O Víně

08.01.2005 Anax!en Aktivni: Ano Datum a cas publikace:

Postřehy z ochutnávky francouzských vín v Ostravě 14.12. 2004

Dne 14. prosince 2004 se konala v Ostravě degustace deseti francouzských a jednoho italského vína. Jsem z Třince a tak to mám hoďku cesty, tudíž jsem neváhal ani chvilku. Měl jsem celkem štěstí, neboť jsem to zjistil náhodou 14. prosince v 10 hod. dopoledne z Internetu. Tak jsem okamžitě volal na ono místo hodování a čekal že se mi vysmějou do telefonu, když na akci typu „ochutnej 11 super francouzských vín za 150,- Kč..." volám osm hodin před zahájením. Ale zázraky se dějí a hodný pán na druhém konci mne tam ještě vtlačil. Dokonce mi i umožnili přijít v počtu 1+1. Mám na mysli to, že jsem se tam musel nějak dopravit a řízení nazpět po takovém nášupu si nevezmu na triko. Takže jsem na poslední chvíli změnil plány přítelkyni, která naštěstí není takový blázen do vín jako já. Ale i tak ji to nedalo a musela každý vzorek očichat a ty nejlepší kusy jsem si doslova utrhl od huby a dal malinkého košta.

Nejsem nijak velký znalec, ba co dím téměř žádný. Ale vína mne posledního půl roku začaly přitahovat jako silný magnet. Tudíž co mi chybí na praxi, jsem se snažil za tu dobu nastudovat v teorii. Ale co naplat, když znáte všechny super vinice, jejich nejlepší vína, spoustu zainteresovaných rad jak poznat a ohodnotit dobrá vína - roky ochutnávání prostě nic nenahradí. Takže chci tady prezentovat jak tato vína působila na mne, aniž bych dokázal poznat podle chuti jejich nuance, jimiž se skvělé recenze od Petra, J., Tomáše, Jardy a jiných jen hemží.

Takže konec řečí, jdem na to, oč tady běží...

Prvním vzorkem bylo italské šampaňské PROSECO VALDOBIADENNE.
Cena 311,- Kč. Šampaňské nijak zvlášť nemusím, takže možná jsem malinko zaujatý. Ten pocit, jak vám to vypění i ušima... Ale budiž. Pěstuje se a vyrábí v okolí Benátek. Sladší. Chuť svěží, velice rozverná na jazyku řekl bych, dle mého pocitu. Mám u něj poznámku: velmi dobré.

Druhé bylo šampáňo CHAMPAGNE TELMONT BRUT.
Cena 645,- Kč. Jedná se o mix (nebo bych mněl říci cuvée..) odrůd Chardonay + Rulandské modré + Pinot Meunier. Chutnalo velmi dobře, ale to je vše co si vybavuji.... Dokázal bych si představit, že ho střílím na silvestra, kdybych radši ty peníze nedal do tří pěkných moravských vín a na silvestra se přiživím u známýc :-)

Poslední CHAMPAGNE DEMOISELLE BRUT.
Cena 975,- kč . Bylo velice pěnivé, měli by ho používat vítězové F1 na postřik okolních čumilů. Moc mi nechutnalo, snad proto že bylo cítit po droždí. Jak jsem se později dozvěděl, tak se prý kvasí až v láhvi. Tento postup asi nesedl mému jazyku. Láhve jsou malinko „šuré" a pokud i viněty jsou upatlané a nelepené nakřivo je to v pořádku (?), vše se dělá ručně.

Pokud bych se neohlížel na finance, tak stejně bych vybral č.1 nebo 2, spíše první.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Konečně: vína klidná. Jelikož nemám možnost nijak srovnávat, vín z oblasti bordeaux nebo burgundska jsem ochutnal jen poskrovnu (pamatujte, že jsem se dal na cestu vína nazývanou japonskými bojovými mistry wine-do před půl rokem :-) ), tak budu vína známkovat od 1 do 5 podle toho jak konkrétně působilo na můj neškolený jazyk. S tím, že čím je známka vyšší, tím lépe.

CHATEAU ROCHE BLANCHE 2002
Cuvée 20% Cabernet a 80% Merlot. Tady jsem zažil malý zázrak.
Zde musím uvést, že mám rád sladší vína a už jsem snad sesbíral do archivu všechny bobulové a botrytické výběry u nás. Ledová vína taktéž, ale tam méně, přeci jen průměrně kolem 400,- Kč za 0,2 l je malinko „do peněženky lezoucí". Tudíž červená vína jsem malinko zanedbával. Zatím vždy co červené, to příjemný zážitek, ale ani jedno se mi nezapsalo do síně slávy. Prostě kdo je na sladké jako já, tak vždy ty tříslovinky v červených ( jak stáhnou celou pusu), nemusel.
Ale tady u tohoto vína, když jsem si lokl, poznal jsem krásu červeného vína. Hned jsem musel doušek nabídnout přítelkyni, jestli nemám dočasné pomatení chuťových smyslů. Mezi jednotlivými chody jsem důkladně proplachoval ústa vodou a zajídal vekou, takže by vše mnělo být ok. Přítelkyně taky červená vína konzumuje v menší míře, ale na tohle reagovala podobně jako já. Dokonalá chuť po ostružinách, pěkně komplexní a vyvážená. Minimální stahování dásní a pusy, lahodná dochuť s velmi dlouhým dozvukem. U tohoto vína byla v letáku uvedená cena 125,- kč tak jsem řekl něco ve smyslu: „...tak toho koupíme celý karton...", zvlášť když jsem viděl, že ostatní vína se pohybují kolem 400,- Kč. Potom po degustaci jsem šel nakupovat a vyprosit láhev se zbytkem na dojetí doma a odlepení etikety.. :-) Když mne pak překvapila celkem VELKÁ suma, vyšlo najevo, že v letáku je chyba a cena tohoto vína je 360,- Grrr... to mně celkem nakrklo. Takže jen dva kusy, koštnu tak za 10 až 15 let... Už se těším.
Cena: 360,- Kč. Hodnocení 4,8.

BOUJOLAIS NOUVEAU 2004
No, po takové bombě celkem mé chuťové buňky protestovaly a tohleto mi nešlo. Vůně hezká, ovocná. První chuťový vjem : dřevo. Měl jsem pocit, jako by to bylo na způsob barrique.
Taky jsem tam cítil malinko korek, ale bál sem se zeptat, jestli je to tak, abych nevypadal jako debil před tou spoustou lidí... až se s nimi lépe obeznámím na dalších degustacích, klidně jím zatančím po posledním vzorku makarenu na stole..
Hledal jsem tam provoněnou letní louku a ovocný mix, ale nenašel. Barva světlá, až moc světlá. Snad to tak má být...Furt to tu omílám, nejsem znalec. Toto vína jako jedno z mála dostalo ocenění na nějakém moravské výstavě, bohužel nestihl jsem tak podrobně zapisovat.
Cena: 195,- Kč . Hodnocení 3,8.

CHATEAU CRU CANTERMERLE BORDEAUX SUPERIEUR 2002
Cuvée Merlot 80% a Cabernet Sauvignon 20%. Pěkná vůně po lesních plodech, barva temná, po zakroužení nechával hutný okraj, který pomalu utvářel mohutné slzy. Chutnal hezky, ale vadil mi celkem hořký ocas po polknutí doušku.
Cena: 258,- Kč. Hodnocení 4,2.

PINOT NOIR 2003
Víno z Burgundska, pěkné aroma a ovocné tóny. Barva sytá, veselé a hravé po zakroužení, po sklenici stékalo rovnoměrně bez slz. V této oblasti se prý v 2003 urodilo velmi málo hroznů, ale zato kvalitních. Prý nejvhodnější investice...Je toho málo a je to dobré. Pokud to není reklamní trik, něco na tom bude. Takže když někdo na tom zbohatnete, postačí mi jako projev vděčnosti 30% ze zisku... :-)
Cena: 333,- Kč. Hodnocení 4,6.

BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE 2002
Odrůda Pinot noir. Další červené, které mi vytřelo hubu rajskou písní. Nikdy bych nevěřil, že červené porazí stejné bílé víno (viz níže) u mne, protože sice nejsem rasista, ale tíhnu k bílým vínům. Barva ďábelsky temná, jako krev úzkoprofilové skupiny A+. Skoro jsem ani nemohl pozorovat jiskru v nakloněné sklenici. Po zakroužení se víno líně ale elegantně převalovalo. Sklenici smáčelo rovnoměrně a stékalo po malých slzičkách. Vůně po lesních plodech, chuť taktéž. Toto víno neměli na prodej, ale prý bude záhy. To si určitě taky zaarchivuju.
Cena: 449,- Kč. Hodnocení 4,8.

CHIANTI CLASSICO 2000
Takže tento "Ital" je z 90% Sangiovese a z 10% Merlot. Barva světlejší než předchozí francouzi. Taky hustota menší, víno je takové živější. Nevím jak, ale ve vůni a chuti bylo prostě poznat, že to už je jiný region a možná i klimatické podmínky. Bylo dobré, klidně bych ho usrkával někde v italské vinotéce a koukal na moře a místní roštěnky v bikinách. Žel bohu, chybí mi srovnání s jinými italskými víny, ale asi bych koupil jen 1 kus jako zástupce Itálie do sbírky.
Cena: 399,- Kč. Hodnocení 4,3.

CHABLIS 2003
Konečně bílé, hurááá překvápko na závěr, už jsem ani nedoufal.
Odrůda Chardonay. Oceněné víno. Svěží ovocný buket. Po polknutí jsem měl pocit takový trošku do muškátova.
Cena: 377,- Kč. Hodnocení 4,6.

BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE 2001
Na tuto závěrečnou tečku jsem se těšil, neboť jeho červená ségra mne doslova uchvátila. Když mi tak chutnalo červené co pak mé oblíbené bílé...
Ale žel bohu zázrak se nekoná a toto vín mne nějak zklamalo. V chuti mi připadalo nějak kyselé, asi mi tam někdo vymačkal citrón. Barva pěkná, světlounce zlatá, malinko žlutější. Řízněte 35% Tokaje a 65% mladého Chardonnay a bude to ono.
Cena: 403,- Kč. Hodnocení 4,4.


Takže závěrem musím říci že velice příjemně strávený večer. Za 150,- kaček jsem vypil tolik pěkných vín a taktéž pojedl všech možných sýrů. Byly připraveny vzorky všelijakých sýrů z Francie, cca tak 15 vzorků různých sýrů, paráda ! To se ty chutě pak prolínaly v puse, hmmm. Ještě dvě hodiny po degustaci cestou domů jsem cítil v ústech dochutě skvělých vín.
Ještě jsem instruoval přítelkyni ať jede opatrně, neboť kufr auta obsahoval spousty křehkého tekutého zlata...

Na zdraví...!


Pozn. Petra: ptal jsem se autora, jaký je systém uvedeného hodnocení vín a z odpovědi vyjímám: "...Uff tak ohledně těch známek vycházím ze svých chuťových, čichových a zrakových vjemů. Pričemž největší důraz samozřejmě kladu na chuť. Víno, které mi nechutná může, nahnat nějaké desetiny bodíků za barvu a vůni směrem nahoru k vysněné metě a sice Olympu sídle bohů údaji 5,5 bodů. Zpočátku jsem byl velice benevolentní a tak dobrým vínům jsem dával vysoké hodnocení, a teď časem jak poznávám větší pecky na ně nemám místo v klasifikaci... tak jsem musel upravit svůj bodovník na koncových 5,5..." .

Dovětek Petra: škoda, že neznáme výrobce vín, nebo že se nepodařilo zachovat forografie všech těchto "frantíků". Nicméně podle agilního stylu článku tuším, že se podrobné recenze se vším všudy v naší emailové schránce taky objeví - třebas za oněch zmíněných 10 - 15 let...

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 1913x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5