O Víně

Nedávno jsme v pardubickém hotelu Zlatá štika mohli koštovat vína ze známého mikulovského Mikrosvínu. Proto bylo mimořádně zajímavé srovnání s dalším velmi známým vinařstvím z Mikulova - Tanzbergem. Navíc ochutnávkou provázel pan Vladimír Železný. Není divu, že velký sál byl plný.

Připadám si čím dál víc jako to Weissovo Zrcadlo, které se opožďuje, když přemýšlím s jakou frekvencí a jakou prodlevou jsem schopen napsat a dokončit nějaký článek. Pokud vezmete zavděk již notně okoralou reportáž z červnového Festivalu vína v Mníšku pod Brdy, muže to být pro vás případně tip na příští rok.

Vinařství Vinofol z Novosedel není žádným nováčkem na trhu, existuje už od roku 1992, kdy ho založili bratři Foltýnovi. Přesto jsem měla minimum příležitostí vína této společnosti ochutnat, a proto jsem neváhala a jakmile se objevila příležitost tato vína ochutnat, navíc velmi blízko domova, vyrazila jsem do boje. Jak to dopadlo?

Dne 22. října 2009 jsme se sešli v klubu Havana k další ochutnávce, na kterou jsem se já osobně velmi těšil. Zavítal k nám pan Marek Koráb ze stejnojmenného vinařství (www.vinarstvikorab.cz).

Existuje jen několik málo způsobů, jak z podávání šumivého vína udělat atraktivní show, která zaujme leckdy více než samotné víno. Jeden z nejelegantnějších a zároveň vysoce nebezpečných způsobů odzátkování vína je takzvaná sabráž (též sabrage). Jediným švihem šavle (i mnohem bizarnějších nástrojů, jak se dočtete v dnešním článku) dokáží mistři odseknout hrdlo lahve sektu i se zátkou tak, že vznikne dokonale hladký lom.

Pinot noir (v ČR Rulandské modré) je bezesporu královskou odrůdou. Kvalitativní nadvláda Burgundska, které ji proslavilo (nebo ta odrůda proslavila Burgundsko?), nebývá zatím tolik v ohrožení, protože pinot dává jemnou ušlechtilou strukturu jen ve velmi specifických terroirech, které hlavně nejsou příliš teplé Napodobovatelé burgundské finesy tedy museli najít spíše chladnější okrajové oblasti a mnoho experimentovat s klony, výnosy, dubovým dřevem a technologií. Ceny Burgundského vína ale dávno přestaly být uměřené a řada vinařství svými z globálního pohledu mikromnožstvími nedokáží poptávku ani zdaleka nasytit. Tlak na to najít „nové a výrazně levnější Burgundsko" někde jinde je tedy velký. I přes značný entuziasmus, se kterým nás J.Č. svolával na degustaci novozélandských pinotů, jsem byl skeptický, že by se taková země zaslíbená konečně objevila na Novém Zélandu, ale přeci jen když jsem takový skálopevný burgundofil, není třeba se bát testu ohněm, ani když pochází z toho nejlepšího ze Zélandu. A taky jsem byl už mnohokrát ze svého skepticismu vytržen překvapivě skvělou zkušeností.

Reportáž z přehlídky českých vín, navazující na nominační soutěž do Salonu vín, která se konala v klášteře sv. Voršily v Kutné Hoře koncem září, je obsahem dnešního článku.

Také máte v kapse přebytečné 3 miliony? Pak jistě přemýšlíte, jak s nimi naložit. Zřejmě uvažujete o domu, luxusním autu, milovníci umění o koupi uměleckého díla. A co takhle láhev vína za 105 tisíc £? Zdá se to neuvěřitelné, ale za tuto sumu bylo v roce 1985 v Londýně vydraženo zřejmě nejdražší víno světa.

Jestli vás zajímá report z festivalu gastronomie a nápojů Olima, který byl součásti 14. ročníku největší české výstavy ovoce, zeleniny a školkařských ovocných výpěstků, známý jako Flora Olomouc 2009, přečtěte si dnešní článek, ve kterém podáme společně s J. detailní informace a své postřehy.

Reportáž z vydařené ochutnávky jednoho z našich předních vinařství Mikrosvín Mikulov. Koštovala se vína z řad Flower line a Traditional line.

Další degustace klubu přátel vína z Ústí nad Labem se uskutečnila po dvouměsíční prázdninové přestávce dne 17. září 2009 v restauraci Havana. Rovněž připojuji krátkou reportáž z vinobraní v Žernosekách, které se konalo hned dva dny po té.

Mým dalším cílem za vínem byly tentokrát IV. Mezinárodní dny vína v Jaśle. Srpnové setkání výrobců a milců vína hlavně z Polska, ale i z Moravy, Maďarska a Gruzie se stalo pro mě zdrojem informací, jak to chodí ve vinařském světě u našich severních sousedů. Informací o polském vinařství je poskrovnu, takže snad dnešní článek přinese pár nových informací a zajímavostí.

Stručné informace o vskutku zajímavých reklamních fotografiích Rosemountu a pozoruhodných etiketách z Kanady a Austrálie.

V dnešním článku se zmíním o německých vinařských soutěžích, zajímavých vínech a úspěšných vinařích.

Tenhle text vyšel před časem na blogu peejee.blog.cz. Kolegům z ovine.cz se líbil a byl jsem požádán o publikování zde. Tak kdo ho ještě nezná, může přečíst, souhlasit či nesouhlasit, diskutovat nebo nechat být. Více v dnešní polemice.

Když jsem začínal vyvěšovat postupně mé mapy viničních tratí, tak trochu jsem očekával větší halas ze strany domorodců, co mi vytknou, že je tam nepřesně či vyloženě blbě. Pár se jich sice (naštěstí v pozitivním duchu) ozvalo, ale vzhledem k počtu map jen mizivě. O to větší radost jsem měl z výměny e-mailů s Jiřím Košíčkem z Vranovic. Nejen, že ho zajímalo, jaké trati byly ve Vranovicích na konci války, ale nabídl se, že by mi něco o vinicích v okolních obcích sepsal. Poté, co jsem si najmenoval, co by tam ideálně mělo být, se po pár týdnech objevil e-mail s přílohou, která byla více než vzorová a přišlo mi škoda toho využít jen pro potřebu mé mapové encyklopedie. Předkládám to tedy i jako samostatný článek a těším se jednak na pokračování o dalších obcích a také, zdali by přeci jen vesničtí patrioti nezvedli hozenou rukavici a nevypadlo od nich směrem k nám též něco stejně pozoruhodného.

Od března 2009 máme první apelaci VOC Znojmo. První rok této vinařské historické události pomalu končí, ale o vínech VOC v médiích se moc nepíše. Oslovil jsem několik vinařů, aby se podělili o své první zkušenosti a nastínili budoucnost VOC.

Stalo se dobrou tradicí, že Sdružení znojemských vinařů každoročně pořádá či zajišťuje odborné tematické zájezdy a exkurze do vinařských podniků vinařských podoblastí nejenom u nás, ale i do zahraničí. V dnešním článku se podívejme, do kterých vinařství „Odborná exkurze drobných vinařů ze Znojemska do Weinviertelu" směřovala koncem srpna.

Dnes přináším reportáž z části Pardubického festivalu vína 2009 určeného pro veřejnost.

Pěkné rozloučení s prázdninami proběhlo už po několikáté v Dobřichovicích v podobě Dobřichovických vinařských slavností. Krásné letní odpoledne podle mých představ (tj. sluníčko, ale ne moc horko) jsme strávili s davy vínachtivých výletníků na zámeckých nádvořích za doprovodu cimbálovou. Jaké to bylo?