O Víně

Ve čtvrtek 1. listopadu 2007 se v exkluzivních prostorách paláce Žofín na Slovanském ostrově v Praze uskutečnil jubilejní 10. ročník mistrovství České republiky sommelierů „Trophée Bohemia Sekt - Sommelier ČR 2007", které vyhlašuje a organizuje společnost BOHEMIA SEKT. Odborným garantem soutěže je Asociace sommelierů České republiky a partnerem Asociace hotelů a restaurací ČR. Finanční příspěvek na podporu „Vín z Moravy a Vín z Čech" poskytl Vinařský fond ČR. Slavnostním večerem provázela moderátorka Jana Štefánková, která společně se sommelierem Ivo Dvořákem vyhlásila vítěze. Tím se stal Jakub Král z restaurace Hotel Pod Věží Praha 1. Druhé místo obsadil Jakub Bratánek, sommelier Francouzské restaurace Obecního domu a pomyslnou bronzovou medaili si odnesl Tomáš Brůha, sommelier BOHEMIA SEKTU.
Prestižní akce, ve které soutěží zástupci předních restaurací, vinoték, galerií vín, cateringových společností a producentů, se jako porotci a panelisté zúčastnily na dvě desítky domácích expertů a také čtyři špičkoví zahraniční odborníci z oblasti sommelierství a gastronomie. Nechyběly ani známé osobnosti, jež se v roli čestných hostů nechaly obsloužit ve finálovém kole soutěže.

Soutěž Trophée Bohemia Sekt probíhala ve dvou kolech. V prvním, neveřejném, se formou náročného testu v anglickém i českém jazyce prověřovaly odborné znalosti z oblasti historie i součastnosti oboru vinařství, ale také například schopnost identifikovat vína při anonymní degustaci. Součástí základní části soutěže byla i oprava vinného listu a doporučení vína k menu. Tři nejlepší sommelieři postoupili do finálové části soutěže. V ní odborná komise pusuzovala především dovednosti slepé degustace vín, úroveň servisu sektu a podávání červeného vína. Hodnotil se celkový dojem, vystupování a schopnost komunikace s hostem. Proto i letos soutěžícím sommelierům sekundovaly slavné osobnosti. První z finalistů servíroval víno olympijskému vítězi Alešovi Valentovi a moderátorce večera Janě Štefánkové, druhý předvedl své umění přímo před zraky herečky Ljuby Krbové a jejího manžela Ondřeje Neffa. Třetí precizně obslouženou dvojicí byli muzikálový zpěvák Roman Vojtek a herečka Mahulena Bočanová.

Po vyrovnaném finále tří nejlepších sommelierů měli diváci možnost vybrat si nejsympatičtějšího sommeliera. Diváci zvolili Jakuba Krále, který si tak svým sommelierským uměním získal nejen odbornou porotu, ale i přítomné diváky.

Během slavnostního večera Aleš Valenta a Romana Vojtek v rytmu kankánu a za asistence Mahuleny Bočanové předvedli trojnásobnému mistru republiky, Ivo Dvořákovi, netradiční, ale o to vtipnější, servis sektu.

Tři nejlepší sommeliery 10. ročníku Trophée Bohemia Sekt vybrala komise složená z nejvýznamnějších českých a zahraničních odborníků v oborech sommelierství, vinařství a gastronomie. Předání vítězných cen a gratulací se zhostili generální ředitel společnosti BOHEMIA SEKT, Josef Vozdecký a ministr zemědělství ČR, Petr Gandalovič. Do soutěže v kategorii Senior měli možnost podat přihlášku sommelieři, kteří tuto profesi vykonávají aktivně po dobu minimálně tří let a dosáhli plnoletosti - letos se přihlásilo 25 soutěžících, z toho byly čtyři ženy.

Slavnostnímu večeru předcházela tradiční panelová diskuse - tentokrát na témata „Víno v současné gastronomii" a „Sommelierství v České republice". Debatu desíti předních českých odborníků vedl Ing. Josef Vozdecký, generální ředitel a předseda představenstva společnosti Bohemia Sekt. Diskuse byla zaměřena na úlohu sommelierství v české gastronomii. Pozvání do diskuse přijali ministr zemědělství Petr Gandalovič, prezident Asociace Sommeliérů ČR Martin Pastyřík, prezident Asociace Sommelierů SR. Štefan Valovič, novinářka Hana Večerková, tým kuchařů Gastro Žofín, Horeca manažer Otakar Žoudlík, ředitel nákupu Makro Cash&Carry Thomas Rudelt, ředitelka DATA Servis - Informace Marcela Šimková, prezident Asociace hotelů a restaurací ČR Pavel Hlinka a Alexander Mikšovic, barman a novinář. Právě ten korunoval závěr debaty svou barmanskou kreativitou.

Pozvání na letošní oficiální mistrovství České republiky přijaly i čtyři významné zahraniční osobnosti v oboru sommelierství a gastronomie: Annemarie Foidl, která je viceprezidentkou Asociace sommelierů Rakouska a členkou různých didaktických komisí a porot celé řady degustačních soutěží, Jean Pallanca, prezident Asociace sommelierů Monaka, dále Christian Callec, spisovatel a novinář, člen spolku autorů píšících o víně, člen jury Grand Concours du Mondial des Vins de Bruxelles, autor Wine encyclopedia 1999 a Cheese encyclopedia 2001, a konečně prezident Asociace sommelierů Slovenska Štefan Valovič.

Soutěži Trophée Bohemia Sekt Sommelier ČR v kategorii Senior předcházelo soutěžní klání juniorů, které se uskutečnilo ve čtvrtek 18. října v sídle Vysoké školy hotelové v Praze. Podmínkou pro účast v juniorské soutěži je studium na některé ze škol specializujících se na oblast hotelnictví a gastronomie a věková hranice do 21 let. Společnost BOHEMIA SEKT se pořádáním soutěže, která představuje vyvrcholení celého sommelierského dění u nás, zasazuje o zvyšování odborné úrovně a kvality profesionálů při práci s víny.

kontakt:
Hana Karnoldová, Marketingový specialista P.R.
BOHEMIA SEKT a.s., Smetanova 220, 332 02 Starý Plzenec
Tel: 377 197 127, E-mail: Hana.Karnoldova@bohemiasekt.cz

(tisková zpráva; zdroj: Bohemia Sekt)

Vložil: -pk-