O Víně

Letos jsem se rozhodl o ostatních regionálních koštech, které jsem prostě nemohl nenavštívit, spíš nepsat - jde o vinaře, kteří svá vína většinou nelahvují, navíc vzorků ochutnám obvykle tolik, že článek popisující alespoň jejich hlavní rysy by byl jednak velmi dlouhý a jednak po x-tém vypitém vzorku ztrácím schopnost vína reálně senzoricky hodnotit :-) .

Na výstavu vín, čili košt tedy chodím(-e) především jako na společenskou událost, kde uvidím známé tváře a mám šanci ochutnat větší množství vzorků a tedy i porovnávat rozdíly. Doma si přeci 25 lahví různých vín najednou neotevřu...

Vinaři Mařatice pořádají tedy tradičně na 1. máje svou Výstavu vín a to na zimním stadiónu v centru Uherského Hradiště. Mařatice je název čtvrti města, která je zde poměrně známá jako tradiční oblast funkčních vinic, zachovalých původních sklípků a třistaletých vinařských tradic vůbec. Letošní lidově řečeno košt - kteréžto slovo pochází nepochybně z německého die Kost, čti: košt , česky: strava, jídlo - je tedy pro nás, kteří se nebáli minulou neděli časně ráno po 7 hod. vstát, onou prvomájovou stravou, jídlem :-)

Jako každý rok, i letos při průchodu parkem míjíme sraz komunistů - nemůžu komentovat - a v 9 hod. ráno se stavíme do fronty před zimním stadiónem. Lidí je tady už "...jak psů...", takže nám to pár minut trvá. Uvnitř je na ledové ploše - teda teď je rozmražena :-) - plno stolů, ale jako každý rok, téměř úplně všechny jsou beznadějně obsazeny, nebo předem rezervovány. Sakra, kdy teda musím přijít, abychom si sedli? Tradičně tedy postáváme na konci předlouhého stolu, za nímž se vyjímá letos celkem 735 vzorků vín v 38 odrůdách - 24 bílých a 14 odrůd červených.

Po krátkém zastavení u bílých vín, kdy se chumlem lidí prodírám ke svým oblíbeným Pálavám zjišťuji, že vítězný vzorek této kategorie už klasicky není - a to máme necelých 09:15. Chutnám tedy Pálavu 2004 pozdní sběr v pořadí druhou ze sklepa Drobilovo víno, Polešovice - nedávno jsme psali o jejich Chardonnay 2001 pozdní sběr, pak ještě několik vzorků tramínů a při listování katalogem výstavy s potěšením kvituji poměrně slušné zastoupení tzv. "jiných bílých odrůd". Jde o řekněme okrajové odrůdy, které byly na výstavu přihlášeny po méně než 5 vzorcích a nebyly tedy pro ně otevřeny samostatné odrůdové kategorie.

Letos šlo o vína bílých odrůd Semilon, Bacchus, Děvín, Scheurebe, Irsai Oliver, Morava, Sieger, Blatnický Roháč a Muškát Ottonel. Každý rok si slibuji, že za pěstiteli těchto odrůd zajedu a udělám reportáž, ale letos jsem rozhodnut pevně. O častěji pěstovaných odrůdách můžeme totiž najít informací mraky, ale co víte např. o takové odrůdě Morava nebo Scheurebe a vínech z nich? Myslím, že by nám takové reportáže mohly něco zajímavého přinést a že z některých těchto odrůd by se mohl časem vyvinout skvost velikosti Pálavy...

Protože návštěvníků zde na prvomájovém koštu bývají tradičně stovky, rozhodl jsem se letos pro "jistotu" - je asi 9:25 a jdu rovnou do sekce červených vín, abych měl šanci ochutnat alespoň jejich šampióny, tedy vítěze kategorií jednotlivých odrůd. Chutnám jich tedy dost, jde o tvrdší "severské" verze Cabernetu Moravia, problematicky mnou hodnocená vítězná vína skupiny Svatovavřinecké a jednu ochutnanou opravdovou raritu: vždycky v katalogu šňupu, abych tam objevil něco zajímavého. Letos to bylo Zweigeltrebe 2003 ledové víno s cukernatostí vyšší než 32° ČNM ze sklepu Vinarius - I.K. z Uh. Hradiště. Jediné, co na tomto víně jakž takž odpovídalo, byla narůžovělá mléčná barva - jinak bylo spolehlivě prokvašené do octu, získalo známku 50 ze 100 možných a podle mne mělo být ze soutěže vyřazeno. Někde byly někým zanedbány skladovací podmínky, nebo hygiena apod. Nevěřím totiž tomu, že by některý vinař riskoval svou pověst tím, že po lopotné práci na poli i ve sklepě, kdy vyrobí ledové víno z červené odrůdy - tedy rarita jednou řekněme za 10 let - by do prestižní přehlídky vín přihlásil vzorek, o němž by věděl, že nevydrží ani den...

Dobrá - z červených "jiných" odrůd chutnám prakticky všechny. Jde o Blauburger, Agni, Sevar, Merlot, Neronet, Dornfelder a Cabernet Franc. Poté ještě zkouším pár vzorků určených červených kupáží a v samém závěru, před poledních odchodem zjišťuji, že výstava je sice zahájena v 9:00, ale vstup pro veřejnost je JIŽ v 8:30 :-) Proto teda nemůžeme každý rok najít volné místo k sezení :-)) No, jen počkejte napřesrok...

Závěrem chci říct, že celkově se mi mladší vína ročníků 2003 a 2004 zdála ve svých projevech syrovější a tvrší, málokdy šlo o bohaté či plné vzorky. Je to možná dáno zdejší severněji položenou oblastí - i když odtud pochází jen výrobci, vlastní víno může pocházet odkuďkoli a to i z ciziny.


.