O Víně

Když jsem poprvé na historicky prvním Putování po znojemských vinicích ochutnal u akátového lesíku na vršku špičkové vinice Weinperky u Miroslavi Veltlínské zelené a Neuburské z požehnaného ročníku 2000, zdálo se, že vína ze Šobesu jsou zapomenuta. Předsevzal jsem si, že vína z těchto odrůd a této polohy budu kupovat každý rok, stejně jako Šobesy nebo bílou rulandu z Volného pole. To se ale nepovedlo. Další léta se po této komoditě v přívlastcích slehla zem. Nejprve jsem si říkal, že je Znovín nechává uzrát. Nebo že je zemědělci z Miroslavi prodávají někomu jinému. Na moji lišáckou otázku na dalším putování jsem ale dostal odpověď, že vše z Weinperk končí ve Znovínu. Pak jsem spíš věřil, že je někdo bohatší skupuje v celku, lepí na to etikety s emblémem svého podniku a rozdává lahve jako vánoční prezenty klientům a zaměstnancům. Časem jsem z mírně klesající tendence pražských znovínských ochutnávek směrem od luxusní exkluzivity prostor na Strahově až k téměř lidové neokázalosti v Parkhotelu dostal nepříjemný pocit, že se propadám v žebříčku klientů Znovínu někam dolů, daleko od VIP ochutnávačů, kteří jistě tahle vína mají šanci ochutnat i koupit. Když se Weinperské skvosty neobjevily ani ve Znovín Gallery řadě, chtěl jsem se na to zeptat někoho přímo od výrobce. Ale na ochutnávkách a putováních se nenašla nikdy ta správná chvíle. Sebral jsem tedy odvahu a zeptal se mailem jednoho z nejpovolanějších, pana Ing. Matuly. Jeho vysvětlení přijímám s ulehčením a bez výhrad. Jen mi trochu mrzí, že Neuburské nemá větší řadu zastánců. Lidé! Vzchopte se! Taková krásná odrůda, navíc Znovín ji umí udělat. A ten potenciál na zrání! Na druhou stranu: základní řada je sympaticky levná (Neuburk sice v letošním Katalogu služeb chybí, je jen ve velkoobchodním ceníku, ale Znovín s tím nemá problém a víno Vám na požádání zašle i tak). Přívlastky by byly samozřejmě lepší, ale nepohrdnu. Zde tedy přetišťený vysvětlující mail:

Dobrý den!
Jsem dlouholetým příznivcem Znovínu, navštěvuji degustace i akce ve Znojmě, objednávám přes zásilkovou službu. Chtěl jsem se na to zeptat už dávno, ale na těch akcích k tomu nikdy nebyla příhodná chvíle. Zajímalo by mne, kde končí některá vína, jako přeba přívlastková vína z Weinperk, Veltlínské zelené nebo i Neuburské. Jak to, že v některém roce jsou nabízena v katalogu nebo na pražských degustacích a v jiném nikoliv? Přitom mám potvrzeno, že vinaři celou úrodu prodávají Znovínu. Odebere celé množství vína nějaký přímý zájemce? Nějaká banka, která vína se svým logem pak rozdává jako prezenty? Existují nějaké VIP degustace pro užší klientelu, kde tato vína „mizí“? Chápu, že v některých letech se nemusí zadařit a pak víno může skončit třeba v některých známkových vínech nebo v základní jakostní řadě. Ale jak to, že třeba nebylo Veltlínské zelené 2003 z Weinperk? Neviděl jsem je ani jako Znovín Gallery, kde jsem předpokládal, že by se mohla objevit, i když Weinperky mají rozlohu velkou. Existuje nějaká cesta, jak se k těmto vínům přece jen dostat (k seznamům těchto vín)?

Moc děkuji a budu vděčný za každou zajímavou zprávu.

Zdraví
p.j.

Vážený pane magistře,

děkuji za Váš velmi zajímavý mail. Smekám před Vaší znalostí a přehledem jednotlivých nabídek Znovínu Znojmo.

Veltlínského zeleného 2003 z Weinperků jsme měli velkou partii v pozdním sběru s výrobním číslem 215. Donedávna ležela nalahvovaná v Sedlešovicích. Bohužel v průběhu ležení vznikl v lahvích sediment způsobený termolabilní bílkovinou. Celou partii jsme minulý měsíc otevřeli, vylili, přepracovali (čiření a filtrace) a víno bude použito pro řadu běžných jakostních vín (základní řada - orlice), které můžete nakoupit ve většině supermarketů. K tomuto kroku jsme se rozhodli z důvodu dostatku jiných kvalitních výrobních partií z jiných tratí.

Co se týče Neuburského, tak o tuto odrůdu je mezi zákazníky bohužel velmi malý zájem, proto jsme např. z ročníku 2003 lahvovali jen jednu partii z Kraví hory. Ostatní polohy opět skončily v orlicových Neuburských.

S pozdravem a přáním pěkného dne

Ing. Karel Matula
vedoucí řízení jakosti
Znovín Znojmo, a.s.
606 702 165