O Víně

Na degustaci se sešla "veselá partija" z Jihlavy, Brna, Osoblahy a jiných koutů Moravy a celá akce začala na velmi netradičním místě - ve sportovní střelnici nedaleko obce Hluk. Každý si měl možnost ověřit své střelecké "umění", sem tam se někomu dokonce podařilo ustřelit ocas asfaltovému holubu. Po střeleckém antré jsme se následovně přesunuli do Blatničky do vinic vinařství Víno Hruška, kde jsme se seznámili s místními pěstebními podmínkami. Čerstvé výkopy pod závlahu nám umožnily nahlédnout i pod povrch vinice v trati Vinohrádky, kde je podklad tvořen tmavou hlinito-jílovitou půdou s obsahem vápníku. Hlubší podloží je pak tvořeno křídovými a paleogenními flyšovitými horninami - pískovce a jílovce - karpatských příkrovů v předhůří Bílých Karpat. Svažitost terénu je cca do 10° s jižní expozicí. Vinařství hospodaří v současnosti na 18 ha vlastních vinic, převážně v katastrech vinařských obcí Blatnička, Boršice u Blatnice a Lipov, část hroznů nakupuje od pěstitelů z Popic, Hrušek a Vrbovce. Vedení ve vinnici je střední rýnsko-hessenské s jedním kmínkem a řezem na jeden vodorovný tažeň. Mimo jiné jsme zhlédli i nové výsadby v místě vyklučených starých vinic pro budoucí plánovanou výrobu BIO-vín odrůdami Hibernal, Chardonnay, Rubinet, Merlot. Pak už následoval přesun do vinařství. Počasí bylo přímo ideální a tak degustace proběhla pod vedením pana Stanislava Hrušky v příjemném venkovním prostředí.

Zweigeltrebe rosé 2008 odrůdové jakostní, suché - Alkohol: 12,5 % Cukr: 8,3 g/l Kyseliny: 6,3 g/l
obec Blatnička, trať Vinohrádky
Na úvod degustace hezký rozjezd v podobě pěkného rosé s velmi osvěžujícími kyselinkami a lehkým zbytkovým cukrem. Ve vůni i v chuti červené i černé drobné ovoce, jablko, k tomu lehká kořenitost. Skvělé pro teplé letní večery, role úvodního vína se zhostilo velmi dobře, chutnalo všem přítomným. Hodnocení: 7,5 z 10 možných.

Veltlínské zelené 2008 odrůdové jakostní, suché
Jen pro zavínění ukázka vína, které vinařství plní do 5 litrových Bag in Boxů. Nečekali jsme žádný zázrak, ale dostavilo se docela příjemně pitelné a osvěžující víno, které si dovedu docela dobře představit k nenáročným grilpárty a u kterého se dá posedět. Hodnocení: 6,5.

Sylvánské zelené 2007 zemské, suché - A: 12,5 % C: 4,5 g/l K: 5,6 g/l
obec Blatnice pod Sv. Antonínkem, trať Floriánky
Nádherně krystalicky čisté, třpytivé víno světle žluté barvy se zelenými odlesky. Vůně medově-bylinkově-kořenitá, přitom diskrétní. Po lehčí vůni následuje překvapení v podobě palety výrazných ovocně-kořenitých aromatů, sušené meruňky, sladký angrešt i jakoby slámové tóny. Harmonické, dobře strukturované, příjemně pitelné. Moc pěkné víno. Hodnocení: 8

Chardonnay 2008 pozdní sběr, suché - A: 13,0 % C: 4,1 g/l K: 6,9 g/l
obec Blatnička, trať Vinohrádky
Po všech stránkách pěkné a zajímavé víno s vůněmi po vanilce a karamelu s oříškovými tóny, k tomu i hezká ovocitost a svěžest v chuti. Víno zrálo ve starších sudech barrique, což se ještě na víně hezky projevilo. Hodnocení: 8.

Müller-Thurgau 2008 pozdní sběr, polosuché - A: 12,5 % C: 8,3 g/l K: 5,7 g/l
obec Blatnička, trať Novosády
Velmi pěkné harmonické víno s tóny muškátu a černého rybízu, atraktivní jak ve vůni, tak i v chuti, kde se projevuje plnost a zároveň svěžest s akcenty zralých broskví. Pro mě v tom nejlepším smyslu překvapující milerka. Hodnocení. 8,5.

Sauvignon 2008 pozdní sběr, suché - A: 12,5 % C: 5,3 g/l K: 6,7 g/l
obec Blatnička, trať Vinohrádky
Vzhledově opět krásné víno, v nádherné vůni je černorybízové, bezinkové, angreštové, vůně je poměrně těžší, v chuti s pikantní, svěží kyselinkou a velmi příjemným zbytkovým cukrem. Jak bylo degustátory poznamenáno skvěle se hodí pro přechodné období podzim/zima. Hodnocení: 9.

Sauvignon 2005 výběr z hroznů, polosuché - A: 13,5 % C: 9,5 g/l K: 5,1 g/l
obec Lipov, trať Nová hora
Na první pohled již vyzrálé víno, s intenzivnější barvou a širokou mnohoslibnou vůní, ve které se projevuje vyzrálost v podobě máslovinky, hrozinek, medových tónů. V chuti skvělé, plné, zdá se být na svém vrcholu. Hodnocení: 8,5.

Ryzlink rýnský 2007 pozdní sběr, suché - A: 13,0 % C: 3,0 g/l K: 7,0 g/l
obec Lipov, trať Nová hora
Vzhledově bezvadné, vůně báječná s petrolejovými tóny svědčícími o vyzrávání vína, krom toho lipovinka a zelené jablíčko. Chuť plná s pevným tělem, s výraznější, pikantní kyselinkou. Víno s velkým potenciálem. Většina přítomných uznala toto víno za nejlepší bílé tohoto večera. Víno pro opravdové znalce a náročnější klientelu. Hodnocení: 10.

Frankovka rosé 2008 zemské, polosladké - A: 11,0 % C: 23,0 g/l K: 5,8 g/l
podoblast mikulovská, obec Popice, trať Svidrunk
Krásná, světle lososová barva, s atraktivní ovocnou vůní, chuťově naprosto skvělé růžové víno. Sbíráno při cukernatosti 21,5 °NM. Hodnocení: 8,5.

Muškát moravský 2008 pozdní sběr, polosuché - A: 12,5 % C: 8,4 g/l K: 5,9 g/l
obec Blatnička, trať Závaliska
Světle žluté, bohatě slzící, s atraktivní muškátovou vůní, která se postupně rozvíjí do šířky i hloubky. Typická aromata pro moravský muškát, v chuti tóny citrusových plodů až citrusové šťávy, pomeranče, ve finiši s pikantním hořkomandlovým nádechem. Jeden z nejlepších muškátů, které jsem v poslední době ochutnal a myslím, že nadchl všechny. Hodnocení: 9.

Rulandské šedé 2008 pozdní sběr, polosuché - A: 12,5 % C: 11,7 g/l K: 5,3 g/l
obec Hrušky, trať Hastrmany
Kouzelné polosuché vínko se skvělou barvou, vůní i chuti - ozdoba degustace, aspoň dle mínění přítomných. Ve vůní růže, čajové pečivo, pomeranč, med, s trochou botrytických tónů,něžná sladkost. Polský přítel účastník degustace se jasně vyslovil: to je to pravé víno pro polský trh, to máme rádi! Hodnocení: 9,5.

Děvín 2008 pozdní sběr, polosuché - A: 12,0 % C: 11,8 g/l K: 6,4 g/l
obec Blatnička, trať Vinohrádky
Další velmi zajímavé, přitom skvělé víno, které určitě zaujme milovníky výrazných aromatických vín. Hezká zeleno-žlutá barva, svěží květnaté aroma ve vůni, s příjemnou kyselinkou a pevným tělem v chuti, kde se projevují i jemné kořenité, ovocné i květnaté tóny. I přes svou poměrnou hutnost se skvěle pije. Líbilo se všem, další víno zajímavé pro polský trh. Hodnocení: 9,5.

Tramín 2008 pozdní sběr, polosladké - A: 11,0 % C: 24,1 g/l K: 4,4 g/l
obec Boršice u Blatnice, trať Molvy
Výborné víno pro vyznavače sladších aromatických vín. Vůně růží a černého bezu, v chuti extraktivní, květnatě-ovocně-kořenité. Určitě velmi dobré, mně ale až tak neoslovilo: Hodnocení: 7.

Hibernal 2008 výběr z hroznů, polosladké - A: 12,0 % C: 24,1 g/l K: 6,9 g/l
podoblast znojemská, obec Vrbovec, trať Nad Sklepy
Další víno, které oslovilo snad všechny beze zbytku. Velmi voňavé, nesoucí vůní letní rozkvetlé louky plné bylinek, medu a koření. Chuť je harmonická s akcenty červeného pomeranče a grepu, je podtržena jemnou kyselinkou po citrusové šťávě. Bohatá a příjemná dlouhá dochuť. Z publika se ozývalo jen uznalé "super". Ač nejsem vyznavačem vín s vysokým zbytkovým cukrem, hodnotím 9,5.

Cuvée Ryzlink rýnský 2008 známkové jakostní, polosladké - A: 11,0 % C: 39,3 g/l K: 7,3 g/l
Velmi vydařené Cuvée z RR z Blatnice 24,2 °ČNM a RR z Blatničky 20,8 °ČNM. Ve vůni i v chuti lipovinka, limetka. I přes vysoký zbytkový cukr příjemné, s kyselinkou dávající vínu zajímavost. Určitě může oslovit milovníky sladších vín. Hodnocení: 8.

Pálava 2007 výběr z hroznů, polosladké - A: 13,5 % C: 25,2 g/l K: 5,6 g/l
podoblast mikulovská, obec Popice, trať Svidrunk
Docela nevšední zážitek z degustace tohoto vína pro všechny. Výrazně aromatické víno, bohaté, opulentní, s opojnou vůní přezrálých meruněk, manga, lipového květu, v chuti meruňkový kompot, s dlouhou a milou dochutí. Toto víno se prostě musí líbit. Hodnocení: 9.

Děvín 2008 ledové, sladké - A: 11,5 % C: 123 g/l K: 7,8 g/l
obec Blatnička, trať Vinohrádky
Třešnička na dortu mezi bílými víny, skvělý dezert. Jemná delikátní hrozinková vůně s nádechem sušené trávy předurčuje plnou chuť tohoto Děvínu, která evokuje kandované sušené ovoce. Místní terroir dává vínu jemnou kyselinku, která tvoří víno noblesní a harmonické pro skutečné gurmány.
 
Cuvée Nicol 2006 zemské, polosuché - A: 12,5 % C: 10,4 g/l K: 5,9 g/l
Další vydařené cuvée patřící dle slov p. Hrušky k TOP jeho malého vinařství. Složení: 60 % Sauvignon 24,2 °ČNM, který dává svěžest a zajímavé aroma, 30 % Chardonnay 25 °ČNM se svou nasládlosti a exotickou ovocitostí, a 10 % Ryzlinku rýnského 22,1 °ČNM s pikantností a mineralitou. Vše dohromady je pěkně zkomponované a velmi příjemné pitelné. Sklídilo úspěch a zájem. Hodnocení: 9,5.

Modrý Portugal odrůdové jakostní, suché
Ukázka vína z Bag in Boxu. Asi trochu nešťastně načasované do pořadí degustace. Po té smrští naprosto skvělých bílých polosuchých a polosladkých vín toto víno působilo nezajímavě a velmi rušivě vstoupilo do degustace, prostě to nebylo ono. Proto nebudu hodnotit.

Frankovka 2008 barrique pozdní sběr, suché - A: 12,0 % C: 2,2 g/l K: 4,7 g/l
podoblast velkopavlovická, obec Velké Bílovice, trať Přední hora
Víno s pěknou rubínovou barvou, ve vůni i v chuti se spojují kořenitost a ovocitost peckového ovoce a ostružin, vše je podtrženo příjemným vanilkovým pozadím barikového sudu. Extraktivní, dobré moravské červené. Hodnocení: 7.

Rulandské modré 2007 pozdní sběr, suché - A: 13,0 % C: 1,9 g/l K: 4,6 g/l
obec Blatnička, trať Vinohrádky
Vydařená, velmi slušná modrá rulanda s typickou tmavě cihlově červenou barvou a zlatavým okrajem, dává krásnou tmavě cihlovou jiskru. Vůně je zajímavá, ovocná, s kouřovým pozadím, chuť příjemná, hebká, s tóny švestky, tlejícího listí, madlovým akcentem. Červené, které mně zaujalo. Hodnocení: 7,5.

Zweigeltrebe 2007 pozdní sběr, suché - A: 12,0 % C: 2,0 g/l K: 4,6 g/l
obec Blatnička, trať Vinohrádky
Víno o živě ohnivé barvě s jemnými cihlovými odstíny. Ve vůni dominujou zralé třešně a lesní plody. V chuti je to pěkné, živé ovocité víno s tóny zralých šťavnatých třešní a pozadím jahod. Dobře pitelné a tak může být příjemným společníkem na dlouhé večery. Hodnocení: 8.

Zajímavostí a srovnávacími vzorky, které jsme ochutnali, byla i vína z nabídky jiných vinařství, např. skvělé Rulandské šedé 2007 pozdní sběr, suché z vinařství Michala Robka z Blatnice, které připomínalo francouzké Chardonnay z oblasti Chablis nejen lahví burgundského typu a dle mínění všech lehce jej nahradí při mnohem přijatelnější ceně. Víno Hruška je i výhradním distributorem některých zahraničních vín z Francie: Vinařství Ruisseaux (Languedoc-Roussilon), Saint-Damien (Cotes-du-Rhone, Gigondas), Dom. La Boutiniere (Cotes-du-Rhone, Chateauneuf-du-Pape), Jean-Pierre Séve (Burgundsko), dále z Itálie vinařství Poggio Alloro (Toskánsko), z Chile vinařství Santa Alicia (Maipo Valley) a z Francie vinařství Mochel Lorenz (Alsasko). Z uvedených vinařství jsme ochutnali velmi pěkné chilské Chardonnay 2007 Reserva z vinařství Santa Alicia - zde nutno podotknout, že Chardonnay od p. Hrušky bylo kvalitativně naprosto srovnatelné, i když každé si samozřejmě nese svou stopu původu. Oslovilo velmi pěkné Cuvée Gilbert 2004 z Merlotu, Syrahu a Cabernet Sauvignon z vinařství Ruisseaux. Velmi se líbily Merlot 2006 Reserva a Cabernet Sauvignon 2006 Reserva z vinařství Santa Alicia. Třešničkou na dortu pak bylo Carmènére 2005 Grand Reserva ze stejného vinařstní - naprosto skvělé červené víno z odrůdy se zajímavou historii.

Závěr: Následující den děkujeme za velmi hezkou prezentaci majiteli firmy a odjíždíme z Blatničky naprosto spokojeni.