Veltlínské zelené 2004 pozdní sběr - Znovín Znojmo a.s.
Po delší době jsem si náramně pochutnal na znovínském veltlínu, který má atributy terroir této podoblasti. Jak víno hodnotím se dozvíte v následující recenzi.
Když jsem se letos v lednu zaměřil na znovínské Veltlínské zelené 2004 odrůdové jakostní (hodnocení 9-7-5) neoplýval jsem příliš radostí, protože víno bylo za svým vrcholem, rozhozené a utahané. S určitými obavami jsem proto přistupoval k suchému Veltlínskému zelenému 2004 pozdní sběr, které jsem kupoval prostřednictvím zásilkové služby Znovínu v březnu 2005 za 150,- Kč. V prvním případě měly hrozny původ na viniční trati Volné pole v obci Hostěradice, zatímco dnešní pozdní sběr na viniční trati Kacperky (Kočičí hora) v obci Slup. U tohoto vína uváděl Znovín v době prodeje archivační potenciál 2011 až 2013.
Z encyklopedie viničních tratí od p.j. se dozvíte, že vinařská obec Slup má 83 ha osázené plochy registrovaných vinic z celkového počtu 146,6 ha. Kacperky (spadají pod Oleksovičky), jsou jistě excelentním terroirem a Znovín odtud tradičně dělával Veltlínské zelené, ale hlavně Tramín a Pálavu, bohužel pro mne vesměs se zbytkovým cukrem. Ale kdo tyto slaďáčky zbožňuje, musí u vín odtud vrnět blahem.
Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (zelené sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm se standardním potiskem vinařství. Adjustáž jsem již několikrát rozebral u starších recenzí, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je zlato-žlutá, má zelenkavé záblesky a střední intenzitu. Viskozita je velmi dobrá a po zakroužení ve skleničce zůstávají krásné mosty. Vůně je kouzelná od prvního okamžiku a nenechá nikoho na pochybách o znojemském terroir. Jsou zde nádherné kořenito-mandlové odstíny, které se přesouvají do vanilky, lučního medu a minerality, kterou najdete také v dozvuku.
Chuť je středně dlouhá až dlouhá, ze které je patrné, že jde o velmi dobrou a vyzrálou surovinu. V závěru vystoupí extrakt z hroznů a kořenitost. Je to nádherný a extraktivní Veltlínské zelené, které ve srovnání s Veltlínským zeleným 2004 odrůdové jakostní z řady Gout de Terroir je úplně někde jinde. Archivační potenciál odpovídá původní predikci (2011 - 2013) a pokud máte ve svém archivu toto víno, je ideální čas k jeho otevření. Vinařství toto víno doporučuje podávat ke kvalitním sýrům a specialitám z vepřového masa. Známku za ostatní služby dávám tentokrát nižší, protože jsem neobdržel odpověď na dotazy z vinařství.
Jedná se o nádherný veltlín, který mi připomněl báječné znovínské ročníky Veltlínské zelené 2000 výběr z hroznů (hodnocení 10-9-10) z Hostěradic / Volné pole a Veltlínské zelené 2000 výběr z hroznů (hodnocení 10-10-10) z Miroslavi / Weinperky nebo Ego No. 72 (Veltlínské zelené) 2006 výběr z hroznů - Moravské vinařské závody s.r.o. Bzenec (hodnocení 7-9-8). Od této chvíle budu muset "Kočičí horu" sledovat, protože tento veltlín je mimořádně zajímavý.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Veltlínské zelenéRočník: 2004Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: ZnojemskáVinařská obec: SlupViniční trať: KacperkyVýrobce: Znovín Znojmo a.s.Alkohol: 11,5 % obj.Číslo šarže: 323Obsah zbytkového cukru: 2,1 g/lObsah kyselin: 5,5 g/lBezcukerný extrakt: 20,4 g/lDoporučená archivace: 2011 - 2013Teplota skladování: 6 - 13 °CTeplota podávání: 10 - 12 °CZískaná ocenění: Víno Revue (2005)Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vodyCena: 150,- Kč (zásilková služba Znovínu v březnu 2005)
