O Víně

Výrobcem známých Sedleckých vín je družstvo www.sedleckavina.cz, hospodařící na pozemcích překrásné moravské chráněné krajinné oblasti Lednicko-Valtického areálu. Sídlo firmy i větší část vinic leží na břehu největšího moravského rybníku Nesyt, který svým zrcadlovým efektem spolu s terroir vápencového podloží nedalekých Pálavských vrchů stojí za kvalitou sedleckých vín.

Před 2 lety, rovněž koncem června, proběhl křest originálního CD pod názvem Sedlecká vína s 9 skladbami autorů Ctirada Králíka (text) a Tibora Jánoše (hudba), kde hrála cimbálová muzika Podlužan Břeclav a Chorvatčané (psali jsme O věcech okolo 11. 8. 2003 odkaz najdete dole pod článkem).

Tentokrát se křtilo další CD Jak chutná víno v pražském Trojském zámku 23. června 2005 od 17 hodin. Akce se konala také za podpory společnosti Praga Mystica v souvislosti se zahájením výstavy Krásy a tajemství ČR. Kolorit letní pohody dotvářelo nejen příjemné prostředí areálu zámku, ale i cimbálová muzika Jožky Severina nebo recitace veršů sedleckého sklepmistra Ctirada Králíka v podání Mileny Steinmasslové.

Připomínáme, že barokní zámek projektoval pro hraběte Václava Vojtěcha ze Šternberka burgundský architekt Jean Baptiste Mathey. Na vlastní akci se vystupovalo jižním průčelím s dvouramenným schodištěm, zdobené plastikami od Jana Jiřího a Pavla Heermanna, které představují olympské bohy a Gigantomachii. Na horní plošině již šéfkuchař na dřevěném uhlí griloval v kořeněném nálevu (olej, česnek, majoránka, koření) macerované plátky vepřového a drůbežího, které svojí vůní přímo pobízely ke vstupu. Jako wilcome drink se naléval sedlecký Ryzlink vlašský a Veltlínské zelené 2003 (obojí pozdní sběr). Svěží kořenitou chutí vynikal zejména veltlín, který nezapřel svůj původ vápencového podloží. Celá akce se konala v hlavním sále zámku, prostupující dvě patra budovy s výzdobou nástropní a nástěnné malby od Abrahama Godyna, oslavující habsburskou dynastii. Uprostřed dlouhý stůl plný laskomin od ovoce (hroznové víno, jahody...) přes různé druhy sýrů, škvarky až po vynikající koláčky. Na křtu nechyběl stejně jako před dvěma roky prof. Vilém Kraus, přišel i GŘ a.s. Bohemia Sekt ing. Vozdecký a další osobnosti politického a kulturního života. Při vlastním křtu se podával sekt Bohemka s čerstvou jahodou a po recitaci vybraných veršů a úvodních slovech, jak autora básní a sklepmistra v jedné osobě, tak předsedy představenstva ZD Sedlec ing. Jana Hajdy byla nabídnuta paleta 11 sedleckých vín.

Určitě mnohé překvapil byť ještě rozverný tak velkou budoucnost slibující Sauvignon 2004 pozdní sběr. Srovnával jsem se Sauvignonem 2003 s přívlastkem dokonce výběru hroznů v řadě Aurum vinum, který měl nádhernou vůni angreštu a přezrálých lesních jahod až malin s medovými okraji a v chuti bych preferoval právě ročník 2004. Nechyběl Tramín červený 2004 pozdní sběr, který sice neměl tak intenzivní vůni, ale v chuti byl velice příjemný. Ze zvědavosti jsem ochutnal i ostatní vzorky, ať už to byla „Večerka“ (Veltlínské červené rané)2003 pozdní sběr, Rulandské šedé 2003 pozdní sběr s typickou chlebovinkou a intnenzivní vůně, citrusový Ryzlink rýnský 2003 výběr z hroznů, trochu málo intenzivní Muškát moravský 2003 pozdní sběr nebo velice atraktivní Ryzlink vlašský 2003 výběr z boulí (9 gr. zbytkového cukru v litru). Musím pochválit velice vzornou organizaci, prakticky až do pozdního večera neustálé doplňování vybraných pochutin studené kuchyně a špičkové grilované vepřové. Prostě byla to Sedlecká vína nejen v poezii a lidové písni, jak uváděla pozvánka, ale Poezie sama. Ostatně atmosféře propadli mnozí včetně Radka Králíka, když po odchodu cimbálové muziky sami zanotovali nejoblíbenější moravské lidové písně. Akutistika velkého sálu umocnila silné emotivní vjemy zpěvu a překvapivě tak vyzněly lépe než reprodukované silnou hudební aparaturou. Neodolal jsem a v kruhu přátel vychutnal poslední paprsky večerního slunce v zámecké zahradě při zpěvu ptáků a doušcích harmonicky vyváženého Sylvánského zeleného 2003 pozdní sběr pak už jen plný emocí a silných dojmů, alespoň v duchu poděkoval všem, kteří se na zdařilé akci podíleli. Tož na zdraví nejen jim, ale všem lidem dobré vůle!