O Víně

Se sběrem hroznů na vinici a rovněž pak s uváděním vín na trh se v uvedeném vinařství příliš nepospíchá a tak jsem měl možnost vína ročníku 2004 ochutnat až právě v tento den.

Ve velmi pěkné vinotéce Zlatý had v Plaské ulici na Praze 5 se sešlo mnoho milovníků vína. V některých chvílích, zejména po samém začátku, nebylo kam šlápnout. Na všechny se však bez problémů dostalo, uniknout se navíc dalo k bohatému občerstvení. Slovo občerstvení však asi nebude ten pravý výraz, byly to, myslím, přímo hody.

Ale to je vedlejší. K věci. Nová adjustáž je krokem vpřed a to velmi výrazným. Tmavé sklo vypadá mnohem lépe než zelené, láhev samotná se nám prodloužila. Etikety se mi jednoduše líbí. Na té přední bych možná uvítal jaksi sebevědomější nápis „Moravská vinařská oblast“; rovněž odrůda s ročníkem by mohly být z tučnějšího písma. Celkově ale ladí vše dobře. Údaj o obsahu alkoholu se z přední etikety přesunul na zadní. Zde se, chvála pánu, objevují analytické hodnoty, jako je obsah kyselin a extrakt. Není zde sice překvapivě uveden obsah zbytkového cukru, to je však konkrétně u vín z Mikrosu údaj možná skutečně zbytečný. Pokusím se vysvětlit dále. Na přední etiketě údaj o zatřídění vína dle obsahu zbytkového cukru nechybí.

Níže uvádím své klasické pětibodové ohvězdičkování. Co se k tomu dá dodat? Mnoho! Začnu pěkně popořádku tak, jak byl sestaven degustační lístek. Dodám ještě, že se celé akce rovněž zúčastnila Martina, která rovněž přispívá na náš portál. Po akci jsem jí oslovil, zda by mi rovněž nenapsala svůj pohled na prochutnaná vína. Vyšla mi vstříc a výsledek vidíte pod mou částí. Jedná se o zajímavou konfrontaci názorů, je vidět, že co člověk, to jiná nátura. A je dobře, že jsme každý jiný, o čem bychom potom diskutovali. O čem bychom psali? Každý by byl spokojený a to „my lidé“ zkrátka v povaze nemáme a doufám, že mít nebudeme. Jen se podívejte na podrobné výsledky uznávaného veletrhu Víno a Destiláty. Víte, o kolik bodů méně dala jedna z hodnotících komisí pozdějšímu šampiónovi (Rulandské bílé 2003 výběr z hroznů - Modrý sklep) oproti průměrnému hodnocení? O 20 bodů, plných 69 celkem! A 69 bodů, lidičky, to je údaj, dle kterého bych hádal, že daná komise na daném víně našla závažné nedostatky! A to je jen jeden z moře případů, kdy víno, které někteří pokládají za špičkové, u druhých zcela propadne. Ale nechme školené degustátory školenými degustátory a pojďme už na dnešní ochutnávku. Opět připomenu, že „Otevřenýma očima“. Pro ne příliš vhodné světelné podmínky se nezmíním o barvě a viskozitě vína. Večer probíhal volnou degustací.

Vína bílá suchá
Rulandské šedé 2004 pozdní sběr - Perná - trať Levá klentnická ***
Nejslabší bílé víno večera a přesto dávám tři hvězdičky z pěti. Vůně typicky odrůdová, mlaďoučká a něžná, víno samotné středně plné, běžné, nevzrušivé. Odrůda nepatří obecně k mým oblíbeným, toto víno mi to potvrdilo. I když věřím, že si tento pozdní sběr najde své nápadníky, já to určitě nebudu.

Veltlínské zelené 2004 pozdní sběr - Dobré Pole - trať Daniel *****
Tak toto byl jiný kalibr. Úžasná charakteristická vůně veltlínu v kombinaci s polohou Daniel tvoří vzorovou kombinaci chutí a vůní. Když si vzpomenu na to samé víno z ročníku 2001 či 2002, je v něm velmi podobný charakter, který mi prostě chutná! Za cenu 119,- Kč přímo od výrobce = dokonalá volba, kterou si může dopřát každý.

Chardonnay 2004 výběr z hroznů - Dolní Dunajovice - trať Zimní vrch *****
Pro mě největší překvapení večera. V archivu nemám z mnoha důvodů jediné Chardonnay, kdybych si tam ale nedal toto, byl bych blázen. K tomuto vínu jsem se několikrát za večer vrátil, tolik jsem si na něm pochutnával. Intenzivní široká vůně evokující medovost vín ledových, nekonečně široká struktura, pevné tělo a vzrušující kyselinka dokonale vyvážená zbytkovým cukrem.

Rulandské bílé 2004 výběr z hroznů - Březí - trať Liščí vrch *****
Mikros má z této polohy rok co rok predikát výběr z hroznů. Nebylo to jiné v ročníku 2001 ani v ročníku 2004. Toto víno jsem si, přiznám, nakoupil ještě před tím, než jsem ochutnal. Je to totiž jistota. A konkrétně ročník 2004? Čistá vůně i chuť. V obojím citrusové plody, tělnatost a harmonie. Velmi dlouhá dochuť, která snad nikdy nekončí. Jestliže dvojka získala ocenění Salon vín, bronzovou medaili na VVT 2004, bronzovou medaili ve Francie 2004, Zlatou sommeliérskou pečeť 2003 a diplom na soutěži Vinitaly 2004, tipuji, že toto všechno posbírá čtyřka minimálně taky.

Vína bílá polosladká
Ta jsou možná odpovědí na to, proč Mikrosvín mezi analytickými hodnotami neuvádí obsah zbytkového cukru. Ta vína totiž mají tolik kyselin s cukrem bydlících v tak dokonalé harmonii, že i při obsahu zbytkového cukru okolo hodnot 20 g/l působí suchým dojmem. Ale samozřejmě, ten cukr tam je… Ale vůbec nevadí. Chci říct, že by si na těchto vínech podle mě pochutnali i Ti, kdo obecně vína se zbytkovým cukrem příliš nevyhledávají.

Ryzlink vlašský 2004 pozdní sběr - Perná - trať Goldhamer ****
Suchých Ryzlinků vlašských vyrobil Mikros v ročníku 2003 pět (Železná, Goldhamer, Jižní svah, Ořechová hora a Liščí vrch) . Právě ten z polohy Goldhamer bych chuťově řadil na poslední místo. Tentokrát však mile překvapil a i jeho příznivá cena je příjemná. Nepatří k tomu nejlepšímu, kvalitu v něm ale najdeme.

Kerner 2004 výběr z hroznů - Perná - trať Železná *****
Mazlivé vínko od začátku do konce, svádí k napití. V ročníku 2003 mi přišlo robustnější, pálivější a peprnatější. Letos je více uhlazené s dostatečným potenciálem zrání. Zkrátka příjemné.

Ryzlink rýnský 2004 výběr z hroznů - Mikulov - trať Za cihelnou *****
Možná se vám bude zdát, že příliš chválím, ale já si zkrátka nemůžu pomoci. Lhal bych sám sobě, kdybych nechválil. Proto je zde má následující píseň o Ryzlinku rýnském. Kolikrát v životě jste měli možnost ochutnat víno, které mělo obsah kyselin 9,1 g/l? Svalová hmota se dále skládá z cukru (19,8 g/l) a bezcukerného extraktu (26,2 g/l). Přidáme obsah alkoholu ve výši 13,9 % obj. Zdá se vám to být nenormální? Ne ne, to není nenormální, to je Mikrosvín. Fakt dobrý, fakt dobrý, fakt hodně dobrý. Víno je minerální, plné a husté, je ho plná pusa, kyseliny jsou velmi živé a fakt se vám i při tom obsahu zbytkového cukru zdá, že je suché. Vše dovršuje ukázková perzistence. Šup s ním do archivu! To bude zrát jak víno!

Ryzlink vlašský 2004 výběr z hroznů - Perná - trať Železná *****
Na degustačním lístku je uvedeno, že se jedná o pozdní sběr. Viněta však hlásí, jsem výběr z hroznů. Na degustačním lístku je napsáno, že je zde obsah zbytkového cukru 21,2 g/l při obsahu kyselin 7,2 g/l, etiketa se mi ale směje a tvrdí, že je to víno suché. No, jsem zmatený, říkám si, co to? Ale nic, i mistr tesař se utne, jdu to ochutnat! Když jsem byl na odběru krve, i doktor mi tvrdil, že mi v žilách místo krve proudí vlašák z Železné... Je to pravda. Květnatá mnohoslibná vůně Vás nebude chtít pustit napít, ale vy to nevydržíte a ochutnáte. Zakroužíte třikrát dokola očima a přivoníte a ochutnáte znovu… Psát víc je zbytečné, kdo neochutná, neuvěří.

Vína červená
Rulandské modré 2004 pozdní sběr - Mikulov - trať Za cihelnou *****
Jsem na bílá vína a upřímně se přiznám, že jsem po tom koncertů bílých ta červená ani ochutnat nechtěl. Nakonec jsem se ale přemluvit dal a kvůli tomuto Rulandskému modrému se to vyplatilo. Velmi pitelné, výtečné ve vůni i v chuti. Vzhledem k ročníku jsem to opravdu nečekal. Dalo by se jím opájet dlouhou dobu, něžná a jemná tříslovina, velká škála chutí mnohého peckového ovoce, komplexnost. To je má charakteristika tohoto pinotu. Dva dny po této akci mi kolega, rovněž přispěvatel z portálu, doporučil nákup časopisu Víno revue. Hodnocení jsou zde často zběsilá, za zmínku však jistě stojí to, že zde právě toto víno skončilo na třetím místě z třiceti dvou dalších vín této odrůdy.

Zweigeltrebe 2004 pozdní sběr - Březí - trať Liščí vrch **
Víno o víc než třídu horší než to, které bylo popisované výše. Tenké, neupravené a mě nic neříkající jak ve vůni tak v chuti. Nenašel jsem ani drhnoucí tříslovinu, která by víno mohla zachránit. Já osobně bych ho nedoporučil. Dle reakcí okolí jsem nebyl jediný, komu se nezdálo. Mikrosvín si za to ale může sám, neměl nasazovat tak vysoko.

Ledové víno
Ryzlink vlašský 2004 ledové - Dolní Dunajovice - trať Zimní vrch *****
Tak tady jsem si spravil chuť. Závěr jak má být. Ukázková ledovka! Mlsání jak blázen! I když je o dost levnější, než jiná ledová vína tohoto vinařství, stejně je velmi drahá a já si ji už zřejmě znovu bohužel nedám. Škoda.

Je u mě zcela výjimkou, když si dopředu ve větším koupím víno, které jsem před tím neochutnal. Letos mě u tohoto hazardérství přistihl kamarád. Když jsem si ládoval mikrosácká nakoupená vína do svého archivu (RB, RR, RV (Liščí vrch) a RV (Železná)), dolehl mi do uší dotaz, zda jsem to fakt objednával před tím, než jsem to ochutnal. Odvětil jsem se slovy, že u Mikrosu to není problém… Stejně to praktikuji pouze u Šobesu.

Na okraj ještě zmínka o pár vínech, která ve vinotéce Zlatý had nebyla představena. V aktuálním ceníku nacházím novinku v podobě Ryzlinku vlašského pozdního sběru (Perná - trať Levá klentnická), který je cenově velmi dostupný (119,- Kč). Těším se rovněž na ochutnání stejné odrůdy v přívlastku výběr z bobulí (Březí - trať Ořechová hora), to by mohlo být vskutku velmi zajímavé, cena je zde už příznivá méně (374,- Kč za 0,75 l láhev). O těchto vínech se budu snažit napsat podrobné recenze. Mám věru s čím srovnávat.

Na závěr snad jen konstatování, že dle mého soudu Mikrosvín svými víny ročníku 2004 hodil ostatním firmám rukavici a já čekám, zvedne-li ji někdo...

Postřehy od Martiny:
Celkově považuji vína ročníku 2004 od Mikrosvína Mikulov a.s. za pěkná s velkým potenciálem. I když ročník 2003 byl možná v některých odrůdách zajímavější.
Barvu jsem vzhledem k přítmému osvětlení nehodnotila.

Rulandské šedé 2004 pozdní sběr - Perná, viniční trať Levá klentnická
- vůně: čistá; nepříliš výrazná s ovocnými aromaty (jablko Rubín)
- chuť: suchá; kyseliny jsou čerstvé, živé - dominují i ve středně dlouhé dochuti;
= v tomto RŠ mi chybí typická medovost, myslím, že nebyl uhlídán obsah kyselin - vůbec bych neřekla, že má toto víno 13,9 % alk.

Veltlínské zelené 2004 pozdní sběr - Dobré pole, viniční trať Daniel
= záruka výjimečného zážitku, pozoruhodně příjemné harmonické víno
- vůně: čistá, jemná s tóny medu
- chuť: středně těžká, kyseliny živé, tělo teplé; převládají v ní medové tóny, v dlouhé dochuti jsem cítila mandle a dominantní alkohol.

Chardonnay 2004 výběr z hroznů - Dolní Dunajovice, viniční trať Zimní vrch
- vůně: velmi slabá
- chuť: bez charakteru (odlila jsem).

Rulandské bílé 2004 výběr z hroznů - Březí, viniční trať Liščí vrch
- vůně: čistá, ovocně-medová s pomerančovými aromaty
- chuť: suchá, teplá, kyseliny živé; cítila jsem v ní exotické ovoce, v dochuti pak kyselinu a alkohol = sympatické víno.

Ryzlink vlašský 2004 pozdní sběr - Perná, viniční trať Goldhamer
- vůně: velmi čistá, intenzivní, květinové aroma čerstvě posečené trávy
- chuť: suchá s kulatým tělem, ovocná, dominuje svěží kyselina, která je v souladu se zbytkovým cukrem = velmi příjemné harmonické víno s obrovským potenciálem.

Kerner 2004 výběr z hroznů - Perná, viniční trať Železná
- vůně: čistá, výrazná, příjemná - vybízející k prvnímu doušku; ovocná, kořenitá aromata (těžko jsem hledala, co by převládalo)
- chuť: teplá a tělnatá, v dlouhé dochuti dominuje alkohol, který je v harmonii s mírnou kyselinou, ovocná chuť je komplexní s tóny medu = moc milé víno, příjemně pitelné.

Ryzlink rýnský 2004 pozdní sběr - Mikulov, viniční trať Za cihelnou
- vůně: čistá, velmi intenzivní, odrůdově charakteristická = květinová s broskvovými podtóny
- chuť: suchá, ovocná plnost přechází do výrazné kyseliny, které vévodí velmi dlouhé dochuti, v jejímž konci jsem cítila až hořkost = musí zrát, mladé víno s vyšší kyselinou; vůně zatím lepší než chuť.

Ryzlink vlašský 2004 pozdní sběr - Perná, viniční trať Železná
- vůně: čistá, nádherná, jemné aroma polního kvítí s medovými tóny
- chuť: plná; po prvním sladkém medovém dojmu nastupuje chuť pikantní kyseliny = velmi krásné víno, u něhož je vysoký předpoklad k archivaci (přesto mi předchozí vlašák připadal sympatičtější).

Rulandské modré 2004 pozdní sběr - viniční trať Mikulov za cihelnou
- vůně: slabá, ovocná (ostružiny)
- chuť: ovocná s velmi jemnou tříslovinou a nízkým obsahem kyselin = jednoduché víno, pro každodenní konzumaci např. k obědu.

Zweigeltrebe 2004 pozdní sběr - Březí, viniční trať Liščí vrch
- vůně: ovocně-kořenitá s převládajícími aromaty višní
- chuť: jemná s dostatečnou tříslovinou = ve vůni lepší než v chuti; obyčejné víno.

Ryzlink vlašský 2004 ledové - Dolní Dunajovice, viniční trať Zimní vrch
- vůně: výrazná, ovocná s karamelovými tóny (ovšem někde vzadu jsem cítila rušivý prvek připomínající kvasinky)
- chuť: teplá, sladká připomínající rozinky v jablečném závinu s velkým množstvím skořice = výtečný zákusek na závěr degustace.