O Víně

Takto byla uvedena degustace vín výše zmíněného vinařství na internetových stránkách Spolku přátel vína, která se konala v úterý 5.10.2004 ve Vinném sklepě Lustermannském v Praze, Míšenské ulici. Organizovalo ji jako jednu z mnoha svých akcí sdružení VÍNOM.

Předesílám, že jsem měla možnost kdysi ochutnat některá vína firmy MORAVÍNO Valtice a dosud mám v živé paměti příjemný zážitek z bariku Veltlínské zelené 2002 pozdní sběr, mj. vítěze své kategorie na Vinum Juvenale 2002. Proto jsem si nemohla nechat ujít příležitost seznámit se s některými víny ročníku 2003 a starších ročníků, která však budou poprvé uvedena na trh začátkem listopadu letošního roku a musela se zúčastnit :-)

Z práce jsem vyrazila včas s plánem - vzhledem k teplému, slunečnému počasí - projít se po Starém městě, přejít Karlův most a dorazit přesně na hodinu zahájení tj. v 18:00 hod. Přišla jsem však o pár minut dříve, takže jsem po zaplacení 150,- Kč vstupného, ještě chvíli poseděla u malého kulatého stolku na dvorku v průchodu ke sklepu. Přisedla jsem si ke „starému známému" = sympatickému pánovi středního věku, s nímž jsem se seznámila na výstavě Galerie Ryzlinků rýnských, a který byl rovněž zvědavý na vína výše zmíněné vinařské společnosti střední velikosti (roční produkce 500 tisíc lahví, 12 stálých zaměstnanců). „Ex post" jsme zhodnotili průběh výše zmíněné výstavy a v určenou hodinu pak sestoupili dolů do mysterických prostor Lustermannského vinného sklepa.

Zde nám byl podán uvítací vzorek od Ing. Jiřího Horta z Dobšic u Znojma Sylvánské zelené 2003 odrůdové jakostní (Mutěnická vinařská oblast; alkohol: 11,68 % obj.; evidenční číslo jakosti: 4231V/04-7223/6, číslo šarže: 7, číslo vzorku: 1).

Vlastní prezentace byla ještě v přípravách = otvíraly se lahve, přinášel se chléb, sýry a skleničky pro stále vzrůstající počet návštěvníků. Nakonec nás bylo třicet + organizátoři: Marek Foltýn a Martin Sýkora a pan Věnčiňák jako obchodní zástupce firmy Moravíno spol. s r.o. Toto vše, džbány s vodou a odlévací nádoby byly naservírovány na 3 malých stolcích rozmístěných po sklepě tak, aby každému pohodlně zajistily přístup k občerstvení i k výplachu sklenic.

Po zaznění gongu k utišení přátelsky rozmlouvajících lidiček cca v 18:15 hod. se ujal úvodního slova sommelier Marek Foltýn, jehož doplňoval jeho kolega Martin a zvali nás na akce, které se budou organizovat jednak v Lustermannovi a jednak v jejich nové Vinotéce sv. Vincenta v Praze 6.

Poté předali slovo panu Věnčiňákovi, který má v MORAVÍNU společnosti s ručením omezeným se sídlem ve Valticích na starosti marketing. Ten stručně, přesto výstižně představil prezentované vinařství, jeho historii, odrůdovou skladbu a používané technologie výroby. Pak nastalo vlastní ochutnávání 9 vzorků - s výjimkou jediného - přívlastkových vín převážně z úrody roku 2003. Pořadí degustovaných vín (5x bílé, 4x červené) bylo sestaveno sommelierem a bylo následující:

1. Ryzlink vlašský 2003 pozdní sběr
2. Ryzlink rýnský 2003 pozdní sběr
3. Rulandské bílé 2003 pozdní sběr
4. Rulandské šedé 2003 pozdní sběr
5. Chardonnay 2002 pozdní sběr
6. André 2001 jakostní
7. Modrý Portugal 2003 pozdní sběr
8. Frankovka 2003 pozdní sběr
9. Zweigeltrebe 2003 výběr z hroznů

Každý vzorek byl panem Věnčiňákem náležitě okomentován, byly nám sděleny údaje o tom, kde bylo dané víno vypěstováno (oblast, obec, trať); jaký je obsah alkoholu, zbytkového cukru a kyselin; jakým způsobem bylo víno vyrobeno (- technologie řízeného kvašení moštů za použití ušlechtilých kvasinek a enzymů; červená vína - odbourání kyselin); stručně se zhodnotila barva, vůně a chuť a byla doporučena optimální doba archivace. U oceněných vín jsme se pak dozvěděli, jakou konkrétní cenu víno získalo.

Po ochutnání všech devíti vzorků byl vymezen prostor pro případné dotazy. Pan Věnčiňák ovšem velice ochotně odpovídal na otázky i v průběhu prezentace, kterou tímto hodnotím jako velmi povedenou. Nenarazila jsem totiž, na rozdíl od prezentace jiných vinařství, kterých se pravidelně zúčastňuji, na víno, které by mně vyloženě nechutnalo. Preferuji bílá vína a tak mě samozřejmě ta červená tolik neoslovují, přesto jsem žádný z koštovaných vzorků neodlila. A dokonce ... jsem si poslední jmenované víno Zweigeltrebe z ročníku 2002 ve výběru z hroznů objednala. Jako na každé prezentaci pořádané ve vinném sklepě Lustermannském sdružením VÍNOM byla na vína zakoupená či objednaná při degustaci sleva 10 %.

Ochutnávka skončila cca v 19:15 hod. oboustranným poděkováním pořadatelů a prezentované vinařské společnosti s možností znovu ochutnat vína, která nás zaujala, tzn. dopít otevřené láhve (vždy dvě od každého vína). Mně se podařilo ještě jednou ochutnat vzorek č. 1: Ryzlink vlašský 2003 pozdní sběr(oblast: Mikulovská, obec: Úvaly, viniční trať: U lípy; ocenění: Diplom VVT 2004, stříbrná medaile Weinparade Poysdorf 2004; alkohol: 12,7 % obj.; zbytkový neprokvašený cukr: 3,5 g/l; celkové titrovatelné kyseliny: 6,1 g/l; ), který velmi zaujal nejen mne. Během jeho vychutnávání jsem si příjemně popovídala s některými z pravidelných návštěvníků Lustermanna a byla pozvána na akci, o níž se dozajista zmíním někdy příště. Odcházela jsem před osmou hodinou s pocitem podvečera stráveného ve společnosti velmi pěkných vín :-)

Poznámnka od J.: Všem, kdo uvažují o koupi některých výše uvedených vín, doporučuji navštívit oficiální stránky Moravíno s.r.o. Valtice (odkaz najdete pod článkem), kde najdete aktuální sortiment výrobků. Omezením je pouze objednané minimální množství 6 ks lahví vybraného vína.