pro změnu ve 12 sklepích v Hruškách v ulici Sklepní a U hřiště. Po zkušenostech z prvního dne jsme se už rovnou zaměřili na sdružení vinařů, tentokráte to byl Bonus Eventus a na trať Hastrmany. Určitě jsem neprohloupil a tady jsou ty nejzajímavější:
- Ing. Richard Tichý - Rulandské modré 2006 klaret panenská sklizeň 24,5 °NM, Pálava 2005 výběr z bobulí, Aurelius 2004 botrytický sběr (Újezd), Zweigeltrebe 2005 výběr z hroznů barik
- Jaroslav a Roman Beneš - Aurelius 2006 výběr z hroznů panenská sklizeň (sazenice od Miloše Michlovského), Ryzlink rýnský 2006 pozdní sběr
- Jiří Nešpor Sauvignon 2006 výběr z hroznů
mimo sdružení pak:
- Bohumil Netopilík - Pálava 2004výběr z bobulí, Nitra 2006 výběr z hroznů
- Josef Mráz ze Staré Břeclavi a Nazarčuk - Cabernet Moravia 2005 pozdní sběr panenská sklizeň.

Mohu-li srovnávat, vína obou obcí byla výborná a přeci jen rozdíl byl. V Moravské Nové Vsi si nechali za kvalitu platit bločky a vinaři se nabízeli i s tím nejlepším k potěšení zákazníkům až do konce akce nebo sil (zákazníků). Naproti tomu v Hruškách si zavedli takový komunistický systém - všem dle potřeb a zadarmo - a výsledkem byl ke konci nasraný návštěvník i vinař, návštěvník, že na něho nezbylo a vinař čím měl lepší vína, tím měl menší zisky (neboť se mu toho víc vypilo). V praxi se ukázalo, že i správné věci lze provádět nesprávným způsobem.

Domů jsme si dovezli pěkné zážitky i pěkná vína, navíc od Glosů nezapomenutelný večer. A když tam pojedete, určitě nezapomeňte zajít v Moravské Nové Vsi na ristreto na hlavní křižovatku do Caffe Antares (musíte mít však štěstí, aby tam obsluhoval majitel).

Přestože Horňák, děkuju Podlužákom!!!