Domácí ochutnávka Sylvánského zeleného
Malá reportáž z domácí ochutnávky poněkud opomíjené, ale přesto zajímavé odrůdy.
Koncem léta jsme se při domácím koštování blíže podívali na odrůdu Sylvánské zelené. Dříve byla u nás velmi rozšířená, dnes už jí tak často na vinicích neuvidíme, logicky ani vína z ní neplní regály obchodů. Přesto se tu dá narazit i na velmi pěkná vína, někteří z nás mají tuto odrůdu dost rádi. Sešlo se nám deset vzorků a navíc jeden zavíňovací. Jako obvykle jsme vína posuzovali slepou degustací, každý vzorek jsme postupně ohodnotili, odhalení přišlo až po ochutnání a obodování všech vín. Zavíňovací jakostní Valtický sylván 2017 z Chateau Valtice byl příjemný, s hezkou vůní angreštu a květin, hodně olejovitý, kořenitý a celkově harmonický a pokud by byl mezi „soutěžními" vzorky, nedopadl by špatně.
Prvním hodnoceným vínem bylo Silvánské zelené 2017 akostné D.S.C. z Chateau Modra na Slovensku. Světlinká barva, lehce nazelenalá, viskozita nižší. Vůně méně až středně intenzivní, spíše neutrální, s náznakem ovoce, v těle středně plné, v chuti citrusy, lehká hořčinka, středně dlouhá dochuť. Zařadil jsem ho, stejně jako v průměru i ostatní, jako osmé.
Rheinhessensilvaner 2017 - Niersteiner Weingenossenschaft, SRN. Světlá nazelenalá barva, méně až středně intenzivní nasládlá vůně blum. V těle méně až středně plné, v chuti citrusy, lehké, možná trochu jednoduché, kratší dochuť. Celkově skončilo na čtvrtém místě.
Sylvánské zelené 2015 jakostní - Česká zemědělská univerzita v Praze. Světlinká šedozelená barva, jemná vůně hrušek, v těle středně plné, výraznější hořčinka, jinak poměrně neutrální chuť, dochuť delší. Skončilo páté.
Sylvánské zelené jakostní - Vinselekt Michlovský. Zlatavá barva, vyšší viskozita. Intenzivní vůně, která by asi byla zajímavá, kdyby zde nezačala vystupovat počínající korková vada. Jinak by zřejmě nebylo úplně špatné, takto ale skončilo poslední.
Sylvánské zelené 2016 zemské - Vinařství Šimeček. Zlatavá barva, nízká viskozita, velmi slabá vůně s náznakem angreštu. Chyběly tu kyselinky, víno bylo ploché, v chuti hrušky, středně dlouhá dochuť. Skončilo předposlední.
Sylvánské zelené 2016 pozdní sběr - Rodinné vinařství Štěpánek. Světlinká barva s nazelenalými odlesky, viskozita střední. Intenzivnější vůně angreštu a bylin, harmonické, dobře pitelné, možná až trochu líbivé, v chuti sladké hrušky, středně dlouhá dochuť. Umístilo se na šestém místě.
Sylvánské zelené 2015 jakostní - Vinařství Vaďura Polešovice. Světlá nazelenalá barva, viskozita střední. Vůně výrazná, poněkud ostřejší, s tóny pepře, ale i ovoce. V těle plné, lahodné, olejovité, v chuti hrušky. Dochuť středně dlouhá až delší. Velmi příjemné víno, které získalo třetí místo.
Sylvánské zelené 2017 pozdní sběr - Vinařství Hamerník. Světlinká barva, lehké perlení ve vzhledu. Středně intenzivní vůně máty, svěží, olejovité, jemné, harmonické, v těle plnější, dochuť středně dlouhá. Skončilo druhé.
Sylvánské zelené 2016 kabinet - Spielberg Archlebov. Světlinká šedozelená barva, viskozita vysoká. Jemná nasládlá vůně bylinek, jemné, harmonické, kořenité, olejovité, delší dochuť. Toto víno zvítězilo.
Sylvánské zelené jakostní - Víno Kamelot. Světlá šedozelená barva, viskozita nižší. Slabší nasládlá vůně, chuť nepříliš zajímavá s výraznější hořčinkou. Dochuť středně dlouhá. Skončilo sedmé.
Tuhle odrůdu měli někteří poměrně málo napitou a na rozdíl od předchozí ochutnávky odrůdy Chardonnay jsme měli tentokrát trochu větší problém se na hodnocení shodnout. Zatímco pro některé patří sylván k favoritům, jiní ho úplně nemusejí. Celkově se ale sešla poměrně pěkná vína a už se jen můžeme těšit na další setkání, tentokrát s tramínem.
