O Víně

Po minuloročních zkušenostech s touto výstavou jsem byl velmi zvědav, co přinese tento ročník. Zajímalo mne to hlavně proto, že jsem byl prostředníkem mezi organizátory výstavy a vinaři z Polska, kteří již v prvním ročníku ukázali, že vína z Polska dovedou překvapit.

Napřed však obecně o akci. Na 2. ročníku PIWI 2015 - Soutěžní přehlídky interspecifických odrůd a Hibernal fóra v Šardicích, se sešlo celkem 146 vzorků vín, z toho 112 vín bílých, z čehož bylo 57 vzorků odrůdy Hibernal, 34 vzorků bylo červených, včetně 6 vzorků rosé. Vína pocházela nejen z obcí napříč celou Moravou, nechyběly ani vzorky z Rakouska a Polska. Hodnocení proběhlo v pátek 29.5. za účasti zkušených degustátorů stobodovým systémem, pod dohledem Doc. Ing. Pavla Pavlouška Ph.D. Tím, že nejznámější a nejrozšířenější PIWI odrůdou je bezesporu odrůda Hibernal, byla v rámci popularizace této odrůdy samostatně hodnocena tato odrůda. 

Teď již k výsledkům:

Titul Champion PIWI 2015 v kategorii bílých vín odrůdy Hibernal získalo víno Hibernal 2014, MZV, od firmy Víno Sýkora, Čejkovice, 92 b.

Titul Champion PIWI 2015 v kategorii ostatních bílých PIWI odrůd získalo víno Rinot 2013, MZV, od firmy Vinselekt Michlovský, Rakvice, 92b.

Titul Champion PIWI 2015 v kategorii červených a rosé vín získalo víno Nativa 2011, MZV, od firmy Vinselekt Michlovský, Rakvice, 92b.

Titul Nejlepší kolekce vín získalo vinařství Vinselekt Michlovský, Rakvice, a to za nejvyšší průměr výsledných bodových hodnocení z těchto 4 soutěžních vzorků:

Rinot 2013, MZV - 92 b.
Nativa 2011, MZV - 92 b.
Laurot 2012, MZV - 90 b.
Savilon 2012, MZV - 86 b.

Do Šardic jsem letos jel se zvýšeným zájmem. Byl jsem velmi zvědav hlavně jak dopadla polská vína přihlášená do soutěže. Těch bylo celkem 19 vzorků od 4 vinařství. Jak se ukázalo, účast polských vín v této soutěži byla skutečným šokem pro organizátory a hodnotitele, následně taky pro širokou veřejnost, která navštívila veřejnou degustaci soutěžních vín.

Jak teda dopadla polská vína na PIWI 2015? Ze zmíněných 19 vzorků si polští vinaři domů odvezli 4 zlaté medaile, k tomu přidali ještě 5 medailí stříbrných. Každé vinařství si odvezlo domů alespoň jednu medaili. A to se musí uznat, že je to výsledek vskutku silně překvapivý.

Medailová polská vína:

Zlaté medaile:
Winnica Turnau - Solaris 2014 - 88 b.
Winnica Srebrna Góra - Regent 2013 - 88 b.
Winnica Srebrna Góra - Cabernet Cortis 2013 - 87 b.
Winnica Turnau - Rondo+Regent 2014 - 86 b.

Stříbrné medaile:
Winnica Turnau - Seyval Blanc 2014 - 83 b.
Winnica Turnau - Johanniter 2014 - 82 b.
Winnica EQUUS - Regent+Rondo+Cabernet Dorsa+Zweigelt-MAGNESIA PRESTIGE - 84 b.
Winnica Hybridium - Rondo 2013 CIRCO - 83 b.
Winnica Turnau - Rondo+Regent 2014, rosé - 83 b.

A jak dopadla zbývající polská vína?
Winnica Srebrna Góra - Cuvée Johanniter, Hibernal, Tramín, Solaris 2014 - 77 b.
Winnica EQUUS - Solaris+Johanniter+Riesling 2014 - 76 b.
Winnica EQUUS - Regent+Rondo+Cabernet Dorsa+Zweigelt 2014-ROSÉ CUVÉE - 76 b.
Winnica Turnau - Hibernal 2014 - 72 b.
Winnica Srebrna Góra - Rondo 2013 - 72 b.
Winnica Hybridium - Regent 2013 NEO - 70 b.
Winnica Hybridium - Regent Rosé PINKY 2014 - 70 b.
Winnica Srebrna Góra - Hibernal 2014 - 65 b.
Winnica EQUUS - Regent+Rondo+Zweigelt-MAGNESIA CUVÉE - 65 b.
Winnica Hybridium - Hibernal 2014 MICO - 64 b.

Stručné profily polských vinařství:  

Winnica Turnau

Lokalizace: SZ Polsko, vinohradnická oblast centrálního a severního Polska, cca 40 km na jih od Štětína, vojvodství západopomořanské. Majiteli je rodina Turnau, založena v roce 2009. Majitelé, kteří neměli žádné zkušenosti s vinařením, pozvali do Polska ke spolupráci uznávaného tvůrce německých vín z Porýní, Franka Fausta. Vinice mají celkovou rozlohu 20ha, na kterých jsou nosnými odrůdami pro bílá vína Solaris a Johanniter, pro vína červená Regent a Rondo. Roční produkce činí cca 30 tis. litrů, plánuje se další růst rozlohy vinic s cílovou produkcí cca 150 tis. litrů vína. Vinařství je skvěle vybaveno moderní technologii, má svou vlastní laboratoř, což umožňuje dokonalou kontrolu všech parametrů vína. Vinařství sází na enoturistiku, v moderně adaptované hospodářské budově z 19.století se pořádají prezentace, degustace a koncerty pro firmy i veřejnost. Jedná se o velmi perspektivní vinařský podnik v Polsku s jasnými marketingovými záměry.

Winnica Srebrna Góra

Lokalizace: J Polsko, vinohradnická oblast malopolská, cca 5 km od centra Krakova (cca 130 km od Českého Těšína), vojvodství malopolské. Majiteli jsou pan Mirosław Jaxa Kwiatkowski a pan Mikołaj Tyc. Firemní vinohrady se nacházejí na slunných svazích návrší Srebrna Góra nad Vislou, hned u poustevního kláštera řádu kamaldulů. Vlastníci vinařství pronajímají pozemky i výrobní budovy od řádu, přes velmi přísné řádové zásady kamaldulů, spolupráce je velmi dobrá a pochvalují si jí obě strany. Zajímavostí je, že vinice na území Krakova byly již ve 2.polovině 9. století, tzn. ještě před christianizaci Polska. Má to úzký vztah k politickým a náboženským vztahům k Velkomoravské říši. Ale to je jiná historie.

Winnica Srebrna Góra byla založena v roce 2008, vlastní 12ha vinic, letos na jaře k nim přibylo dalších 8ha. Polovinu plochy zaujímají vinifery - Chardonnay, Ryzlink rýnský, Tramín, Pinot gris, Zweigeltrebe, Pinot noir aj., zbytek je osázen rezistentními odrůdami, kde převládá Solaris, Seyval Blanc, Hibernal, Muscaris, Johanniter, z červených Rondo, Regent, Cabernet Cortis, Acolon aj. Vinice mají vápencové podloží, vynikající polohu, k tomu velmi malebnou. Sklepmistrem a hlavním enologem je zde paní Agnieszka Rousseau, absolventka enologie na univerzitě v Motpelliére.

Winnica Equus

Lokalizace: Z Polsko, vinohradnická oblast zelenohorská (okolí města Zielona Góra), vojvodství lubuské. Vinařství bylo založeno v roce 2006. Majitelem vinařství je pan Łukasz Chrostowski. Vinařství se skládá z několika parcel o celkové rozloze 5,5ha. Největší vinice je v obci Zabór u Zelené Hory (4,5ha), kde jsou půdy hlinito-písčité, 1 ha je na východě Polska ve vojvodství svatokřížském, zde převládají půdy sprašové. Všechno jsou to plochy, na kterých je historicky udokumentováno pěstování révy vinné. Západní plochy jsou určeny hlavně pro vinifery, východní pro rezistentní odrůdy. Odrůdová skladba: Pinot Noir, Ryzlink rýnský, Zweigeltrebe, Rondo, Regent, Cabernet Cortis, Monarch, Solaris, Johanniter. Je snaha o produkci vín bez zbytečných dodatků, nejsou doslazována ani chemicky odkyselována, důraz je kladen na optimální biologické podmínky. Vinice jsou vedeny v režimu integrované a biodynamické produkce.

Winnica Hybridium

Lokalizace: obec Witanowice, J Polsko, vinohradnická oblast malopolská, cca 8 km SV od Wadowic, cca 80 km V od Českého Těšína, 40 km od Krakova, vojvodství malopolské. Majitelem je pan Marcin Pierożyński. Vinice Hybridium se nachází v malinké vesničce Witanowice v pahorkatině u města Wadovice. Nadmořská výška je cca 300 m nad mořem, jižní expozice, s 8% úklonem. Funguje od roku 2008, první keře posazeny na jaře r. 2009. Plocha vinice je necelých 2ha. Nosné odrůdy bílé: Hibernal, Solaris, Bianca, červené Rondo a Regent. Červené odrůdy převažují. Bílá vína i červená vína fermentují v nerezových tancích, červená dozrávají v používaných dubových sudech minimum půl roku.

Úspěch polských vín se projevil i zvýšeným zájmem o vše, co se týká polského vinařství. Mezi lidmi se hodně diskutovalo o odrůdách a všem kolem. Zazněly i hlasy v tom smyslu, že některá z vystavených polských vín byla málo oceněna, hlavně se hodně mluvilo o Seyval Blanc z Winnica Turnau, někteří jej tipovali za nejlepší bílé víno soutěže. Když dotazujícím bylo sděleno, že Winnica Turnau leží cca 1000 km severně od Šardic, tak bylo doslovně slyšet padající čelisti. Hodně se líbila červená vína ze Srebrné Góry. Osobně mne to těšilo, i když bylo zjevné, že nad některými víny musí vinaři ještě hodně zapracovat. Jen doufám, že v příštím ročníku bude svá vína na PIWI 2016 prezentovat ještě víc polských vinařů. Věřte, že výborných vín z Polska je už opravdu hodně.

Pro přehled uvedu ještě další zlaté medailisty v jednotlivých kategoriích.

Bílá vína:
Merzling 2014, pozdní sběr, Petr Formánek, Moravské Málkovice, 89 b.
Donaurieslingt 2014, sekt - Klosterneuburg, Rakousko, 88 b.
Solaris 2013, pozdní sběr - Leona Štýblová, Křepice, 88 b.
Malverina 2012, výběr z hroznů - Marek Štýbl, Křepice, 88 b.
Muscaris 2014, mzv - Víno Sýkora, Čejkovice, 87 b.
Johanniter 2014 - Klosterneuburg, Rakousko, 86 b.
Savilon 2013, mzv - Vinselekt Michlovský, Rakvice, 86 b.
Solaris 2014, kabinetní - Pavel Matouš, Olbramovice, 86 b.
Malverina 2013, pozdní sběr - Marek Štýbl, Křepice, 86 b.
Isabela 2014 - Vinařství Foretník, Šardice, 86 b.
Saphira 2013, mzv - Vinařství Fasora a synové, Hovorny, 86 b.

Červená vína:
Laurot 2012, výběr z hroznů - Vinselekt Michlovský, Rakvice, 90 b.
Laurot 2013, pozdní sběr - Vlastimil Peřina, Lednice 89 b.
Laurot 2012, pozdní sběr - Vinselekt Michlovský, Rakvice, 86 b.

Hibernal:
Hibernal 2013, pozdní sběr - Metroflora s.r.o., Milovice 90 b.
Hibernal 2014 - Jiří Hanusa, Čejkovice, 89 b.
Hibernal 2014, pozdní sběr - Štěpán Maňák, Židovice, 89 b.
Hibernal 2006, výběr z hroznů - Ing. Šárka Peřinová, Lednice, 88 b.
Hibernal 2013, pozdní sběr - Milan Spěvák, Velké Bílovice, 88 b.
Hibernal 2014 - Jiří Hanusa ml., Čejkovice, 87 b.

Celkově vzato: velmi vydařená akce, dávající skvělou příležitost seznámit se s novinkami z našich vinohradů i vinohradů našich sousedů. Hezká a zajímavá akce! Již teď si dovolují pozvat na 3. ročník PIWI 2016 a Hibernal Forum do Šardic.

Katalog z výstav PIWI 2015 najdete pod tímto odkazem.