Domácí ochutnávka Tramínu červeného
Malá reportáž z domácí ochutnávky celkem jedenácti vzorků odrůdy Tramín červený.
Při posledním posezení se naše parta vínomilů zaměřila na Tramín červený. Této staré a zejména u dam oblíbené odrůdě docela sluší cukr, tudíž jsme tentokrát připustili i vyšší zbytkový cukr, což u nás úplně běžné nebývá. Měli jsme deset vzorků + jeden zavíňovací, jako obvykle jsme koštovali formou slepé degustace. Každý vzorek jsme postupně ohodnotili, teprve po přechutnání všech vín jsme láhve odhalili. Občas to nepostrádá na komičnosti, když někdo zkritizuje víno, které sám donesl.
Zavíňovací vzorek patřil spíše k tomu slabšímu, co jsme ten den měli, byl to Tramín červený pozdní sběr ročníku 2016 z Rodinného vinařství Jedlička, u kterého jsme v průměru hodnotili 6,5 body, což jsme potom brali jako výchozí pro porovnání s víny následujícími.
První „soutěžní" vzorek ale nasadil laťku podstatně výše: Tč 2017 PS Znovín Znojmo, Terroir Lacerta viridis. Tohle víno se líbilo velmi. Sytá zlatožlutá barva, vysoká viskozita, intenzivní vůně. Typicky odrůdové, s tóny tropického ovoce, růží, bylin a medu, s plným tělem, krásně uhlazené, v chuti podobné tóny jako ve vůni + trocha citronu. Delší dochuť. Dal jsem mu 8 bodů a první místo, takto skončilo i celkově, ničeho lepšího už jsme se nedočkali, byť nás pak při odhalení čekali jedno velmi zvláštní překvapení.
Potom následoval zřetelný skok směrem dolů: Tramín 2017 PS - Templářské sklepy Čejkovice, řada TGM. Sytá slámová barva, vysoká viskozita, středně intenzivní vůně bylin, středně plné, celkem uhlazené, ale málo zajímavé, s lehkou hořčinkou, průmyslově působící. U mě skončilo až deváté, celkově osmé.
Ani další vzorek příliš nepotěšil, už jsme si mysleli, že jsme se tentokrát při výběru moc netrefili. Tramín červený 2016 neskorý zber - Víno Levice, Slovensko. Světlejší zlatavá barva, vysoká viskozita, slabší nevýrazná vůně s trochou koření, svěží, lehčí, v chuti citrusy ale i dosti zřetelná hořčinka, středně dlouhá dochuť. Tady se pořadí prohodilo, já ho měl osmé, celkově ale deváté.
Potom jsme ale šli zase s kvalitou nahoru a - až na jednu výjimku - to vydrželo až do konce. Tč 2015 VzH - Pavel Binder. Zlatavá barva, vysoká viskozita, intenzivnější sladká, poměrně typická kořenitá vůně, v těle středně plné, hezky kořenité i v chuti, jen dochuť mohla být delší. Skončilo čtvrté.
Tč 2016 VzH - Chateau Valtice. Zlatavá barva, vysoká viskozita, intenzivnější typická sladší kořenitá vůně s tóny růží. Extraktivní, příjemné, v chuti tóny citrusů, delší dochuť. Umístilo se na pátém místě.
Další vzorek vyřadila lehká korková vada, takže skončil poslední. Jaké bylo po odhalení naše překvapení, když to byl opět Tč 2017 PS Znovín Znojmo, Terroir Lacerta viridis. Je pravda, že šarže a trať (zde Fládnická) se lišily.
Cisárský Tramín červený 2015 výber z hrozna - Villa Vino Rača, Slovensko. Zlatavá barva, vysoká viskozita, intenzivnější sladká vyzrálá vůně s tóny růží a medu, kořenité, s tóny fíků, plné, olejovité, příjemné, v chuti sladké až přezrálé ovoce, střední až delší dochuť. U mě páté, celkově šesté.
Tč 2017 VzH - Skoupil. Velmi tmavá barva, vysoká viskozita. Středně intenzivní, hodně kořenitá příjemná vůně, plné tělo, hladké a přitom kořenité v chuti, dlouhá dochuť. Skončilo na čtvrtém místě.
Tč 2015 moravské zemské - Knápek & Machů. Světlinká barva, vysoká viskozita. Středně intenzivní, méně zajímavá vůně. Cukernatost odpovídala pozdnímu sběru. V těle plnější, plnější tělo, delší dochuť. U mě šesté, ostatním se líbilo o něco, skončilo sedmé.
Zcela náhodou bylo při ochutnávání zařazeno jako poslední víno s nejvyšším přívlastkem: Tč 2016 botrytický výběr - Bunža. Zlatavá barva, vysoká viskozita. Středně intenzivní vůně s tóny vosku a hroznů, plné tělo, v chuti sladké exotické ovoce, středně dlouhá dochuť. Celkově skončilo na třetím místě.
Tahle ochutnávka bylo více do sladka i naše dámy tentokrát připravily k zakousnutí něco sladšího oproti běžným sýrům apod. Celková úroveň byla slušná, většinou jsme se pohybovali někde nad hranicí sedmi bodů. Příště se můžeme těšit na vína, která získala nějaké mezinárodně uznávané ohodnocení.
