O Víně

Na 12. soutěžní přehlídku vín Cechu vinařů v Novém Šaldorfu u Znojma jsem se docela těšil. Během uplynulých dvou týdnů jsem prošvihnul řadu tradičních výstav (Horní Dunajovice, Znovínský košt, Tasovice atd.), protože jsem nadšeně fotil berberské ksary, kytky, hory, lidi, mešity a k tomu všemu upoceně sháněl tuniská vína v obchodech, kde se podle ústního podání místních i světa znalých turistů snad prý občas vyskytovala. Dva dny před ochutnávkou jsme totiž přijeli z jižního Tuniska žízniví, přímo po víně prahnuli jako velbloudi po vodě na kamenité Sahaře někde u Tataouinu. Nakonec co jsme si představovali v islámské zemi (!), kde sice na severu dělají výborná vína, ale sehnat je na jihu a navíc mimo turistické zóny, to je velmi náročný téměř nadlidský úkol (ovšem pár lahví jsme přece jen dovezli).

O Cechu vinařů Nový Šaldorf - Sedlešovice, jeho členech i www stránkách jsme v roce 2004 celkem podrobně psali. Jedna z jejich společných akcí je 12. soutěžní přehlídka vín v areálu Modrého sklepa. Přehlídka se od nespočetných jiných liší především v tom, že zde soutěží vinaři s víny výhradně z obcí Nový Šaldorf, Popice, Konice, Sedlešovice, Oblekovice a pro srovnání z přátelských pár kilometrů vzdálených obcí Jetzelsdorf a Haugsdorf z Weinviertelu v Rakousku. Navíc většina vín pochází z místních vinic, především z pověstné Kraví a Dívčí hory. Označení „místní“ soutěž vín je zcela namístě a je to opravdu velké osvěžení, když tu nejsou vína (mám je rád!!!) ze Znovínu či VS Lechovice a dalších velkých vinařských producentů. Až na malou výjimku se tu sešlo 170 vzorků vín od drobných vinařů jejichž mnohá jména a hlavně produkty mají mezi znalci vín dobrý zvuk daleko za hranicemi katastru svých vinařských obcí. Jen namátkou jmenuji některé vinaře: J. Pavlík, J. Samek, I. Nápravová, J. Sedlák, O.Rohovský, J. Milbach, Z. Svoboda, J. Vítek, K. Šmudla, F. Všetečka, J. Smrčka, J. Hudeček, Blahůškovi, V. Mahr, J. Ryšavý, F. Komínek, A. Stehlík atd.

Vína byla hodnocena 100 bodovou stupnicí. Byl udělen jeden Šampion, 17 zlatých medailí (10 % nejvýše ohodnocených vín), 17 stříbrných medailí (dalších 10 % vín), 17 bronzových medailí (10 % vín) a také 14 vítězů v odrůdách, které byly zastoupeny alespoň pěti víny. Hodnotící komise byla 15 členná pod vedením ing. Marka Špalka. Bloček byl za 4,- Kč a cena 1/16 l vína se pohybovala od 1 do 6 bločků podle jeho ocenění. Sál Modrého sklepa se postupně plnil především po poledni a v podvečer už byl naplněný k prasknutí a mnozí degustovali již ve stoje. Atmosféra jako tradičně při podobných výstavách byla velmi přátelská a srdečná. Nejlépe oceněná vína v odrůdách získali vinaři: J. Pavlík, Nový Šaldorf (Ryzlink vlašský, Frankovka), Vinařství rodiny Špalkovy s.r.o. (Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Rosé), J. Hudeček z Konic (Neuburské), I. Nápravová, Nový Šaldorf (Müller-Thurgau, Chardonnay), Agrodružstvo Nový Šaldorf (Muškát Moravský), J. Vítek z Oblekovic (Modrý Portugal) aj. J. Jäger (Svatovavřinecké).

Ovšem šampiónem se stal Sauvignon 2004 pozdní sběr z firmy Sklepy Svoboda ing. Petr Svoboda, který je v Cechu vinařů od roku 2003), jež v hodnocení získal 89 bodů. Je opravdu velmi dobrý se slušnou perspektivou ležení v archivu. Při ochutnávání ledového Veltlínského zeleného s úžasnou medově lipovou vůní i chutí, ročníku 2003 oceněného 92,66 body z produkce Vinařství rodiny Špalkovy s.r.o. jsem si vzpomněl na milovníka sladkých vín a pilného recenzenta Anaxiena. Velmi dobré bylo i Veltlínské zelené Oldřich Šplíchala stejně jako Rulandské bílé z Agrodružstva Nový Šaldorf. Rýnský ryzlink 2000 pozdní sběr Josefa Dobrovolného získal stříbro těsně za kabinetem z Vinařství rodiny Špalkovy s.r.o. Oba velmi dobré.

Přiznám se, že nás naopak trochu zklamal jakostní Muškát moravský 2004 (J. Pavlík) a jakostní Pálava 2004 (V. Motl) od nichž jsem očekával, jak výraznější vůni, tak i chuť typickou pro obě druhy „voňavek“. Docela milým překvapením ale bylo bílé cuvée - Cuvée Honosy (Chardonnay + Rulandské bílé) 2003 pozdní sběr z Honosy s.r.o. (ing. Hort atd.)

Z červených vín nám jednoznačně chutnal vynikající jakostní Zweigeltrebe 2003 s bodovým oceněním 91, pana Hanse Bauera z nedalekého Jetzelsdorfu, který jasně převýšil ostatních 14 vzorků. Temně rudá, téměř černá barva s úžasnou vůní i chuti, plné víno svědčí i o tom, že se naši vinaři musí ještě učit od rakouských sousedů. Při té příležitosti si vzpomínám na loňský týdenní Festival vín v Retzu, kde měli opravdu výtečná plná červená vína, jaká jsem na naší straně pil jen zřídka. Dali jsme zapravdu ing. M. Špalkovi, který to také napsal sice jinými slovy v pěkném katalogu výstavy.

Z celého nedělního odpoledne jsme měli velmi příjemný a dobrý pocit. Drobní vinaři kolem Nového Šaldorfu se určitě neztratí a získávají pevné místo v pestré konkurenční nabídce vín Znojemské podoblasti. A to je právě ta parketa, kterou by měli nejen udržovat, ale stále vylepšovat. Protože jedině tak můžeme zachovat charakter místních vín a tím podnítit zájem turistů a milovníků, znalců vín.